梨姜灌木

生姜鸡尾酒

灌木是鸡尾酒的绝佳非酒精替代品!它们酸甜可口,并有大量的风味,使它们本身变得很美味。这款梨生姜灌木与苏打水或补品水特别提神。

摄影学分: Elana Lepkowski

一月份,所有的节日和新年庆祝活动都结束之后,许多人选择戒酒(或至少减少一点)。但这并不意味着您不能享受一种风味复杂的饮料。糖醋味的灌木是一种完美的替代鸡尾酒的选择。

在这里,将多汁的梨和辛辣,变暖的生姜与酸苹果酒醋混合,制成一种令人振奋的无酒精饮料。 最好的部分是,它完全可以根据您的味蕾进行定制。

我们最喜欢的视频

什么是灌木?

灌木是在醋中保存水果的一种古老方法,在鸡尾酒界找到了新的生命。其结果是可以将甜酸糖浆添加到鸡尾酒中,或者单独撒上苏打水或苏打水。尽管醋的存在时间与葡萄酒差不多(数千年!),但喝这种由水果和醋制成的糖浆的特殊混合物只能追溯到数百年前,起源于土耳其饮料。

后来,将酒精引入灌木丛中,并不是必需的成分。但是,由于它们最近在鸡尾酒中的广泛使用,这就是让很多人开始接触这种旧世界的饮料的原因。灌木有很多糖醋味,它们本身就可以制成令人惊讶的复杂饮料。

梨姜灌木糖浆

如何为您的灌木丛服务

若要食用,请使用以下任何一种方法在灌木丛中铺顶:

  • 苏打水
  • 塞尔策
  • 补品
  • 调味的气泡水

只要确保将上面放满的食物都冷藏了即可;否则,您不必要太快地融化冰块并冲淡饮料。

调整您的口味

灌木也很宽容,可以根据自己的口味进行调整。这种特殊的配方使用的水果比例要比传统的灌木略高,但是水果,糖和醋的标准1:1:1比例也将产生完全可接受的灌木。

如果您想让自己更甜或更酸,请继续调整并视情况调整!您想享受自己所喝的东西。

什么是灌木?

抽签需要多长时间?

制作灌木时需要一些高级计划。可悲的是,它不能在同一天甚至同一周混在一起喝醉。

灌木在阴凉处保持48小时的初始发酵期,然后在冰箱中放置长达10天。 您可以随时随地品尝它,并让味蕾决定何时准备就绪。这也意味着在冰箱中再待几天。

什么种类的梨可用于灌木?

一月通常会涌入我家门口的无处不在的金箔覆盖的梨子。虽然我通常只在盒子里吃东西,但是找到新的使用方式,尤其是在鸡尾酒中,是另一种有趣的途径。

在这里,寻找诸如Bartlett或Comice之类的多汁,更甜的梨,但是即使酥脆的协和飞机也可以使用。它们还需要成熟,因为当它们成熟时,梨子的甜味就达到了顶峰,这种味道将转化为美味的灌木。否则,醋可能会使人无法承受,尤其是梨的清香。

梨汁越多,液体越多’最终会。我的食谱是24盎司,但如果梨特别多汁,则可能多达29盎司。

梨姜灌木饮料

什么样的醋可用于调味料?

灌木丛通常可以用手头上的任何醋制,蒸馏过的白醋除外,因为白醋太酸,在灌木丛中的味道不佳。

在这里我用 苹果醋 酸度适中。我使用底部有母亲的原始种类。如果不适合您,巴氏杀菌苹果酒也可以使用!

请记住,所有醋都会在灌木丛中赋予其独特的风味,因此,如果您知道自己不喜欢某种醋味,请不要使用它。同样,这里的实验很有趣,如果您想用梨子代替苹果酒来尝试白葡萄酒醋,那就去做吧!

建议和替代

如果您所在的地方不再有梨,那么灌木丛的奇妙之处在于您可以在超市中使用几乎所有水果。

  • 在冬季,柑桔季节如火如荼,因此请拿起一袋橙子和姜一起使用。只需用蔬菜削皮器将橙子皮切成薄片,然后将其榨汁与糖混合即可。确保没有白髓残留在热心中,否则会导致苦涩的饮料。
  • 没有姜吗带有梨的香草具有令人惊奇的芳香。在第一个发酵期间,用一个香草豆中的所有种子放入豆荚中,使其变陡。也可以添加豆蔻豆荚(略微压碎)。
  • 如果您更喜欢甜味饮料,则在制作灌木时可以随时添加其他糖分。

存储您的灌木

这种灌木将在冰箱中保存六个月。

其他可享受的非酒精饮料:

梨姜灌木食谱

  • 准备时间: 5分钟
  • 等待时间: 12天
  • 产量: 约24盎司

配料

  • 2磅熟梨(约4中等)
  • 1 1/2杯(300克)糖
  • 1英寸一块带皮肤的新鲜生姜,磨碎
  • 1 1/2杯苹果醋,有或没有“母亲”
  • 3至4盎司的苏打水,冷藏后即可食用

方法

1准备梨子: 将带有皮肤的梨切成1/2英寸的骰子。不用担心是否有杂散的纤维或种子进入;以后一切都会变得紧张。

2块含糖的松软梨: 将梨子和糖混合在一个无反应性的容器(玻璃或塑料)中,将梨子均匀地包裹起来,然后轻轻地压碎。加姜。用茶巾盖住梨和姜的混合物,将其在阴凉处放置48小时,在此期间搅拌两次。

3过滤并与醋混合: 静置一段时间后,通过细滤网过滤到可以容纳额外的1 1/2杯液体的广口瓶或瓶子中。倒入苹果醋,搅拌均匀。

4存放并老化灌木: 密封广口瓶并冷藏10天,然后即可使用。灌木将冷藏长达6个月。

5服务: 将1盎司的梨生姜灌木与3-4盎司的冰镇苏打水混合。轻轻搅拌即可。

你好! 所有照片和内容均受版权保护。未经事先书面许可,请勿使用我们的照片。 谢谢!