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摄影学分：
Elise Bauer
薄荷冰淇淋
我对大卫给我的配料比例有些误解，但方法就是他的全部。 谢谢大卫。
与 法国香草冰淇淋 此方法需要煮蛋c加到奶油中。它’还需要做更多的工作，但是蛋黄才是使自制冰淇淋神似奶油的原因。否则，如果没有通常进入商店购买的所有乳化剂，自制冰淇淋可能会有点冰冷。
如果我’我要麻烦从头开始制作东西，我希望它的味道比我从商店购买的味道更好，而且确实如此。
薄荷冰淇淋食谱
或带有 方法
1在中等锅中加热牛奶，糖和盐。确保糖和盐完全溶解。
2准备冰浴： 将奶油倒入放在大碗冰中的金属碗中，并在上面放一个中号筛子。
3个蛋黄蛋黄： 在另一个碗中，将蛋黄搅拌均匀。将温牛奶慢慢倒入蛋黄，不断搅拌，然后将温蛋黄刮回锅中。
4加热蛋until至浓： 用木制或耐热的橡胶刮刀在中火上不断搅拌混合物，搅拌时刮下底部，直到混合物变稠并涂满汤匙，约5至7分钟。
5应变超过冰浴，冷却： 将蛋ust倒入过滤器中，搅拌成奶油。然后搅拌直至在冰浴上冷却。在冰箱中彻底冷却混合物。
6加入薄荷提取物： 一种将混合物充分冷却，每次加入薄荷提取物，每次1/4茶匙，每次添加后品尝混合物，直至达到所需的胡椒味水平。 （不同的薄荷提取物的强度各不相同。我使用了2茶匙的麦考密克薄荷提取物，刚好适合我们的口味。）
7冰淇淋机中的过程： 冷藏后，请按照制造商的说明在冰淇淋机中加工。
8碾碎薄荷糖： 一旦在冰淇淋机中形成冰淇淋，它就会相当柔软。放入碎薄荷糖中。放入密封的塑料容器中，然后放入冰箱中至少一个小时，最好是几个小时。如果已冷冻超过一天，则可能需要先将其在室温下静置几分钟以软化，然后再食用。
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艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）
艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）是Simply Recipes的创始人。 Elise于2003年推出了Simply Recipes，以跟踪家人的食谱，并一路成长为全球最受欢迎的烹饪网站之一。 Elise致力于帮助家庭厨师在厨房中取得成功。 Elise毕业于斯坦福大学，现居住于加利福尼亚的萨克拉曼多。
薄荷冰淇淋
今天刚为我朋友的生日做薄荷冰淇淋。真好吃!!我遵循了食谱，但加入了一茶匙香草来完善口味。肯定会再做。
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我住在英格兰，非常想念薄荷冰淇淋，尤其是在圣诞节。这是实打实的。美味的。
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I’我已经做了两次。我们可以’即使在假期也不要买薄荷棒冰淇淋。我买了一个冰淇淋机只是为了做这个菜。它’s my mom’的最爱。按照麦考密克薄荷提取物的记载制作食谱。这是一个巨大的打击。所有人都说了’比商店买的好！第二批将在圣诞节回家。非常感谢您的食谱！
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这是我第一次制作冰淇淋，我认为效果很好。我没弄蛋the，浓稠的是奶油，味道通常很好吃。
但是，第二次，我发现味道有点像蛋ust蛋黄，有点重。什么可以是“减轻”这个食谱的好选择？减少蛋黄数量会有什么结果？另外，我建议添加并品尝薄荷调味料，直到您满意为止…我想我会想买更多胡椒味的，但那只是我。最后，我还添加了小块黑巧克力。 :)
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嗨，卡罗，您可以轻松地将鸡蛋从8切成6。
当我把蛋c从锅中倒出时，蛋cur凝结成蛋c！我做错什么了？谢谢！
嗨，贝丝，你只是让它煮太久。那可能发生。如果将整个混合物放入搅拌机中，然后将泥浆搅成泥状，则可以保存。