香辣橙腌鸡

晚餐不含麸质鸡腿肉橙子

将鸡大腿捣碎,用橙汁,洋葱,大蒜,草药和墨西哥辣椒的混合物腌制,然后快速锅炸。美味的!

摄影学分: Sally Vargas

快速准备饭菜的诀窍只是一些预见和计划。

在这种情况下,您可以将鸡肉块腌制一整夜,但是一旦将它们从腌汁中取出,它们的烹饪时间不到20分钟。

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我父亲从当地香肠制造商那里改编了这份食谱’所有地方的日历。我们用它稍微上蛋,捣碎鸡大腿以使其更均匀地烹饪,用橄榄油代替蔬菜喷雾,然后和我的一些妈妈一起食用’s awesome 西班牙米饭.

爱它!

香辣橙腌鸡食谱

  • 准备时间: 20分钟
  • 烹饪时间: 20分钟
  • 腌制时间: 2小时
  • 产量: 服务6

配料

  • 将2杯鲜榨橙汁从3到4个大脐橙或6个小橙去皮切碎
  • 1根洋葱切碎(约1 1/2杯)
  • 阿多波7盎司罐装的辣椒辣椒的1/2(总共3 1/2盎司)
  • 3瓣大蒜切碎
  • 1/3杯切碎的新鲜香菜
  • 1汤匙新鲜的迷迭香叶,切碎(或1茶匙干)
  • 1汤匙新鲜百里香叶(或1茶匙干)
  • 1汤匙新鲜墨角兰或牛至叶,或1茶匙干的任一种
  • 1茶匙盐
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 3磅去骨去皮鸡大腿(如果购买骨头则为4磅)
  • 切碎的新鲜香菜或欧芹和橙片作为装饰

方法

1做腌料: 在搅拌机或食品加工机中,将橙汁或切碎的橙子,洋葱,阿多波辣椒粉,大蒜,香菜,迷迭香,百里香,马郁兰和盐混合在一起。

脉冲几次以制成粗泥。转移到一个大碗里。

2修剪鸡大腿上的脂肪: 用剪刀剪掉大腿上多余的脂肪。

3将鸡大腿捣成均匀的厚度: 将鸡大腿放在两张保鲜膜或蜡纸之间,然后用肉槌或rolling面杖敲打,直到厚度均匀约1/2英寸。

4腌制鸡肉: 将鸡肉加入腌料碗中(或将其转移至拉链式冷冻袋中)。冷藏2小时或整夜。

5煮鸡肉: 用大火在大铸铁锅或厚煎锅中加热橄榄油。

从腌料中取出鸡肉块,用纸巾擦去多余的(但不是全部)。

分批工作,将鸡肉片各边煮5分钟,或直到烤成褐色。

6服务: 在鸡肉上撒上切碎的香菜或香菜,用橙色的楔子装饰,然后与 西班牙米饭.

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