番茄,菠菜,罗勒和法国干酪意面

最喜欢的夏天快捷方便素食主义者面食和面条

意面配新鲜花园番茄,罗勒,菠菜,大蒜和干酪

摄影学分: Elise Bauer

在西红柿旺季的夏季,我们几乎会寻找使用花园西红柿的任何借口。我们疯狂地尝试避免完全播种的罗勒植物也会招人。

“The time is NOW,”花园似乎在说“尽您所能利用我们!”

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这里’仅需几个西红柿和少量罗勒,即可使面食快速简便地减轻内garden感。它’是我的朋友Heidi H的另一个最爱(感谢Heidi!)。

这道意大利面食使用一些咸味的咸味奶酪将它们融合在一起–西红柿,面食,罗勒,大蒜和菠菜,在食用前先将其与帕尔玛干酪一起扔。好吃

番茄,菠菜,罗勒和干酪酱意面

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 20分钟
  • 产量: 服务4边

配料

  • 2瓣大蒜,切碎
  • 1/4杯特级初榨橄榄油
  • 1磅切碎的新鲜成熟西红柿(约2个中等西红柿)
  • 6盎司干酪奶酪,去皮,切成小块
  • 柠檬皮和1个柠檬汁(约1茶匙皮和3汤匙汁)
  • 少量罗勒叶,雪纺或切成薄片的薄
  • 5盎司婴儿菠菜,漂洗,拍干
  • 1/2到3/4磅的扁面条或宽面条
  • 1/2杯磨碎的帕尔玛干酪
  • 盐和胡椒粉的味道

方法

1煮意大利面: 加热一大锅盐水来制作意大利面(每2夸脱的水加1汤匙盐)。当水加热时,准备食材。水沸腾后,加入面食并煮至al dente(煮熟,但仍然有点硬)。

2在微波炉中用西红柿,大蒜,橄榄油,柠檬煮咸味乳酪: 在煮意大利面的过程中,将大蒜,橄榄油,切碎的西红柿,大块的干酪(确保切掉白皮!),柠檬皮和柠檬汁放入一个大的微波安全碗中。

用微波炉加热2-3分钟,或者直到干酪融化变软为止。 (如果您没有微波炉,则将食材放入碗中,静置一两个小时,以使干酪软化。)

3将煮熟的意大利面和西红柿和咸味乳酪一起拌匀,加入菠菜和罗勒: 意大利面制作完成后,将其沥干并将其与奶酪和西红柿一起放入碗中。添加罗勒和菠菜。

一起搅拌,使菠菜,罗勒,奶酪和西红柿在面食中充分分散。打碎或粉碎任何大块的奶酪。

4撒上磨碎的帕尔马干酪和现磨黑胡椒,并投入更多。加入更多盐调味。

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