您需要一个大橘子或两个小橘子来为该食谱添加足够的果汁。
配料
- 2个橘子
- 1/2杯（120毫升）白葡萄酒
- 2茶匙切碎的葱
- 1/2磅（2支，225克）冷，无盐黄油
- 盐和白胡椒
方法
1用橙皮，橙汁，葡萄酒和青葱制成糖浆： 热情地将一个橙子切成一半（约2茶匙），然后将两个橙子榨汁（约3/4杯）。
将汁液，皮，酒和葱放在中火的锅中。
煮至糖浆味几乎消失。
2慢慢搅拌黄油： 在低火下，持续不断地在黄油中搅打，每次1汤匙。
黄油是这种调味料的唯一乳化剂，如果慢慢添加，不断搅拌，调味料将获得柔滑的质地。不要让酱汁沸腾！
3加入盐和胡椒粉调味。