你见过市场上的桃子吗？他们’这个季节很美。当我们滑入夏季的正式结束时’很高兴我们仍然可以找到他们。我最喜欢的夏季甜点之一是乡村蛋art或国王饼，因为它’放在一起很容易。
由于我几乎不喜欢自制的皮，所以我提前制作了几批面团，然后用保鲜膜包好并将它们放在冰箱中直到需要。
这是一个简单的桃子饼，鲜黄色的桃子里撒了一点糖，面粉和香草。您可以稍微玩一下。在放下桃子之前，我在面包皮的底部撒了一点杏仁糊。
您可以添加蓝莓，也可以一撮肉桂粉或肉豆蔻拌匀。如果桃子太甜，撒上柠檬汁。
说到甜味吧’最好用黄色桃子做这道烤甜点。甜白桃子的味道微妙，没有’坚持做饭。
脆皮：
填充：
1制作外壳面团： 在食品加工机中，将面粉，糖和盐进行搅拌，直至充分混合。加入切成丁的黄油，然后脉动8次。黄油在混合物中仍应像豌豆大小。
每次缓慢加入一汤匙或两汤匙的冰水，每次加入后都会脉动，直到面团开始结块。
变成干净的表面。用干净的手整理成光盘。不要太揉。仅将面团加工成几乎不能将其一起放入盘中。
在各面上撒少许面粉，用塑料包好，放入冰箱冷藏一小时。 （请参阅我们的 帕特布里斯 如果您是刚开始制作面包皮的话，请参阅食谱以获得更详细的说明。）
2把桃子和面粉，糖，香草一起扔： 将机架在中间位置的烤箱预热至425°F（220°C）。将桃片放在碗中，撒上面粉和糖。轻轻地扔去外套。将香草精撒在桃子上。
3搅拌鸡蛋： 在一个小碗里，将鸡蛋搅拌至光滑并放在一边。
4推出面团： 在面粉轻轻，干净，光滑的表面上，将面团卷成约12英寸的直径。轻轻提起铺开的面团，将其放在带边框的烤盘上。
5如果使用杏仁糊点，将桃片放在面团上： 如果您使用杏仁酱（不是必须的，但如果有的话，可以添加一个不错的选择），在面团的中间6英寸圆圈上点缀杏仁酱。 （如果可以传播它，那就太好了。否则，只需一点一点。）
将桃子片以重叠的方式排列在面团中心的单层中，形成大约7或8英寸的圆圈。点上一点黄油。
6将面团边缘折叠，用打好的鸡蛋刷： 将手风琴的形式将面团的外边缘沿馅料折成大约2英寸。
用糕饼刷在裸露的面团上涂上蛋液（顺便说一下，您可以将剩下的蛋煮成小炒蛋），如果使用，撒上粗糖。
7烘烤： 放入烤箱，在425°F（220°C）的温度下烘烤约15-20分钟，直到焦黄。从烤箱中取出，在烤架上冷却约15分钟。
很棒的搭配一点香草冰淇淋。
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艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）是Simply Recipes的创始人。 Elise于2003年推出了Simply Recipes，以跟踪家人的食谱，并一路成长为全球最受欢迎的烹饪网站之一。 Elise致力于帮助家庭厨师在厨房中取得成功。 Elise毕业于斯坦福大学，现居住于加利福尼亚的萨克拉曼多。
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桃饼
我的糕点湿透了，无法卷起来放在烤盘上。我最后将面团压在烤盘上，以创建一个矩形形状，然后将桃子放在顶部。另外，即使我再煮10分钟，面团中间还是生的，最终使桃子脱水。 ：（ 我做错什么了？
嗨，拱，我’我猜你在面团中加了太多水。由于您的面团太湿而无法滚动，因此在烤板上的厚度要比您滚动时要厚。所以中间没有’烤不足够。真是可惜，真遗憾！如果您再次制作此（或任何法式烤饼），我们的操作方法 完美的馅饼皮 可能有帮助。我想如果您不习惯做馅饼面团，而是在食品加工机中做的话，就像这个桃子饼’面团指示您做’获得正确的一致性有些棘手。
原来好吃！！！这个馅饼皮足以制成9个吗″ pie?
xxxxxxyyyyy
凯特琳你好，是的–这个国王饼的外壳应该足够9″ pie. Happy baking!
可以很好地冻结吗？如果是这样，在烘烤之前还是之后？
好问题，基尔斯顿！我觉得你’最好释放此预烘烤。冷冻未包裹的国王饼，直到牢固，然后用保鲜膜包裹好，然后用箔纸包裹。冻结长达3个月。直接从冷冻状态烘烤，根据需要增加烘烤时间。
埃莉斯（Elise），您能告诉我为什么桃饼饼的外壳中的水比苹果crostata的外壳中的水多得多。两者都有1 1/4杯面粉。我已经使用crisco为苹果派制作了上百个外壳。我知道如何做外壳。我感觉到3 Tbls的冰水太少了，但是遵循了食谱。然后我看了看桃子饼的食谱，它需要4-6汤匙的冰水。为什么会有所不同？
嗨，Loretta，好问题！好像苹果的克罗斯塔达是我父亲’的食谱，而我只是在遵循他的所作所为。这个桃子国王饼食谱是我的食谱，可能是在我开发的那天，’我最终需要多少水。只需使用使面团团块在一起所需的水量即可。如果您正在制作苹果面包，而3汤匙则不是’加足够的水，再加一点。希望有帮助！
虽然我喜欢这个食谱的简单性，但是由于不使用“死”的成熟桃子而犯了错误– major error.
我确实在前一天晚上做了糕点，以便将其冷藏一整夜。
总而言之，请再试一次，错误是我自己造成的。
是的，再试一次！它’将会是其他的国王体验:)