桃子馅饼

视频甜点烘培皮匠桃子

桃皮鞋是夏天的最爱-太容易了!只需将新鲜的桃子混合在一起,然后添加简单的补鞋匠馅料即可。烤一勺香草冰淇淋。

摄影学分: Elise Bauer

我的朋友很了解我。他们知道是否邀请我过来,我看到他们有几蒲式耳的新鲜采摘的桃子正等着回家,所以我将提供我自己的厨房柜台空间,将一些漂亮的桃子从手中拿走。这样的牺牲,是的,我知道。 ;-)

夏季,桃子,油桃和各种核果都很光彩。这是一个简单而美味的桃子皮匠食谱 日落杂志 我们’已经使用了几年。随意尝试这个桃子皮匠食谱中的比例和水果。您可以轻松添加一些蓝莓或油桃。

视频!如何制作桃子皮匠

补鞋匠的最佳桃子

使用成熟,甜美,可口,坚硬的黄桃。补鞋匠只会和进去的水果一样好,所以先品尝一下您的水果。与该食谱搭配使用的最佳桃子是黄色桃子。白桃虽然本身很美味,却太细腻了’保持其风味以及煮熟后的黄色。

调整桃子皮匠的甜度

酸水果是这样的补鞋匠的最佳馅料,根据您​​的桃子(或其他水果)的成熟程度,您可能需要向上或向下调整桃补鞋匠的糖水平。

从砂锅菜中取出一勺桃子补鞋匠

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来自《简食厨房》的编辑

如何去皮新鲜桃子

要去除新鲜桃子的果皮,只需将一锅水烧开,放入4-5个桃子中,然后煮30-60秒即可。用开槽的勺子将它们移开,然后继续分批工作,直到所有的桃子都煮沸为止。

让桃子短暂冷却,然后用削皮刀削皮。他们应该马上出发。

桃皮匠最好去除皮肤,但如果您着急或不介意质地(或 喜欢 纹理!),请随时将其保留。

您可以使用冷冻桃子吗?

是的,可以使用冷冻桃子。在制作鞋匠之前,让他们先用漏勺解冻。

桃皮匠打顶

补鞋匠的馅料是 面粉, baking powder, butter, and heavy cream. 我们添加了一些肉豆蔻调味料。

我们把浇头弄得一团糟。如果您更喜欢饼干状的馅料,只需将碎屑拍成饼干形状,然后将其铺在皮匠身上。

与桃子皮匠一起食用

最好立即吃桃子皮匠,但仍要从烤箱里趁热吃。只需一勺冰淇淋或一小撮甜奶油即可。可以通过以下任何一种方式使用:

可以让桃子鞋匠提前吗?

如果愿意,可以将桃子馅料混合在一起,也可以将补鞋匠馅料混合在一起,并提前一天将它们分开存放。组装然后烘烤。

烤桃子皮匠最好在制成的当天使用,并且不易流连(果汁会晃动,而皮匠的顶部会下沉)。

我们没有尝试冻结该鞋匠,但它在理论上应该可以工作,尽管我们怀疑鞋匠的馅料会更柔软和咀嚼。让其完全冷却,然后用塑料包裹,然后用箔纸包裹。冷冻至多三个月,然后在冰箱中解冻,即可食用。

存放剩余的鞋匠

虽然不再客串,剩下的皮匠仍然很美味!将其在冰箱中存放最多五天。吃冷或用微波炉短暂加热。

想要更多的鞋匠吗?试试这些!

更新 2020年7月23日: 我们添加了新视频和一些其他信息,以帮助您制作有史以来最好的补鞋匠。无需更改原始配方。

桃子皮匠食谱

  • 准备时间: 40分钟
  • 烹饪时间: 50分钟
  • 产量: 服务8

使用成熟,甜美,可口,坚硬的黄桃。补鞋匠只会和进去的水果一样好,所以先品尝一下您的水果。与该食谱搭配使用的最佳桃子是黄色桃子。白桃虽然本身很美味,但过于细腻,煮后的味道不如黄色。

改编自 Sunset.com

配料

桃馅:

  • 4磅成熟的黄桃子(约12个中等大小的桃子),去皮,去核并切成1/2英寸厚的楔子
  • 1杯糖,分为2/3杯和1/3杯
  • 1/2杯即食木薯粉(在食物处理器中研磨以获得更好的质感)
  • 1茶匙柠檬皮
  • 1 1/2汤匙柠檬汁
  • 2茶匙香草精

补鞋匠打顶:

  • 2 cups all-purpose 面粉
  • 1 1/4茶匙发酵粉
  • 1/2茶匙肉豆蔻粉
  • 3/4杯(6盎司)黄油,切成1/2英寸的块
  • 2/3杯浓奶油

方法

1进行填充: 将桃子,2/3杯糖,速溶木薯,柠檬汁,柠檬皮和香草放在一个大碗中,搅拌均匀,将桃子切成薄片。

静置30分钟,让桃子变软,木薯变软,偶尔搅拌。

切桃子,轻松做成桃子皮匠 桃子皮的软化桃子

2将烤箱预热至350°F。

3使补鞋匠摘心: In a separate bowl, vigorously whisk together the 面粉, 1/3 cup of sugar, baking powder, and nutmeg.

Cut the butter into the 面粉 with your fingers or a fork until the mixture has the texture of a coarse meal. Add the cream and stir with a fork until the dough mixture just comes together.

cut the butter into the 面粉 for the peach cobbler topping 脆皮饼干馅的桃子皮匠

4组装鞋匠: 在2 1/2至3夸脱的砂锅烤盘上涂黄油。将切好的桃子均匀铺开。将面团混合物压碎在桃子上。

烤盘中所有自制桃子皮匠的桃子 简单的桃子皮匠配上碎饼干馅料

5烘烤: 在350°F的温度下烘烤,直到桃子起泡,并且浇头变黄,大约50-60分钟。

6冷却并上菜: 放凉10分钟后再食用。与香草冰淇淋或生奶油一起食用。

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