桃梅尔巴法国吐司砂锅

沙锅法式吐司

奶油香草奶油蛋黄酱倒在几层鲜嫩的奶油蛋卷和多汁的桃子上,烤制,并配上刚好甜的覆盆子酱。这个烤法式土司砂锅是早餐记录书之一!

摄影学分: Alison Bickle

这种法式土司砂锅的基础是一种名为Peach Melba的甜点。蜜桃(Peach Melba)不仅以其美丽而著称,而且以香草冰淇淋,成熟的桃子和覆盆子酱而闻名。有时会添加杏仁。

甜点是由著名厨师奥古斯特·埃斯科菲耶(Auguste Escoffier)制作的,并以歌剧歌手的名字命名, 内莉·梅尔巴(Nellie Melba),他在他的餐厅用餐。

受到埃斯科菲耶(Escoffier)的风味和质地的启发,我制作了这款蜜桃法式吐司砂锅菜,它融合了奶油香草蛋c,柔软细腻的桃子和略带酸甜的覆盆子风味。

这就是我爱吃的甜点的全部内容,仅是为大众而做,并作为早餐吃!尽管我不感到羞耻,但法式吐司砂锅蘸上一勺冰淇淋并在晚餐后食用时,很容易变成面包布丁。

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隔夜法式吐司砂锅-覆盆子和杏仁在烤盘里的法式吐司砂锅

如何做法式吐司砂锅

制作法式土司砂锅与制作普通法式土司的确没有太大不同。您仍然可以用鸡蛋和奶油制成蛋ust,并且仍然将软面包浸在蛋ust中。唯一的区别是您将其在烤箱中烘烤,而不是在煎锅上炸。

什么是法式吐司沙司面包的最佳面包?

好消息是您有很多选择!我会远离传统的美国三明治面包。它只是不够坚固,通常切成比您需要的砂锅薄的薄片。我的首选是:

  1. 鞋垫
  2. 鸡蛋面包
  3. 脆皮法式面包

我喜欢将面包切成2英寸的厚块,但一到两英寸之间的任何位置都可以。有时我什至不理会刀子。我只是让我的孩子把它撕成碎片,并称其为好。您也可以使用新鲜或日间面包。无需去除外壳,也无需对面包的切割方式太珍贵。这是早餐,没有人有时间。

隔夜法式吐司砂锅-奶油蛋ust倒入装满面包的砂锅菜中

全脂牛奶? 2%牛奶?重奶油?

我喜欢任何以蛋奶奶制成的浓稠奶油,但如果实在太贵了,可以选择更浅的选择。全脂牛奶或一半和一半的牛奶效果很好。

如果您进入低脂牛奶(如2%的牛奶或脱脂牛奶),蛋the的稠度可能会降低,并可能影响菜肴的质地。您可能需要将其烘烤更长的时间。

新鲜的还是冷冻的桃子?

简约是这款法式吐司砂锅所基于的甜点背后的驱动因素。考虑到这一点,我首先尝试了新鲜的桃子,然后继续使用。我的孩子拒绝将桃子切成薄片,尽管它们被切成薄片。

在第二轮中,我将桃子去白,然后去皮切成薄片。效果很好,但很费时间。

对于我的第三次刺伤,我使用了冷冻的桃子,将其解冻并切成薄片。我之所以喜欢这种方法,是因为它速度更快,而且我不必担心要确保桃子处于成熟的适当阶段就可以成功地去除结石。

简单的法式土司砂锅-片在白板上的法式土司砂锅

您可以在此过夜吗?

是的你可以!我实际上更喜欢在前一天晚上做这个。将面包切成小方块,将水果切成薄片,然后将蛋c倒在上面。轻轻按下所有东西,使每块面包都浸透。盖上铝箔,将其放在冰箱中过夜。

第二天早晨,让它在台面上静置约30分钟,以消除寒冷(这也有助于使其均匀烹饪)。在上面撒上糖和碎杏仁,然后烘烤!

如果您不是计划者,也可以。您也可以在将其放入烤箱之前进行正确处理。它仍然会很哇,请大家在早餐桌上!

如何制作覆盆子酱

覆盆子酱很容易制作,但确实需要弄脏一些额外的菜,我认为这是值得的。我将种子过滤出来,以获得很好的酱汁,但是如果您不介意种子或质地,可以跳过该步骤。

这种酱汁不太甜,可以在冰箱中保存五到七天,也可以作为冰淇淋的浇头,或者搅拌成鸡尾酒或无酒精鸡尾酒(如果您将种子拉紧的话)。

简易法式土司砂锅-法式土司砂锅与覆盆子和杏仁在烤盘中

如何存储法式吐司砂锅

法式土司砂锅最好在烘烤的那一天,但是可以在冰箱中盖上长达四天的时间。只需在微波炉或低烤箱中重新加热即可。

您可以冻结法式吐司砂锅吗?

是!您可以将砂锅冷冻。通过将奶油蛋p倒在面包和水果上的步骤完成。用保鲜膜覆盖它,然后用箔纸包裹。在冰箱中解冻24小时,然后按照指示进行烘烤。

需要更多法式吐司面包吗?

桃梅尔巴法式土司砂锅食谱

  • 准备时间: 30分钟
  • 烹饪时间: 50分钟
  • 产量: 服务12

您可以在此烤法式吐司中使用冷冻或新鲜的桃子。如果使用新鲜的桃子,请先将它们削皮。如果使用冷冻食品,请先将其解冻并检查尺寸。大多数冷冻的桃子都切得很厚。如果它们看起来是一英寸或更厚,则将它们纵向切成两半。

配料

  • 1个大面包奶油蛋卷,鸡蛋面包或硬皮面包(约21盎司)
  • 2汤匙黄油,软化
  • 8盎司新鲜或冷冻桃子,去皮并切成1/2英寸厚
  • 6盎司新鲜或冷冻覆盆子
  • 8个大鸡蛋
  • 2 1/3杯浓奶油
  • 3/4杯糖
  • 3/4茶匙盐
  • 1汤匙香草精

对于摘心:

  • 2汤匙糖
  • 1/2杯杏仁切片(可选)

对于覆盆子酱:

  • 10盎司新鲜或冷冻覆盆子
  • 1/4杯糖
  • 1茶匙香草精
  • 1/8茶匙盐

方法

1将烤箱加热到350°F。

2准备烤盘: 在9x13烤盘的底部和侧面均匀地撒上2汤匙黄油。

3准备面包和水果: 将面包切成2x2英寸的块。将均匀的面包层放在准备好的烤盘的底部。在面包顶部撒上2/3的覆盆子,然后在覆盆子周围将所有的桃片分层。顶上再放一层面包片。将剩余的浆果塞在盘子顶部的裂缝和缝隙中。

法式吐司烤食谱-切片面包的人法式吐司烤食谱-切片面包的人提前做法国吐司砂锅-面包块烤法式吐司砂锅-切桃子简易法式吐司砂锅-砂锅菜中的桃子和覆盆子面包隔夜法式吐司砂锅-奶油蛋ust倒入装满面包的砂锅菜中

4制作蛋ust: 在一个大碗中,将鸡蛋激烈搅拌在一起,使它们成为一种均匀的颜色(约30秒)。加入浓稠的奶油,糖,提取物和盐。一起猛打约一分钟。

将蛋ust倒在面包和水果的混合物上。轻轻地将面包倒入蛋奶中,使所有食物都弄湿。

简易法式吐司砂锅-蛋ust放在一个绿色的碗里,打蛋隔夜法式吐司砂锅-奶油蛋ust倒入装满面包的砂锅菜中法式吐司早餐砂锅菜-将切成丁的面包和水果放入砂锅菜的人

5完成砂锅准备: 在顶部均匀撒上2汤匙糖和切成薄片的杏仁。

此时,砂锅可以立即烘烤,也可以盖上盖子冷藏过夜,然后在早晨烘烤。准备烘烤时,将烤箱预热至350°F。

法式吐司砂锅早餐-杏仁撒在法式吐司砂锅的顶部 法式土司早餐砂锅-将糖撒在法式土司砂锅的顶部

6烘烤: 烤砂锅50分钟。面包会鼓起来,顶部应该是金黄的,上面有烤面包片。

7 砂锅烘烤时,将树莓酱调味:将细滤网放在碗上,放在一旁。

将小锅放在中火上。加入冷冻覆盆子,糖,香草和盐。偶尔搅拌,同时用刮铲将浆果捣碎,使浆果在缓慢煮沸的同时释放汁液。您不希望它煮沸或大火煮,因为这样会减少酱汁过多。这只需要大约5-7分钟。

浆果释放汁液后,将酱汁倒入细筛,向下压以释放出尽可能多的酱汁。丢弃固体。

法式吐司烤食谱-覆盆子加糖的覆盆子 法国吐司烘烤食谱 提前做法国吐司砂锅菜-将覆盆子推入细网状过滤器 提前做法国吐司砂锅菜-将覆盆子推入细网状过滤器

8服务: 从烤箱中取出法式吐司砂锅,静置10分钟。切成小块,然后转移到盘子上。在每片上撒上覆盆子酱。

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