薄荷棉花糖

想要在今年增加一个美丽的假期享受吗?这些薄荷棉花糖就是一回事!制作有趣,送礼很棒,并且可以自己或在您最喜欢的可可杯中品尝美味。

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 10分钟
  • 休息时间: 8小时
  • 产量: 36个棉花糖

配料

  • 2茶匙糖果糖
  • 1茶匙玉米淀粉
  • 1/2杯冷水
  • 2汤匙无味明胶粉,约3包
  • 1 1/2杯砂糖
  • 1杯玉米糖浆
  • 1/4杯水
  • 1/4茶匙粗盐
  • 1茶匙薄荷提取物
  • 12至14滴食用色素

完成:

  • 4汤匙糖
  • 2汤匙玉米淀粉

方法

1准备锅:将糖果糖和玉米淀粉放在一个小碗中。

在9 x 9 x 2英寸的平底锅上轻轻喷洒或上油。将一张羊皮纸放在平底锅中,确保纸悬在边缘上1英寸。将羊皮纸轻轻喷雾或上油,并用糖和玉米淀粉的混合物撒粉。 

2将明胶加入水中: 将水倒入一个微波安全的小碗中,然后加入明胶粉。搅拌并放在一边,让粉末吸收水分。

3煮糖混合物: 将糖,玉米糖浆,水和盐放在大锅中。加热至很高,用耐热的刮铲或木勺经常搅拌,直到糖溶解。

将热量降低至中高水平,直到糖浆升至240°F或软球形为止,大约5分钟,具体取决于炉灶的功率。

4融化明胶: 在煮糖浆时,将装有明胶的碗放在微波炉中,煮30秒钟以融化明胶。明胶应该是液体。将明胶倒入装有搅拌器的立式搅拌机的碗中。

5将明胶和糖混合: 一旦糖浆温度合适,就将混合器以中等低速打开,然后将热糖浆缓慢地淋入碗中,确保糖浆碰到碗的侧面。不要将糖浆倒入碗中,否则可能会碰到打蛋器附件,并有可能向您飞回。

添加所有糖浆后,将混合器的速度提高到中等速度5分钟。然后再将速度提高到中等高度,持续4分钟。时间到了,添加薄荷提取物,然后在中等高度下搅拌一分钟,或者直到蛋白软糖变成不透明的白色,体积增加三倍。

6倒入准备好的锅中: 棉花糖准备好后,将棉花糖倒入准备好的锅中。

弄湿双手,轻轻将棉花糖轻轻拍打,使其均匀分布在整个锅中。

然后将红色食用色素全部撒在棉花糖上。用牙签将食物着色装饰成漩涡状并拖动到八字形。

7 Cool:将锅放在阴凉干燥的地方8小时。

8片 在一个大碗中将糖食糖和玉米淀粉混合在一起。

通过抓住悬垂在侧面的羊皮纸并将整张纸移动到切菜板上,将棉花糖从锅中提起。 

切成1 1/2 x 1 1/2英寸的正方形(6 x 6网格)。将切好的棉花糖浸入糖和玉米淀粉的混合物中,然后滚动,以覆盖所有面并防止它们彼此粘在一起。在室温下于阴凉干燥的气密容器中存放长达3周。