菠菜,蘑菇和棕色黄油意面

此食谱中可以使用任何种类的蘑菇,例如白蘑菇,克里米尼,波多贝罗或香菇。混合使用,或仅使用一个品种。

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 20分钟
  • 产量: 4至6份

配料

  • 2汤匙无盐黄油
  • 2汤匙橄榄油
  • 1 1/2磅蘑菇切成薄片(请参阅食谱说明)
  • 1/4茶匙盐
  • 1/8茶匙黑胡椒
  • 1/2磅小面食,例如:汤锅,领结,钟形或贝壳
  • 5盎司(4至5大片)婴儿菠菜叶
  • 2汤匙柠檬汁
  • 1个柠檬切碎的皮
  • 1/2杯新鲜磨碎的帕尔玛干酪(用于装饰)
  • 1/4杯切碎的新鲜欧芹(用于装饰)

方法

1煮意大利面: 将一大锅盐水烧开。煮8至10分钟,或直到煮好为止(检查包装以了解您选择的面食的特定时间)。

捞出1杯面食煮沸的水,然后将其倒入漏勺中。搁置。

2同时,做棕色黄油: 用中火在小不锈钢或其他浅色煎锅中将黄油融化。不断搅拌烹饪,直到底部的黄油固体变成浅棕色,并且黄油闻到坚果味。立即将锅从火上移开并放在一旁。

有关制作棕色黄油的完整教程, 看到这篇文章.

菠菜意面配棕色黄油融化黄油 蘑菇意面配棕色黄油使黄油变褐

3煮蘑菇: 在大锅中以中火加热油。加入蘑菇,煮熟,经常搅拌,持续10分钟,或直到蘑菇释放出汁液并变成金黄色。撒上盐和胡椒粉。

菠菜意面配棕色黄油

4完成面食: 将沥干的意大利面和蘑菇一起放入煎锅中,然后用中火加热。将一半的菠菜和1/4杯面食水搅拌到面食中,煮至菠菜开始枯萎。加入剩余的菠菜,搅拌直至所有菠菜都枯萎。如果面食看起来干燥,则将剩余的面食烹饪水搅拌1至2汤匙。

加入褐色黄油,柠檬汁和柠檬皮搅拌。如果愿意,品尝并添加更多的盐和胡椒粉。

菠菜和蘑菇棕色黄油面食添加意大利面和菠菜

5服务面食: 将意大利面倒入浅碗中,然后在上面撒上欧芹和帕尔玛干酪。在每个碗里磨一点新鲜的黑胡椒。

菠菜意面配棕色黄油完成意大利面