Perfect Mashed 土豆

假日素食主义者Mashed 土豆

这些天堂般的土豆泥是用黄油的育空黄金土豆,奶油,黄油,牛奶,盐和胡椒制成的。这是经典食谱,非常适合感恩节,复活节以及介于两者之间的所有食物!

摄影学分: Elise Bauer

每个人似乎都有自己喜欢的土豆泥制作方法。有些用皮做饭,有些则不用。有些人在土豆泥中加了一点煮水,以补充淀粉。

我发现,制作完美的奶油状天上马铃薯最大的不同就是您使用的马铃薯类型。

视频!如何制作奶油土豆泥

使用育空黄金

大多数人都使用淀粉状的赤褐色土豆泥。由于淀粉含量高,水分含量低,’非常适合烘烤,炸薯条和土豆泥。这里’不过,这是我的秘密-甚至比Russets的捣碎更好 育空金斯.

他们’re a little more expensive than Russets, but worth it! 他们’捣碎后自然呈乳脂状,永不粉腻,完全具有一点黄油的味道。育空黄金制成最完美的奶油,黄油土豆泥。

Three Yukon Gold 土豆 on White Surface

最好的土豆泥的提示

土豆泥从本质上讲很容易,但是我们’我们发现了一些提示和技巧,可以确保有史以来最好的土豆:

  • 开始用冷水煮土豆: 这样可以确保土豆均匀煮熟。否则,如果从开水或开水开始,土豆的外部会煮熟并变软,而中间仍然很硬又脆。
  • 加热黄油和奶油:这似乎是一个繁琐的步骤,但是’值得。温暖的黄油和奶油将更容易混入温暖的土豆中,使它们变得更奶油和更柔软。
  • 使用土豆泥: 如果您的土豆煮得很好并且黄油和奶油是热的,那么只要用土豆泥将土豆捣成奶油状就可以了。避免使用搅拌机或食品加工机;这会使土豆变粘。

一个展示碗,里面放着感恩节土豆泥。

可以将土豆泥重新加热吗?

是!你甚至可以 前进并冻结 土豆泥。只要确保你不’少吃黄油或奶油。它’有助于土豆再热的脂肪。

我们最喜欢的加热土豆泥的方法是将它们放在微波炉中(盖上盖子)几分钟,然后在上菜之前先搅拌一下。

您也可以将它们放在 慢炖锅 (低温几个小时),或在烤箱或炉灶上重新加热。偶尔搅拌,并在需要时加更多黄油和调味料。

更多最喜欢的土豆配菜食谱

我们最喜欢的视频

Perfect Mashed 土豆 Recipe

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 25分钟
  • 产量: 服务4

始终将土豆放入冷水中开始,然后煮沸。这样,土豆煮得更均匀。

配料

  • 1 1/2磅(680克)育空黄金土豆,去皮切成纵向
  • 1/2茶匙盐
  • 4汤匙(60毫升)重奶油
  • 2汤匙(30克)黄油
  • 1汤匙牛奶(或更多)
  • 盐和胡椒

特殊装备:

方法

1用冷盐水盖上去皮的切好的土豆,慢火煮至嫩: 将去皮的土豆切成中等大小的锅。将冷水加入锅中,直到土豆至少覆盖一英寸。在水中加半茶匙盐。

将热量调高,然后将水烧开。将热量降低至低,以保持小火,然后盖上锅盖。煮15至20分钟,或者直到您可以轻松地用叉子戳土豆。

2融化的黄油,热奶油: 在土豆煮饭时,融化黄油并加热奶油。您可以在炉子上的锅中或在微波炉中一起加热它们。

3沥干煮熟的土豆,用黄油,奶油,牛奶捣碎: 土豆煮好后,沥干水分,将蒸好的土豆放入一个大碗中。将加热的奶油和融化的黄油倒在土豆上。

用土豆泥捣碎土豆。然后使用结实的木勺(金属勺可能弯曲)进一步敲打。

加入牛奶,搅拌直到土豆泥变滑。不要过度打土豆,否则土豆泥最终会变粘。

加入盐和胡椒调味。

你好! 所有照片和内容均受版权保护。未经事先书面许可,请勿使用我们的照片。 谢谢!