烤箱炸薯条

小菜不含麸质素食主义者土豆

Oven-fried homemade potato 筹码 recipe, made with thin slices of Russet potatoes, butter, and salt.

摄影学分: Elise Bauer

My father, being of 德语 and Austrian descent, loves potatoes, in every form. Years ago, he discovered in an old issue of Gourmet that he could easily make his own potato 筹码, without having to deep fry them. (Cue clouds parting, sunlight beaming through, and choruses of angels singing Hallelujah!)

当然,从现在开始,我们其余的人都注定要失败,因为这些都太好了,’很难不放纵自己。

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oven fried potato 筹码

These crispy thin potato slices are just divine. I call them potato 筹码 because they taste like the best potato 筹码 you will ever have. But I suspect that one might not classify them as a chip given their 1/8 inch thickness.

无论如何,它们真的非常好,就像任何真的非常好一样,’一个月不能吃超过一两次。

烤箱炸薯条食谱

  • 准备时间: 20分钟
  • 烹饪时间: 15分钟
  • 产量: 服务4

曼陀林 这是获取均匀薄土豆片的最佳方法,该土豆片适用于此食谱。

配料

  • 4个赤褐色土豆(或6个育空金土豆),去皮切成薄片,对角切成1/8英寸厚
  • 1/2棒(1/4杯)黄油融化(可以使用特级初榨橄榄油代替)
  • 犹太洁食盐

方法

1预热烤箱并准备烤盘: 将烤箱预热至260°C(500°F)。用不粘的烹饪喷雾剂润滑2个大的烤盘。确保您使用结实的烤盘,或会散发高热量的扁平烤盘。标准曲奇可能会翘曲。

2将土豆片浸入冰水中,拍干: 将马铃薯切片放在一碗冰水中5分钟,以去除一些多余的淀粉。排水。用纸巾拍干土豆片。

3将土豆片放在烤盘上,用黄油刷: 将切成薄片的土豆单层放在烤盘上。用糕饼刷用融化的黄油刷土豆片。

4烘烤: 放入烤箱中,然后将温度降低到450°F(230°C)。烘烤直到边缘变成金黄色,大约12-15分钟,具体取决于您的烤箱。

从烤箱中取出,撒上盐即可食用。

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