如何腌制红洋葱

爱丽丝–如果帽子保持密封，我可以把腌好的洋葱存放在一个黑暗的橱柜里，例如整个冬天吗？谢谢您的帮助

嗨，Elise，
我是酸洗新手。每种食谱都需要将罐子放在沸水中吗？还是有没有腌制食谱’t call for it?

嗨，Elise！一世’一直使用您的网站，并且多年来在您的食谱上都取得了巨大的成功。谢谢！两个问题…蒸馏醋适合这种食谱吗？还是您会推荐一些更好的东西，例如白葡萄酒醋？另外，我们应该等多久才能进食才能获得最大的美味？我想我们至少应该等几天。

看起来不错，我’明天试试看。我有个问题： 洋葱去皮的目的是什么？ 我的猜测是，它可以减少洋葱的咬口，同时还可以使盐水更容易渗透。另外，我可以跳过该步骤还是有必要？

Hi 爱丽丝–你可以用不同的洋葱吗？

是的，您可以尝试甜的vidalia洋葱。那些也很好。或任何洋葱，实际上。 〜艾莉丝

此配方的酸含量是否足够高，适合热水罐装？

I’我猜是的，但是有了罐头，您再也不想猜了。我建议参考一本罐头书或网站上的指导。 〜艾莉丝

谢谢Elise。我把锅盖盖好了，虽然仍然很热，但仍然保存起来很完美（就像你所有的食谱一样）。给我弟弟过复活节– he’是个腌洋葱扇’对他来说和巧克力一样好。他们闻到了魔鬼的味道。三个罐子中的两个’密封。我尽一切努力修复它们。我认为密封件有缺陷。

你是什​​么意思“静置直至冷却”？这是在我盖上盖子之前还是在您盖掉盖子之前？当你说“将保持几个星期的冷藏”，您是说必须将它们存储在冰箱的保鲜罐中，还是可以像大多数蜜饯一样放在冰箱的餐具室中？谢谢。

这些说明是针对冰箱泡菜的，而不是针对稳定架子的罐装说明。静置直至冷却即已。在将已填充的广口瓶放入冰箱之前，先将其冷却一下。我先盖上盖子。 〜艾莉丝

再次嗨，Elise，
我刚刚制作了这个食谱，并将其存储在冰箱中。我把它放在一个玻璃罐里，但是没有完全装满。这有什么问题吗？您使用哪种广口瓶，什么尺寸？
谢谢，
安德里亚

您可以使用任何想要的玻璃罐。我认为在此食谱中，我使用了两个罐子，一个品脱罐子和一个8盎司罐子。 〜艾莉丝

厄瓜多尔版本使用酸橙汁代替醋和一些糖和盐。与某些人可能不喜欢的尖锐的醋味相比，它的味道更果味。还可以’s never seasoned.

皮尔 据我的消息，白醋’美国的酸度水平为4.2％。我可能会误会，但这是我看到的普通，纯蒸馏（或白）醋的数量。

看来这个食谱可以适应我想腌制的任何蔬菜！这将是一个公平的评估吗？当然，我可能会根据产品（例如，孜然胡萝卜，干辣椒，大蒜等）改变香料的种类。