佩佩罗纳塔(Sautéed Peppers and 洋葱s)

小菜快捷方便义大利文素食主义者

佩佩罗纳塔或炒辣椒和洋葱-意大利甜椒,洋葱,西红柿炒锅,大蒜,牛至和新鲜罗勒。一个简单的夏天配菜。

摄影学分: Elise Bauer

佩佩罗纳塔–炒辣椒和洋葱

您最近是否注意到市场上色彩鲜艳的甜椒?他们’re glorious.

这里’快速简便的意大利peperonata食谱,或用新鲜的李子西红柿,大蒜和罗勒炒辣椒和洋葱。

这是其中之一“我几乎吃光了整批”菜,只是勉强地与我的父母分享,他们同意这太棒了。

如何炒洋葱和辣椒

佩佩罗纳塔食谱有很多版本。有些会长时间煮熟,有些会用土豆或不加西红柿煮。这道菜当然是开放的!

我们没有煮到像炖一样的辣椒,而是选择了小炒,这样蔬菜中仍然有些酥脆。这些炒过的辣椒和洋葱非常适合作为鸡肉或鱼的配菜,可搭配面包食用,也可单独食用。

顺便说一句,我们制作了一个小视频,演示了切辣椒的快速简便方法。请享用!

我们最喜欢的视频

佩佩罗纳塔(炒辣椒和洋葱)食谱

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 15分钟
  • 产量: 服务4到6

配料

  • 1/4杯特级初榨橄榄油
  • 2个去皮的红甜椒,切成2 1/2至3英寸长的条
  • 2个黄色甜椒去籽,切成2 1/2至3英寸长的条
  • 2个橙色或绿色甜椒,去籽,切成2 1/2至3英寸长的条
  • 1大洋葱,切成半月
  • 4瓣大蒜,切成薄片
  • 1汤匙牛至干
  • 1汤匙糖
  • 4-5罗姆或其他李子西红柿,切粒切丁
  • 盐和胡椒粉调味
  • 1/2杯新鲜罗勒,叶子大致撕裂
  • 柠檬汁

方法

1炒洋葱: 在中高火的大煎锅中加热橄榄油。油微闪时,加入洋葱。撒上少许盐并炒2-3分钟,直到洋葱开始变色。

2加入辣椒: 加入辣椒,搅拌均匀,与洋葱混合。炒4-5分钟,经常搅拌。胡椒粉应煮熟,但要留一点酥脆。

3加入大蒜: 加入大蒜,再炒1-2分钟。

4加入盐,糖或牛至: 在所有食物上撒些盐,然后加入糖和干牛至。煮1分钟。

5加入切成丁的西红柿,再煮一分钟。

6加入罗勒,黑胡椒粉,柠檬汁: 关掉火,拌入罗勒撕碎。将黑胡椒粉磨碎。在上菜之前,先在菜上挤一点柠檬汁。

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