燕麦葡萄干饼干

曲奇饼麦片葡萄干

这些燕麦葡萄干饼干只是奶奶制作的方式,除了黄油而不是酥油!它们是用老式的燕麦,红糖和大量的葡萄干制成的。

摄影学分: Elise Bauer

我在全世界最喜欢的饼干是这些燕麦葡萄干饼干。他们’中间有点嚼劲,边缘有点脆。每口都充满了燕麦和葡萄干的甜味。

从我年纪大到可以站在椅子上拿勺子的时候,祖母就经常和我一起烤燕麦葡萄干饼干。制作这些饼干使我学会了如何测量,如何刮擦搅拌碗的侧面以及所有最纯粹的乐趣-舔碗。

谁帮忙做饭的人先在碗里抢了饭,那么猜猜谁是第一个自愿帮忙的人?

简单的燕麦葡萄干饼干在盘子上

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使用哪种燕麦?

老式燕麦片或速食燕麦片最适合用于燕麦饼干。我们’我们一直使用Quaker品牌,因此,如果您使用其他品牌,您可能会发现需要调整配方。不要使用钢切燕麦’会太硬)或速溶燕麦(它们’我会煮得太糊状)。

黄油与酥油?

我祖母在做饼干时使用起酥油而不是黄油(请参阅原著) 燕麦饼干食谱)。这些天我几乎总是用黄油。要么做;要么做。我认为起酥油的曲奇有点嚼劲。

存储或冻结这些Cookie

煮熟后,将饼干保存在柜台上有盖的容器中。他们’会保持新鲜几天。

您可以提前制作面团,然后将其冷藏最多2天(用保鲜膜紧紧盖住),然后再捞起和烘烤。或者,您可以将单个Cookie捞出到烤盘上,将其冷冻至牢固,然后将其转移到存储容器或冷冻袋中,并冷冻3个月。饼干面团的冷冻小球可以从冷冻中烘烤(无需解冻),但是可能需要多花几分钟的烘烤时间。

更多爱的燕麦饼干

更新 2019年11月27日: 我们整理了这篇文章,使之闪闪发光!无需更改原始配方。

燕麦葡萄干饼干食谱

  • 准备时间: 20分钟
  • 烹饪时间: 12分钟
  • 产量: 大约2打饼干

我的祖母在做这些饼干时使用的是起酥油,而不是黄油。这些天我几乎总是用黄油。要么做;要么做。我认为起酥油的曲奇有点嚼劲。

顺便说一句,如果您将饼干做得太大,它们会变得更咀嚼,只需煮更长的时间(20分钟而不是10分钟)即可。

不要烘烤这些饼干!边缘应为棕色,但Cookie的其余部分应为浅色。

如果您使用咸黄油,请忽略此食谱中要求的盐。

配料

  • 1杯(1/2磅或2支)无盐黄油,软化,或起酥油1杯
  • 1杯红糖,包装
  • 1/2杯加2汤匙砂糖
  • 2个大鸡蛋
  • 1汤匙香草精
  • 1 1/2杯通用面粉
  • 3/4茶匙盐
  • 1茶匙小苏打
  • 1茶匙肉桂粉
  • 1/2茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻
  • 1 1/2杯葡萄干
  • 1/2杯切碎的核桃(可选)
  • 3杯燕麦片(我们使用Quaker老式或Quick。请勿立即使用。)

方法

1预热和准备: 将烤箱预热至350°F。用两块大的饼干纸或用Silpat或羊皮纸涂的油脂。

2混合黄油,糖和鸡蛋: 在一个大的搅拌碗中,将黄油打成奶油。加入红糖和白糖,打至蓬松,约3分钟。一次打鸡蛋。加入香草精。

3添加干成分: 在中等大小的碗中将面粉,盐,小苏打,肉桂和肉豆蔻混合在一起。将干成分搅拌到黄油糖混合物中。搅拌葡萄干和坚果。搅拌入燕麦。

4将面团Sc到薄板上: 用大汤匙将面团捞出到准备好的饼干片上,每个饼干之间至少留出2英寸的距离。

5烘烤饼干: 烘烤约10到12分钟,直到饼干的边缘变成金黄色。请注意,除了边缘以外,Cookie看起来都不如任何地方,而且颜色浅。没关系,他们会在冷却时变硬。

6冷却,转移和储存: 在小甜饼上冷却1分钟。然后使用金属刮刀将其小心地移到电线架上。完全冷却。它们将很软直到完全冷却。存放时要盖紧。

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