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摄影学分：
Elana Lepkowski
含羞草是果汁和起泡酒的组合。桔子汁和香槟是 经典组合 –可以追溯到20世纪初–但可以将果汁，果泥或花蜜的任何组合与起泡酒精（甚至起泡非酒精性饮料）混合制成含羞草配方。
对于今天的酸甜，热带风味，我们使用 菠萝 和 芒果 与 布鲁·卡瓦.
菠萝芒果含羞草
什么是CAVA？
虽然从技术上讲，任何起泡酒都是含羞草的可接受选择，但我发现某些类型的起泡饮料对某些果汁比其他果汁更好。
对于菠萝和芒果的酸味组合，我坚持使用名为Cava的西班牙起泡酒.
卡瓦酒经常与来自意大利的普罗塞克酒混淆，因为它们都是起泡酒，经常在您的酒类商店的葡萄酒区发现。但是，西班牙卡瓦酒的生产方法与香槟生产的传统方法相同，并且由于其发酵方式而产生的气泡也较小。
所以， 如果您不希望饮料中有大气泡，那么Cava是您的理想选择。 卡瓦酒呈酸性，带有柑橘和青苹果味。它有几种样式：
- 布鲁特 性质：很少或几乎没有残留糖
- 布鲁特：干/不是很甜，最常见于酒类货架上，我在此食谱中使用的是
- 半山高：非常甜，残留糖分最多
在哪里找到芒果汁
芒果汁通常可以在当地杂货店的冷藏汁部分中找到。如果没有果汁，请检查国际区或健康食品区的芒果花蜜瓶。
请记住，花蜜会变浓，变甜，因此您需要稍微品尝一下，看看芒果/菠萝汁的比例将如何满足您的偏好。菠萝汁在大多数超市的果汁过道以及大型的市场连锁酒类商店中均可买到。
您是否需要香槟槽用于MIMOSAS？
菜单上几乎所有带有含羞草的早午餐服务都将它们装在长笛玻璃杯中，但您不必这样做！如果您随便与朋友和家人一起娱乐，无杆酒杯是个不错的选择，甚至是普通的酒杯。如果您的家庭酒吧中没有长笛，请不要流汗！
如何完美倒出
在将起泡酒倒入果汁中多次并使之起泡并使我的杯子溢出之后，我几乎总是 先倒酒，然后倒汁。您可以随时随地品尝和调整口味（只要您自己倒酒！）。
需要MIMOSA尾巴吗？
没有酒吗没问题！这种含羞草可以通过几种方法轻松制成不含酒精的饮料。优质的苏打水（例如Q Club）可以使果汁变稀，同时使饮料产生令人愉悦的起泡效果。
为了更加复杂，非酒精性起泡酒还会在玻璃杯中带给您气泡和更多果味。如果您发现您的非酒精类葡萄酒较甜，则在混合物中加入一小杯苏打水。
赞美菠萝芒果MIMOSA的方法
菠萝叶与这种含羞草的明亮，大胆的颜色形成了鲜明的对比，它还可以兼作饮料搅拌器！如果您的玻璃杯能容纳它，那么可食用的花朵装饰也会很漂亮，并在饮料中增加更多色彩。
如果房子周围没有这些装饰物，则薄荷小树枝会给您类似的对比度，并为玻璃杯增加一点香气。
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