胡桃派

视频甜点感恩胡桃馅饼

加上自制的硬皮和甜山核桃馅,这就是感恩节餐桌上的山核桃派!提前一两天,或冻结更长的时间。

摄影学分: Elise Bauer

什么’你最喜欢的感恩节派?我的是一个折腾 苹果, 南瓜以及这款自制山核桃派。实际上,我非常爱他们,我为感恩节大餐做了一个。 (似乎我们家每个人都有自己的最爱,如果我不喜欢,’不要让所有人都跑到商店来填补空白!)

视频!如何做山核桃派

山核桃派:历史

山核桃原产于北美,因此,山核桃派与土耳其,南瓜和蔓越莓等其他当地食品一起在感恩节上每年亮相是完全合适的。

不过,山核桃派本身是最近才发明的。派的第一个印刷食谱开始出现于1800年代后期,而我们所知的山核桃派经典风味则通过1930年代Karo的营销努力而流行起来,以帮助销售他们的玉米糖浆,这是派中必不可少的成分。

山核桃派最适合吃多少糖?

我大多数山核桃派食谱’我们发现需要两杯糖-一杯玉米糖浆加一杯砂糖或红糖。我觉得我的口味太甜了,所以对于这个山核桃派食谱,我’我把糖倒了半杯。随意减少或增加您的口味。

糖蜜,黄油和香草散发出山核桃的美妙风味。坚果会随着储藏而腐烂,因此请确保您使用的是最新鲜的山核桃作为派!

如何分辨山核桃派何时烘烤?

这个馅饼在350°F下烘烤了一个多小时。完成后,外壳应该是金棕色的,馅饼应该放在边缘附近,但是中间仍然有点摇摆(像Jell-O)。冷却后它将继续变硬。

最佳山核桃派食谱山核桃派烘烤后冷却

山核桃派应该在温暖还是在室温下使用?

烘烤后,山核桃派在食用前应完全冷却至室温,否则馅料会流鼻涕。派达到室温并设置好馅料后,如果需要,可以在275°F的烤箱中加热10分钟,但在大多数情况下,山核桃派可以在室温下食用。

山核桃派需要冷藏吗?

通常,需要冷藏带有鸡蛋馅的馅饼(例如山核桃派)。就是说,我经常提前一天做山核桃馅饼,用铝箔轻轻地放上帐篷,然后放在柜台上,然后’从来没有一个问题。

剩下的馅饼应该冷藏,可以轻松保存3至4天。如果你’d希望将馅饼保存更长的时间,我建议将其冷冻。

如何冷冻山核桃派

山核桃派冻得很好。烘烤,使其完全冷却在柜台上。用双层坚固的保鲜膜包裹馅饼,压出空气,然后再用铝箔纸包裹,并冷冻长达一个月。

为了食用,将冷冻的馅饼在冰箱中融化过夜,然后再使其升至室温。如果需要,可在烤箱中将其加热10-15分钟,然后上菜。

寻找更多的感恩节派吗?

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更新 2020年10月18日: 我们用新视频来修饰这篇文章。无需更改配方。请享用!

山核桃派食谱

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 1小时15分钟
  • 产量: 服务8

配料

  • 1个9英寸的扇形蛋壳,冷冻(如果新鲜制作,则要冷冻半小时;我建议我们将其制成易碎, 酸奶油馅饼皮)
  • 2杯山核桃(210克),切碎(切成两半的山核桃,如果需要,可以在馅饼的表面上做装饰)
  • 3个大鸡蛋,略打
  • 1杯淡玉米糖浆
  • 1/2杯红糖
  • 1汤匙糖蜜(无糖)
  • 4汤匙无盐黄油,融化
  • 1/2茶匙盐
  • 2茶匙香草精

方法

1混合山核桃派馅料: 将烤箱预热至350°F。在一个中等大小的碗中,将鸡蛋,红糖,玉米糖浆,糖蜜,融化的黄油,香草,盐充分混合在一起,直到均匀。 (无需搅拌器,您可以使用木勺手动打打。)

2填充馅饼壳。 将切碎的胡桃撒在冷冻馅饼壳的底部。将馅料倒在山核桃上。不用担心埋山核桃,它们会浮出水面。 (如果保留了整个山核桃半个部分,则可以用它们将它们以装饰图案排列在表面上。只需将它们浸入湿的馅料下方,然后使其再次升起,以使它们被馅料覆盖。)

山核桃派充满山核桃 如何通过将整个山核桃添加到馅料中心来制作山核桃派。

3烘烤: 在350°F下烘烤30分钟。 30分钟后,用铝箔将馅饼松散地放上帐篷,以防止面包皮和山核桃变褐。再烘烤35至45分钟,直到馅料凝固。馅饼应该在中间有点摇摆。

4,从烤箱中取出并完全冷却。 请注意,当您第一次将馅饼从烤箱中取出时,它会稍微膨起。冷却时它将沉降。

山核桃饼装填侧视图在外壳烘烤了。

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