胡桃南瓜帕尔玛酱意面

晚餐四旬期素食主义者面食和面条

胡桃南瓜意大利面配帕尔玛奶酪!通心粉配以烤胡桃南瓜,青葱,奶油和帕尔玛干酪的自制胡桃南瓜通心粉。

摄影学分: Elise Bauer

关于秋天最好的事情之一是丰富的南瓜和耐寒的南瓜。有没有想过为什么叫冬南瓜“winter”南瓜什么时候第一次出现在秋天?

也许是因为如果存放在阴凉的地方,它们会’ll last several months, well into 冬季.

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Butternut squash is the queen of 冬季 squashes. The taste is so good, and so consistent, that from what I understand, most “canned pumpkin” that we use to make 南瓜派 实际上是用各种南瓜制成的,类似于南瓜,而不是用于杰克南瓜灯笼的南瓜。

胡桃南瓜意大利面酱

永远的神话 加勒特 最近来了一品脱烤胡桃南瓜泥,并提出了用它制作意大利面酱的任务- 胡桃南瓜意大利面酱。

我们经常在馄饨内部发现胡桃南瓜,为什么不在外面品尝胡桃南瓜意大利面呢?

它只需要用水稀释一点,用帕尔玛干酪做成咸味,然后用一些酸奶油和欧芹增亮即可。

得到的胡桃南瓜面食盘绝对好吃,我用勺子把剩下的胡桃南瓜酱直接放在冰箱里吃了几天。

胡桃南瓜帕玛森酱食谱意面

  • 准备时间: 30分钟
  • 烹饪时间: 1小时
  • 产量: 服务4-6

这种胡桃木通心粉酱可以与任何通心粉搭配使用,但是意大利面特别适合搭配。

切南瓜时要小心,冬南瓜很难!安全地执行此操作的最佳方法是在两端切一点,这样您就可以直立壁球而不会滚动。然后削减中间。看到 如何切剥胡桃南瓜 视觉效果,尽管要注意此食谱,但您不想在烘烤之前将南瓜去皮。

如果您有微波炉,也可以将整个南瓜微波一分钟再切成薄片。这会稍微软化南瓜的外部,使其更容易切割。

配料

  • 1个南瓜约重2 1/2磅
  • 1磅意大利面
  • 1汤匙特级初榨橄榄油
  • 1/3杯切碎的葱或洋葱
  • 1/4杯新鲜磨碎的帕玛森芝士
  • 1/3杯酸奶油或希腊酸奶
  • 1/8茶匙磨碎的肉豆蔻
  • 1汤匙切碎的香菜,用于装饰
  • 1茶匙盐(口味更多)
  • 胡椒粉适量
  • 根据需要用水稀释酱汁,大约1杯

方法

1烘烤胡桃南瓜: 将烤箱预热至350°F。纵向将胡桃南瓜切成两半,然后挖出内脏和种子并丢弃(或 保存种子并烘烤它们)。

将1/4杯水倒入烤盘中,然后将切成两半的胡桃南瓜半边朝下放置。

烘烤40分钟或直到叉子容易刺穿南瓜为止。冷却10分钟。

从表皮上oop出南瓜肉,放入搅拌机中。丢弃皮肤。

2炒青葱 在小火锅中用中火将橄榄油倒入橄榄油中,直到大约2-3分钟才开始变成褐色。

3搅拌机中的菜泥: 将葱加入搅拌机中。加入1杯水,巴马干酪,1茶匙盐和1/8茶匙肉豆蔻,搅拌至均匀。品尝并根据需要添加更多盐。如果酱汁太稠,可以再加一点水稀释。

4加入酸奶油并加热至温暖: 将酱汁倒入小锅中,用小火加热。混合在酸奶油中,并使其加热。不要让酱汁沸腾。

5在沸腾的盐水中煮意大利面: 在锅中加水和盐(每2夸脱的水加1汤匙盐)。置于高温下煮沸。加入面食,煮至沸腾,直到变硬为止。

6将煮熟的意大利面与酱混合: 准备好意大利面后,将其沥干并放入碗中。混合少许调味料即可食用。拿到桌子上时,再加一小块额外的酱汁和一些欧芹。

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