Palmiers(大象的耳朵)

甜点烘培法文曲奇饼

快速简便地用油酥点心和糖制作棕榄或细面饼干。

摄影学分: Elise Bauer

请欢迎来宾作者 加勒特·麦考德 他和我们分享了他那令人讨厌的Palmiers 曲奇饼食谱。 〜艾莉丝

有时我只想要一个快速的cookie。简单而又浮华的东西,我的工作很少。在厨房中快速集合,几乎可以满足饼干的需求。

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这个曲奇之谜的答案是棕榈味或象耳曲奇。一个简单的法国经典,即使它’s 法文 don’不要让那吓到你。油酥点心和糖。烤。做完了班级开除。

由于其简单性,该曲奇可以与许多其他甜点搭配,也可以在晚餐后使用浓缩咖啡,咖啡和茶。然而,与此同时,简单添加诸如肉豆蔻,肉桂,豆蔻或香草糖的香料,也可以使这成为结束一顿饭的极香方式。

如果您愿意,也可以将其重制为美味的开胃菜;不用糖和香料,而是用磨碎的帕尔玛干酪代替糖,并在其中滚一层很薄的香蒜酱。

Palmiers(大象的耳朵)食谱

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 15分钟
  • 面团冷却时间: 30分钟

配料

  • 很多砂糖
  • 油酥点心
  • 羊皮纸(又名烘焙纸)或Silpat烘焙垫

方法

1推出油酥点心,撒上糖: 将烤箱预热至400°F。在工作站上洒大约1/4杯糖。将油酥点心展开到大约10X12英寸。在面团上再撒上1/4杯糖(如果使用,还有香料)。

2向内滚动左右边缘以在中间相遇: 向内向上滚动垂直的左侧,停在面团中间。卷起面团的右侧。两卷应该在中间相遇并碰触。轻轻地将两侧按在一起。重复使用其他的油酥点心。

3将面团在冰箱中冷冻至少半小时。

4从面团原木切成饼干形式,撒上糖: 从一端开始,切成约1/2英寸厚的木片。将糖轻轻撒在每一侧。捏紧并压紧两个纸卷的侧面,以确保它们在烘烤期间不会展开。

5放在衬砌的烤盘上。 Palmiers将大大增加尺寸,因此在每个cookie之间留出足够的空间,一次只能烘烤十几个。

6烘烤: 将纸盘放在烤箱中间。在400°F烘烤约10-15分钟,或直至糖焦糖化。

7机架冷却: 让它们在机架上冷却10分钟。服务并享受!

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