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摄影学分：
Elana Lepkowski
一月份，所有的节日和新年庆祝活动都结束之后，许多人选择戒酒（或至少减少一点）。但这并不意味着您不能享受一种风味复杂的饮料。糖醋味的灌木是一种完美的替代鸡尾酒的选择。
在这里，将多汁的梨和辛辣，变暖的生姜与酸苹果酒醋混合，制成一种令人振奋的无酒精饮料。 最好的部分是，它完全可以根据您的味蕾进行定制。
梨姜灌木
什么是灌木？
灌木是在醋中保存水果的一种古老方法，在鸡尾酒界找到了新的生命。其结果是可以将甜酸糖浆添加到鸡尾酒中，或者单独撒上苏打水或苏打水。尽管醋的存在时间与葡萄酒差不多（数千年！），但喝这种由水果和醋制成的糖浆的特殊混合物只能追溯到数百年前，起源于土耳其饮料。
后来，将酒精引入灌木丛中，并不是必需的成分。但是，由于它们最近在鸡尾酒中的广泛使用，这就是让很多人开始接触这种旧世界的饮料的原因。灌木有很多糖醋味，它们本身就可以制成令人惊讶的复杂饮料。
如何为您的灌木丛服务
若要食用，请使用以下任何一种方法在灌木丛中铺顶：
- 苏打水
- 塞尔策
- 补品
- 调味的气泡水
只要确保将上面放满的食物都冷藏了即可；否则，您不必要太快地融化冰块并冲淡饮料。
调整您的口味
灌木也很宽容，可以根据自己的口味进行调整。这种特殊的配方使用的水果比例要比传统的灌木略高，但是水果，糖和醋的标准1：1：1比例也将产生完全可接受的灌木。
如果您想让自己更甜或更酸，请继续调整并视情况调整！您想享受自己所喝的东西。
抽签需要多长时间？
制作灌木时需要一些高级计划。可悲的是，它不能在同一天甚至同一周混在一起喝醉。
灌木在阴凉处保持48小时的初始发酵期，然后在冰箱中放置长达10天。 您可以随时随地品尝它，并让味蕾决定何时准备就绪。这也意味着在冰箱中再待几天。
什么种类的梨可用于灌木？
一月通常会涌入我家门口的无处不在的金箔覆盖的梨子。虽然我通常只在盒子里吃东西，但是找到新的使用方式，尤其是在鸡尾酒中，是另一种有趣的途径。
在这里，寻找诸如Bartlett或Comice之类的多汁，更甜的梨，但是即使酥脆的协和飞机也可以使用。它们还需要成熟，因为当它们成熟时，梨子的甜味就达到了顶峰，这种味道将转化为美味的灌木。否则，醋可能会使人无法承受，尤其是梨的清香。
梨汁越多，液体越多’最终会。我的食谱是24盎司，但如果梨特别多汁，则可能多达29盎司。
什么样的醋可用于调味料？
灌木丛通常可以用手头上的任何醋制，蒸馏过的白醋除外，因为白醋太酸，在灌木丛中的味道不佳。
在这里我用 苹果醋 酸度适中。我使用底部有母亲的原始种类。如果不适合您，巴氏杀菌苹果酒也可以使用！
请记住，所有醋都会在灌木丛中赋予其独特的风味，因此，如果您知道自己不喜欢某种醋味，请不要使用它。同样，这里的实验很有趣，如果您想用梨子代替苹果酒来尝试白葡萄酒醋，那就去做吧！
建议和替代
如果您所在的地方不再有梨，那么灌木丛的奇妙之处在于您可以在超市中使用几乎所有水果。
- 在冬季，柑桔季节如火如荼，因此请拿起一袋橙子和姜一起使用。只需用蔬菜削皮器将橙子皮切成薄片，然后将其榨汁与糖混合即可。确保没有白髓残留在热心中，否则会导致苦涩的饮料。
- 没有姜吗带有梨的香草具有令人惊奇的芳香。在第一个发酵期间，用一个香草豆中的所有种子放入豆荚中，使其变陡。也可以添加豆蔻豆荚（略微压碎）。
- 如果您更喜欢甜味饮料，则在制作灌木时可以随时添加其他糖分。
存储您的灌木
这种灌木将在冰箱中保存六个月。
梨姜灌木
糖浆味道鲜美，我刚刚将灌木冷藏了10天，等不及要尝试了！