播种机’s Punch 鸡尾酒

鸡尾酒朗姆酒

您的下一个夏季派对需要喝酒的投手鸡尾酒吗?播种机的打孔器就是它。预先混合,然后将其存储在冰箱中,然后在准备服务时加入朗姆酒!

摄影学分: Nancy Mitchell

您是否正在寻找一种有趣的饮料,’有点热带,不是很难做,一定会引起众人欢迎吗?我只有一件事:播种机’s Punch!

用朗姆酒,酸橙汁,糖和一种或两种秘密成分制成, 您可以提前将成分混合在一起。它’完美的派对饮料!

什么 is 播种机's Punch? - cocktail on yellow coaster

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什么是主菜’S PUNCH?

首先,有一点历史。

1878年,《维多利亚时代》杂志 好玩 已发表 这个食谱 种植园的一拳。尽管该杂志对这种混合饮料的赞誉微弱,但这并不是一种不好的饮料(恰恰相反!),尽管多年来有很多变化。大多数涉及 黑朗姆酒和大量果汁—石灰,菠萝,橙子,有时还有百香果.

每个食谱都有点不同。 (正如韦恩·柯蒂斯(Wayne Curtis)在他的书中写道 和一瓶朗姆酒, “Planter's Punch是一类饮料,而不是单一的鸡尾酒。”)

播种机's Punch batch cocktail - crushed ice in glass on yellow coaster

现代种植者’S PUNCH

我尝试了很多这样的变体,而我最喜欢的是我在Ted Haigh的出色作品中偶然发现的 复古精神和被遗忘的鸡尾酒。食谱-用牙买加朗姆酒和预制食品制成“secret mix”是由Jasper LeFranc(蒙特哥贝Bay Roc酒店的前首席调酒师)制作的。

我最初是在Ted Haigh的书中发现它的,但是这里使用的比例(主要是)来自 本月3日。仅用一种果汁,它似乎比其他食谱少浮华,但我喜欢这个版本,因为安哥斯杜拉酒的苦味,尤其是肉豆蔻,赋予了它丰富而深入的风味,而不仅仅是朗姆酒和果汁。

提前“Secret Mix”

虽然“secret mix”看起来有点吓人,制作起来确实很简单。您可以提前将它们放在一起(最多提前两天),然后将其存储在冰箱中。然后,当您准备冲泡饮品时,只需添加朗姆酒即可。您可以单独制作饮料,也可以一次制作一个完整的水罐。

在种植中使用的朗姆酒’S PUNCH

播种机的起点’朗姆酒是深色朗姆酒,最好是牙买加朗姆酒。 Haigh要求Coruba,尽管我在Appleton Estate也很幸运。

是否需要更多朗姆酒食谱?干得好!

播种机’的Punch鸡尾酒食谱

  • 准备时间: 5分钟
  • 冷陡时间: 2小时
  • 产量: 1个鸡尾酒或1个投手

如果不能选择新鲜磨碎的肉豆蔻,则可以用3/4茶匙的已磨碎肉豆蔻代替。但是如果时间允许,请尝试一下。作为一个以前从未费心磨碎新鲜肉豆蔻的人,这是一个启示。

I think 1:1 is a good ratio of 秘密组合 to rum, although if you like a stronger drink, you can adjust it to be as much as 1 part 秘密组合 to 2 parts rum; 1 1/2 parts rum would probably be nice, too.

配料

For the 秘密组合
产量:12盎司,足以盛装8杯酒或1个投手

  • 8盎司鲜榨柠檬汁
  • 1/2杯砂糖(我喜欢turbinado或demerara)
  • 1/2盎司Angostura苦味酒
  • 堆1/2茶匙的新鲜肉豆蔻(请参阅食谱说明)

For the 播种机's Punch
产量:1杯鸡尾酒

  • 1 1/2盎司深色牙买加朗姆酒
  • 1 1/2 ounce "秘密组合"
  • 碎冰
  • 薄荷或鸡尾酒樱桃,用于装饰

方法

1 Make the 秘密组合: Stir the 秘密组合 ingredients together until the sugar dissolves. 铝low to steep in the refrigerator for at least 2小时.

2出拳: Add rum, ice, 和 秘密组合 to a shaker. Shake for about 20 seconds, 和 then pour everything into an old fashioned glass, or a comparable 6- to 8-ounce glass.

3装饰: 点缀薄荷,鸡尾酒樱桃或其他任何您喜欢的东西。

制作整个投手: Make the 秘密组合, then add all of it 和 an equal volume of rum (about a cup 和 a half, or 12 ounces) to a pitcher. Add 10-12 ice cubes 和 stir vigorously. Store in the fridge until you’re ready to drink, then serve over crushed ice.

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