花生酱派

娱乐性视频甜点冷冻友好奶油派花生酱

花生酱爱好者,这个适合您!这是有史以来最decade废,最放纵的花生酱派,在馅料中加了额外的花生酱,上面放了花生酱杯,还有细小的融化的花生酱和巧克力。我们警告过你!

摄影学分: Cindy Rahe

当我看着花生酱派的想法第一次进入我的头脑 喜福会。 那是在90年代中期的某个时候,我看着它栖息在妈妈的背后后面的楼梯底部,因为我应该躺在床上。

其中两个角色,一个母亲和一个女儿,正在讨论花生酱派的配料,花生酱派是女儿为前夫制作的。这是一个美好的人类时刻,它充分体现了人际关系和文化交汇之处,这是通过用美国成分制成的这种不起眼的馅饼来描绘的。

电影中的那一幕瞬间可能是我一生对甜点做白日梦的开始。

视频!如何制作花生酱派

花生酱饼超过

尽管我痴迷于花生酱派,但直到几年后我才真正尝试过。那种经历一定是令人印象深刻的,因为我不太记得它了,除了它来自贝克广场饼盒。

前进了很多年,后来又有很多花生酱派的味道。现在,我想出了自己的“perfect” version—it’像丝滑和慕斯般,带有很多花生酱味.

我还使用了松脆的巧克力曲奇外皮和数量可笑的鲜奶油。好像还不够,我添加了切碎的花生酱杯和细雨,加入了更多的花生酱和巧克力。

这个派纯粹是decade废的,是为花生酱爱好者准备的。

自制花生酱派

这种馅料中花生酱的量大约是许多食谱所要求的两倍。我上调了因为 我希望花生酱不仅仅是一个建议.

额外的花生酱不仅增加了风味,还使馅料更加丰富—但是仍然在你的嘴里融化的

选择光滑的花生酱-越滑越好。 避免将天然花生酱放在顶部进行油分离。 我发现有些品牌的质地粗糙,并非达到慕斯般的馅饼馅的最佳选择。未均质的花生酱有时会引起质地和乳液问题,所以我总是和商业品牌一起烘焙。 我最喜欢的是吉夫(Jif)的天然奶油黄油。

同样,许多食谱都依赖于商店购买的冷冻搅打打顶配料,使馅料具有慕斯状的质感,但我发现质感比我想要的要泡沫多。

相反,我使用自制的奶油。我之所以喜欢它,是因为它只是一种成分(因此很容易使自己成为自己),而且基本上未经加工。这就是说,无论您喜欢什么,都行得通!

如果您最终还是使用商店购买的鲜奶油馅料,请继续将馅料中的糖粉减少到1/3杯,因为商店购买的鲜奶油已经变甜。

冷冻花生酱派将食物加工机中的地壳成分脉冲化 简易花生酱烤饼

如何制作巧克力饼干

我认为苦甜的巧克力曲奇外皮是馅料的最佳补充,我专门转向 纳比斯科著名的巧克力威化饼 实现外壳。他们的味道很像没有奶油填充的奥利奥。另外,它们基本上是为冰盒蛋糕和硬皮制成的-您知道有人吃过其他方式吗?

由于烤面包时地壳已经很暗,因此在预烤时不能依靠视觉提示来做熟。取而代之的是,用手指轻按外壳(会发烫,而我的手是石棉制成的,所以要轻轻踩一下),如果结实并且屈服力很小,那就完成了。

有时很难找到这些威化饼-并非每个杂货店都携带它们-因此您可以轻松地将等重量的巧克力全麦饼干(包括泰迪·格雷厄姆)换成外壳。或者您也可以尝试 这个全麦饼干外壳配方。 

简易花生酱派

花生花生酱派

您可以预先制作并组装外壳和馅料,然后将馅饼冷藏好,只要包裹得好大约两天。

您也可以将其冷冻长达一个月,并用塑料包裹好—或2周(如果您的冰箱容易产生食物的气味和味道)!上菜前,只需将馅饼在冰箱中解冻(或将其冷冻)—见下文!)。解冻后,在上面加奶油。

冷冻花生酱饼

如果您想在质地上做些扭曲,请尝试将其冷冻(在馅上之前),然后半冷冻。它具有Semifreddo的质感,并以某种方式感觉甚至更轻盈,像慕斯。

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花生酱派食谱

  • 准备时间: 20分钟
  • 烹饪时间: 15分钟
  • 冷藏时间: 4小时至过夜
  • 产量: 1个9英寸馅饼,可食用6至8

如果由于某种原因您还有多余的巧克力或花生酱毛毛雨,请保存并在冰激凌上使用!

配料

对于巧克力曲奇外皮:

对于花生酱馅料:

  • 1杯(8盎司)浓奶油
  • 8盎司(227克)软奶酪
  • 1/2杯(58克)糖粉
  • 1杯(227g)奶油花生酱,例如Jif

对于摘心:

  • 1杯(8盎司)浓奶油
  • 2汤匙糖粉
  • 4个大巧克力花生酱杯(约3盎司)
  • 1/4杯(57克)花生酱
  • 1/3杯(57克)巧克力片
  • 2茶匙植物油

方法

1将烤箱预热至350°F。

2制作外壳: 将饼干放入食品加工机的碗中,并脉动直至变成碎屑。脉动加盐的黄油,糖和盐,直至混合在一起,当压在一起时,混合物的感觉就像湿沙和团块。

制作花生酱馅饼皮的外壳。 剥落花生酱奶油馅饼的在食品加工器的碗。

3烤面包皮: 将面包屑撒入9英寸的馅饼盘中,然后用力按入锅的底部和侧面。 (根据平底锅的深度,您可能需要更少的面包屑;如果感觉太多,只需移出几汤匙,然后继续。)

将面包皮在预热的烤箱中烘烤10至15分钟,或者手感干燥并感觉结实。填充之前,请从烤箱中取出并在架子上完全冷却。

将面包屑做成巧克力花生酱馅饼的外壳。

4进行填充:将1杯淡奶油打成硬峰-为此,您可以使用手动搅拌机或立式搅拌机。将鲜奶油刮入另一个碗中,放在一旁。

在与打奶油相同的搅拌碗中,将奶油奶酪和1/2杯糖粉打在一起,直到奶油混合在一起。加入花生酱,搅拌至光滑和奶油状。

此时混合物可能看起来还没有完全乳化,但是一旦打入鲜奶油中,混合物就会变平滑。将打好的奶油的1/3倒入花生酱中,以减轻混合物的粘度。分两批将剩余的2/3折起来。

为花生酱派制作奶油。 在鲜奶油中加入花生酱,制成花生酱派。 将馅料混合在一起即可制成花生酱派。 混合馅料成为花生酱奶油派。

5装满并冷却馅饼: 将馅料撒到经过烘烤和冷却的皮中。用保鲜膜覆盖并冷藏至少4小时或最多2天。

将馅料添加到花生酱馅饼的皮中。

6组装浇头: 准备食用时,将1杯奶油和2汤匙糖粉搅成中等软的峰值。 (如果您想在馅饼上冒出大量奶油,则将这个数量加倍。)

切碎花生酱杯。

将巧克力片和花生酱片放在单独的微波安全碗中,并在每个碗中搅拌一茶匙油。在30秒内将其在微波炉中融化,然后搅拌至光滑。

7组装并食用: 将打好的奶油放到馅饼上,然后将其打磨成厚层。淋上融化的巧克力和花生酱,然后撒上切碎的花生酱杯。

淋上鲜奶油后,立即食用。剩余的食物在冰箱中放置4天,尽管浇头可能会收缩并渗出一点点。

整个花生酱派,上面放着生奶油和花生酱杯。

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