一锅红辣椒鸡肉配土豆和西红柿

晚餐1-Pot不含麸质

This one-pan chicken dinner is made with potatoes, onions, garlic, cherry tomatoes, and an easy 辣椒 sauce. Dairy-free, gluten-free. 1 hour start to finish.

摄影学分: Sally Vargas

一锅晚餐?现在,您引起了我的注意。我喜欢您可以准备的菜,将其推入烤箱,然后稍等片刻。只记得设置一个计时器!

这种特别的一锅饭开始于在烤箱加热的同时将鸡肉和蔬菜倒入方便的酱料中,最后在一个小时后让每个人坐下来吃饭。

辣椒粉土豆和西红柿鸡

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快速腌制以增添风味

I like to give the chicken a quick marinade in the sauce – a mix of 辣椒, mustard, lemon juice, and olive oil – while chopping up the vegetables. It doesn’不需要长时间腌制,但是我发现它使鸡肉变得更加香嫩可口。

如何做鸡肉和土豆

鸡肉,蔬菜和酱汁都进入烤盘,然后真正的动作发生在烤箱中。鸡肉和蔬菜烤制时,所有口味都混合在一起。

为了防止西红柿煮得太多,在烘烤时间的一半左右添加西红柿。这给了他们足够的时间进行加热,但是它们仍然保留了一些新鲜的风味和鲜艳的色彩。

辣椒粉鸡肉和土豆和西红柿在烤盘中水平

来自《简食厨房》的编辑

建议与替代

使用此食谱作为模板,以备不时之需!这里有一些很好的交换:

  • 交换鸡大腿的腿或骨头在皮肤上的鸡胸肉。 (鸡胸肉煮得快一点,所以要早点检查温度。)
  • 将小土豆换成其他任何种类的土豆或红薯,切成小块
  • 白洋葱,黄洋葱或甜洋葱可以换成红洋葱
  • 添加您手边的所有蔬菜!四季豆,抱子甘蓝或西葫芦都是不错的选择
  • Swap the 辣椒 marinade for your favorite chicken marinade or chicken dry rub (here's 我们喜欢的那个 !)

储存 & Reheating Leftovers

剩下的食物最多可以保存5天,可以在微波炉或低烤箱中重新加热。

鸡肉可以腌制和冷冻长达3个月。用土豆,洋葱和西红柿烹饪之前解冻。

更多单锅鸡肉食谱

更新 2020年5月3日: 我们整理了这篇文章,使之闪闪发光。无需更改原始配方。

一锅红辣椒鸡肉配土豆和西红柿食谱

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 1 hour
  • 产量: 服务4到6

小红色或黄色土豆可以代替小土豆;在烘烤之前将它们切成小块。

配料

  • 6至8个鸡大腿(约3磅,去骨,去皮,去掉多余的脂肪)
  • 2汤匙第戎芥末酱
  • 1个柠檬汁
  • 2 teaspoons 辣椒
  • 4汤匙橄榄油
  • 1 1/2磅小土豆
  • 1个红洋葱,切成8个楔形
  • 6瓣大蒜,捣碎
  • 1/2品脱樱桃番茄
  • 少数几个百里香小树枝
  • 从3到4片欧芹小枝叶子,用于装饰

方法

1将烤箱加热到400°F。 将机架放在中间位置。

2准备鸡肉: 用剪刀或锋利的刀修剪大腿上多余的鸡皮和脂肪。撒上盐和胡椒粉。

3将鸡肉腌制在酱汁中: In a large bowl, stir together the mustard, lemon juice, 辣椒, 2 tablespoons of the oil, and additional salt and pepper to taste. Add the chicken thighs and toss to coat. Set aside while you chop the vegetables.

4准备蔬菜: 将小土豆切成两半。将红洋葱去皮,切成8根。将樱桃番茄切成两半,但要与其他蔬菜分开。

5烤鸡肉和蔬菜: 在一个大的烤盘(9x13英寸平底锅,3夸脱盘或其他类似大小的烤盘)中,将土豆,洋葱和大蒜与盐,胡椒粉和剩余的2汤匙橄榄油一起扔。用百里香小树枝将它们均匀地撒在锅里和锅里。

将鸡肉紧贴在蔬菜中,然后将多余的调味料刮在上面。在400°F下烘烤30分钟,然后盖上盖子。

Layer the potatoes and onions for 辣椒 chicken in a baking dish将鸡肉和土豆放在烤盘上的洋葱上

6加入西红柿: 从烤箱中取出锅,将樱桃西红柿撒在上面,然后将锅放回烤箱。

7再烘烤25至30分钟,或者直到土豆变软,然后 即时读取温度计 插入大腿中间的位置为165°F。搭配沙拉或硬皮面包一起食用。

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