香煎猪排配大蒜和青菜

1罐快捷方便猪排

这些平底锅炖猪排配大蒜味蔬菜是一锅完美的饭菜。还可以在大约半小时内准备好!附言腌制多汁的排骨可以改变一切,所以请不要跳过它。

摄影学分: Sally Vargas

这些猪排配上香脆的鼠尾草叶,焦黑的柠檬片和绿色蔬菜,可快速制作(减去腌制时间!),并在任何平日的夜晚都很棒。在星期六晚上在家呆的时候,他们也会很棒(您好,暴饮暴食!)。

我们最喜欢的视频

我应该买哪些猪肉排骨?

如果要防止肉干,最好用厚的猪排(约1至1 1/4英寸厚)进行腌制和烹饪。

排骨是我的最爱-我认为它们具有更多的风味,就像在骨头上煮的任何东西一样。您也可以使用无骨排骨,实际上是将骨切掉后的肋骨排骨。两者都很苗条,这引出了我的观点。

如何煎猪排煮猪排

煮熟的猪排更汁

我承认,由于我不是一个计划者,因此我也不是一个赚钱的人。尽管如此,这次我还是尝试了一下,并为我的烹饪风格增加了耐心。

这些煮熟的排骨的味道和质地让我感到很高兴:内部完全湿润,加上盐水带来的甜味。

是的,您可以在不加盐的情况下制作此食谱,但我衷心建议您这样做。为什么?猪排非常瘦,而且脂肪含量不足,使它们在烹饪过程中容易变干。

盐水有助于解决这一问题。盐水是一种盐和其他风味成分的液体溶液,排骨会在其中浸泡一段时间。这种盐渍会导致肉中的蛋白质链松弛并解开,形成网状结构,从而捕获水分。

我从那里拿到盐水的提示。 Elise的咸排骨。准备盐水只需要大约五分钟,因此您可以将排骨和盐水一起放入拉链袋中,然后整天或整夜放在冰箱中,直到准备烹饪为止。您只需要记住要做!

如何煮猪排

如何煎猪排

首先在大煎锅中加热油,直到倾斜时油容易在锅中滑动。加入腌制的排骨,两面都烫一下,然后继续煮,每分钟转一圈,或者直到’重新煮熟,并呈深金棕色。这只需要大约10分钟!

猪排变褐后,乐趣就开始了。

将一些鼠尾草叶与蒜泥和柠檬片捣碎。等待二十到三十秒,鼠尾草的叶子变脆并除去。

同时,柠檬片和大蒜将锅中的油调味,一旦注入油并且柠檬看起来很漂亮(保存以作装饰用),它们就会散发出去,而漂洗过的绿色则进入其中。

绿色蔬菜吸收了锅中所有的猪肉,大蒜,柠檬味。好像还不够,您只能洗一个锅!

简单的猪排食谱将使青菜枯萎

格林斯在几分钟内就煮好了!

绿色蔬菜的优点在于,它们烹饪迅速(在这种情况下,猪肉休息时),并且在此过程中可以从锅中拾取所有口味。您需要漂洗它们并摇掉一点水,不是全部。即使包装上说已洗净,也要这样做-您需要水分来帮助它们枯萎。

而且,它们的苦味与肉的丰富度形成​​鲜明对比。我在此食谱中使用了羽衣甘蓝(两束),但您可以使用甜菜或其他任何坚固的绿色。

松脆的鼠尾草让人幻想

你真是这些鼠尾草花式的裤子!没有魔杖的魔术!谁知道在20至30秒的热油中,叶子会变成您自己的秘密,像厨师一样的小触感?

它们也很适合点南瓜汤,意大利面或冬季烤蔬菜。

爱猪排?下次尝试这些食谱!

香煎猪排配大蒜和青菜食谱

  • 准备时间: 5分钟
  • 烹饪时间: 20分钟
  • 盐水时间: 8小时
  • 产量: 4份

配料

对于盐水

  • 5杯水
  • 4汤匙糖
  • 3汤匙粗盐
  • 3月桂叶,切成碎片
  • 1/2茶匙香菜种子,轻轻碾碎
  • 1小枝百里香
  • 用蔬菜去皮机制成的4条柠檬皮宽条

排骨

  • 4个(1到1 1/4英寸厚的)肋骨猪排,最好是去骨的(每个8到9盎司)
  • 2汤匙橄榄油
  • 3瓣大蒜,捣碎去皮
  • 8到12片鼠尾草叶
  • 4个(1/4英寸厚)柠檬片

对于果岭

  • 将4大撮菜梗(生菜,羽衣甘蓝或芥末菜)切碎(切碎(准备后约8盎司)),漂洗,即使“预洗”并预先包装。

方法

1至少提前8小时将猪排煮沸:在一个小锅中,加入1杯水,糖,盐,月桂叶,香菜种子,百里香和柠檬皮。用中火煮沸,搅拌使盐和糖溶解。从火上移开。

在2到3杯冰块中装入4杯量杯,并添加足够的冷水以量4杯。加入盐水的锅中,搅拌直至冰融化(这有助于快速冷却盐水)。

将印章放入1加仑的拉链冷冻袋中。将袋子放在碗中,然后将冷却的盐水倒入袋子中。密封袋子,然后冷藏8个小时或最多2天。

2煮排骨: 准备煮饭时,将其从盐水中取出,用纸巾拍干。将另一块纸巾放在鼠尾草叶和柠檬片的小盘子上。

在大锅中用中火加热油。加入印章并在侧面煮2分钟,或直到开始变成褐色。继续煮排骨,每分钟转动约4至6分钟,或者直到排骨呈深金棕色,并且将即时读取的温度计插入最厚的部分,使其达到135ºF。

总烹饪时间为8至10分钟,具体取决于排骨的厚度。

如何煎猪排煮猪排

3休息排骨: 将印章转移到盘子上,用箔纸松散覆盖以保持温暖,并静置至少5分钟。排骨的温度最高可达到145°F,这是煮熟的猪肉的推荐温度。

4煮熟鼠尾草的叶子,大蒜和柠檬: 从锅中倒出3汤匙脂肪。将锅放回锅中,然后将鼠尾草叶,大蒜和柠檬片加入锅中。

倾斜煎锅,使锅里的小滴在一侧,然后将鼠尾草的叶子移到小滴上。将叶子炒20至30秒钟,或直至变脆。将它们转移到衬有纸巾的板上。

将锅平放在燃烧器上,继续煮大蒜和柠檬片,经常转动2至3分钟,或者直到柠檬片烧焦。

将大蒜和柠檬片转移到带有鼠尾草叶子的纸巾衬板中。丢掉大蒜,保留柠檬片作为排骨的装饰。

如何煮猪排煮鼠尾草的叶子 炉子上的猪排煮柠檬和大蒜

5煮蔬菜。 用中火加热锅,将果岭连同仍粘在叶子上的水一起加入。煮,经常转动3至4分钟,或直到枯萎。

煎锅猪排食谱添加蔬菜 简单的猪排食谱将使青菜枯萎

6服务印章。 在果盘之间划分果岭。将猪排放在绿色蔬菜,柠檬片和一些鼠尾草叶上,即可食用。

你好! 所有照片和内容均受版权保护。未经事先书面许可,请勿使用我们的照片。 谢谢!