桃国王饼质朴的馅饼，用新鲜的黄桃片在一个简单的黄油外壳中制成。
配料
脆皮：
- 1 1/4杯面粉
- 1 1/2茶匙糖
- 1/2茶匙盐
- 4盎司（1/2杯，1条棍，8汤匙）黄油，切成小块（1/2英寸），在冰箱中冷却至少15分钟，最好是一个小时
- 4至6汤匙冰水
填充：
- 2个大的，未熟的黄色桃子（总计约3/4磅），去核，切成1/4英寸至1/2英寸的切片
- 3汤匙糖
- 1汤匙面粉
- 1/2茶匙香草精
- 1汤匙杏仁酱（可选）
- 1茶匙黄油
- 1个鸡蛋
- 撒上粗糖（可选）
方法
1制作外壳面团： 在食品加工机中，将面粉，糖和盐进行搅拌，直至充分混合。加入切成丁的黄油，然后脉动8次。黄油在混合物中仍应像豌豆大小。
每次缓慢加入一汤匙或两汤匙的冰水，每次加入后都会脉动，直到面团开始结块。
变成干净的表面。用干净的手整理成光盘。不要太揉。仅将面团加工成几乎不能将其一起放入盘中。
在各面上撒少许面粉，用塑料包好，放入冰箱冷藏一小时。 （请参阅我们的 帕特布里斯 如果您是刚开始制作面包皮的话，请参阅食谱以获得更详细的说明。）
2把桃子和面粉，糖，香草一起扔： 将机架在中间位置的烤箱预热至425°F（220°C）。将桃片放在碗中，撒上面粉和糖。轻轻地扔去外套。将香草精撒在桃子上。
3搅拌鸡蛋： 在一个小碗里，将鸡蛋搅拌至光滑并放在一边。
4推出面团： 在面粉轻轻，干净，光滑的表面上，将面团卷成约12英寸的直径。轻轻提起铺开的面团，将其放在带边框的烤盘上。
5如果使用杏仁糊点，将桃片放在面团上： 如果您使用杏仁酱（不是必须的，但如果有的话，可以添加一个不错的选择），在面团的中间6英寸圆圈上点缀杏仁酱。 （如果可以传播它，那就太好了。否则，只需一点一点。）
将桃子片以重叠的方式排列在面团中心的单层中，形成大约7或8英寸的圆圈。点上一点黄油。
6将面团边缘折叠，用打好的鸡蛋刷： 将手风琴的形式将面团的外边缘沿馅料折成大约2英寸。
用糕饼刷在裸露的面团上涂上蛋液（顺便说一下，您可以将剩下的蛋煮成小炒蛋），如果使用，撒上粗糖。
7烘烤： 放入烤箱，在425°F（220°C）的温度下烘烤约15-20分钟，直到焦黄。从烤箱中取出，在烤架上冷却约15分钟。
很棒的搭配一点香草冰淇淋。