访客贡献者 汉克·肖 的 猎人，钓鱼者，园丁，库克 分享他最喜欢的面食之一。这个简单的面食和鸭子食谱感官又美味，非常适合浪漫晚餐。 〜艾莉丝
这是我最喜欢的事情之一 油封鸭 或更简单，慢烤的鸭子版本。这是一种丰盛的意大利面食，起源于旧威尼斯，是用意大利版本的腌鸭做的。
尽管如此，这还是很容易做的一道菜–唯一棘手的部分是将大蒜去褐色但不燃烧。
传统上，这是搭配意大利面条的一种长而扁平的意大利面，比更熟悉的扁面条更宽，更细。您可以使用其他形状吗？你打赌不要太细或太粗-天使发或齐蒂不适合搭配这道菜。
开始之前，请确保您已经准备就绪，因为这道菜很快就会在一起。将水煮沸，并加大量盐；你想让它尝到海味。如果您做对了，酱汁和面食将同时进行。
*要慢速烤生鸭腿，请先拍干。用针刺破皮肤，以帮助去除脂肪。大量放盐。将皮肤面朝上放在砂锅中的300°F烤箱中，尺寸应足够小以适合它们而不重叠。煮约90分钟，或直到皮肤开始从骨头拉开并变脆为止。将热量加热到375°F 15分钟，直到鸭子开始变得浅金棕色。从烤箱中取出，冷却15分钟。
1 将一大锅盐水烧开，煮成意大利面（4夸脱的水，2汤匙盐）。
2 当水加热时，从慢煮的鸭腿上摘下所有肉并保留皮肤。将肉和皮肤撕成小块。
3 用中火加热大煎锅2分钟。加入黄油和鸭脂肪以及鸭肉和皮肤。将热量降低至中等。
4 将面食放入沸水中。不时搅拌。
5 将大蒜和迷迭香（如果使用）加入炒锅。煮一分钟，或直到香气扑鼻，开始在边缘变褐，然后从火上移开。
6 排干意大利面时将其排干，或使用钳子将其从沸水中直接放入炒锅。将热量返回到介质。将意大利面倒入炒锅中，确保已将意大利面包好。如果需要，添加更多的鸭脂肪。加入一些黑胡椒粉和1汤匙柠檬汁，然后再次折腾。如果需要，品尝并加入第二汤匙柠檬汁。
立即将柠檬皮撒在上面即可食用。
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慢烤鸭酥意大利面
感谢您撰写精美的食谱。除了面食是无麸质意大利面条（有机糙米）外，我完全按照它做。结果看起来或多或少与您的图片一样，即使不是那么漂亮。它做出了有趣的变化。鸭子不干。坦白说我’d下次尝试仅使用橄榄油（！）。毫无疑问会达到目的！不管您信不信，我简直无法检测到鸭脂肪/黄油组合中的味道….. Also, ‘可能会用橙皮“stripes”而不是柠檬皮…..您的照片使我想再次尝试该食谱。无论如何，我们共进午餐。谢谢。
xxxxxxyyyyy
我在冰箱里放了一大块松露糊。扔了一点。噢亲爱的 ！没有迷迭香。
我在@ 350的前一天烤了2小时。皮肤没有’变得酥脆，肉有点干。所以我把鸭脂肪加倍，把肉煮低，’不要添加任何皮肤。它仍然很美味而且很容易。
xxxxxxyyyyy
我喜欢，只是希望家人中的其他人像鸭子一样。制作起来很容易。我认为应将皮肤用作装饰物，以使其保持酥脆。
可能会再次使烤鸭蛋con。
xxxxxxyyyyy
儿子刚射了四只鸭子..（是的，’的鸭子季节来了。。。让我给他做意大利面条鸭！现在就做。谢谢！