此食谱最多可以提前一天准备。
配料
- 3茶匙盐
- 1磅小面食（卷曲，扭曲，开瓶器，贝壳或领结）
- 7汤匙橄榄油，分成两部分
- 沥干并冲洗后的2罐（每罐15至16盎司）白豆（例如大北方豆，海军蓝或cannellini）
- 1个柠檬皮
- 2汤匙苹果醋
- 1茶匙第戎芥末
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1品脱混合的樱桃或葡萄番茄，切成薄片或切成四等分
- 2根芹菜茎，纵向减半，切成薄片
- 1/2红洋葱，切成薄片
- 1/4杯切碎的新鲜欧芹
方法
1煮意大利面： 将一大锅水和2茶匙盐煮沸。加入意大利面，煮一下，不时搅拌，持续8分钟或直到意大利面变软。
排干但不要冲洗；摇动漏勺去除多余的水分。
2结合面食和豆类：将面食转移到一个大碗中，并撒上3汤匙橄榄油。摇动碗以分配油。
将漂洗过的豆子和柠檬皮加入热的意大利面中。轻轻搅拌沙拉。放凉。
3敷料：在碗中，搅拌醋，芥末，剩余的1茶匙盐和胡椒粉。慢慢搅拌剩余的4汤匙油，直至全部加入。
如果愿意，可以调味，并添加更多的盐和胡椒粉。
4完成沙拉的搅拌：将调味料倒在面食和豆类上并搅拌。将番茄，芹菜，洋葱和欧芹加到面食混合物中，轻轻但彻底地搅拌。
如果愿意，可以调味，并添加更多的盐和胡椒粉。如果还需要更多的亮度，也可以在顶部挤压一些柠檬汁。