燕麦花边饼干

甜点烘培曲奇饼麦片

脆皮蕾丝燕麦饼干。在曲奇托盘上是如此令人印象深刻。

摄影学分: Irvin Lin

如果您以前从未做过薄而脆的燕麦花边饼干,那么它似乎很神奇,但实际上非常简单。

只需将糖和黄油融化,然后加入燕麦和面粉制成稀薄的面糊即可。不要担心它看起来有多薄!

我们最喜欢的视频

饼干在烤箱中传播并焦糖化,形成薄而脆的糖网,’足以将燕麦束在一起。

燕麦花边饼干

我使用厚切燕麦片,因为我认为它们可以提供更多“bite”和饼干的实质。在谷物部分和烘烤部分寻找厚切的燕麦– I like 鲍勃’s Red Mill oats, 亲身。它’s fine to substitute 定期 rolled oats if you have trouble finding the thick-cut, though instant or quick-cooking oats might make the cookies too fragile. (But let me know if you try them and what you think!)

当你’再将黄油和糖融化,你不会’无需担心烹饪,检查糖温或任何繁琐的事情。您只需要加热足够长的时间即可融化黄油并溶解糖。

搅拌几次,以确保黄油和糖均匀融化。它’当您有浓稠的棕色糊状物时就可以使用了。还有’如果您看到一些分开的黄油有条纹或水坑,则可以;黄油和糖唐’需要完全结合才能使此配方起作用。

制作这种饼干的另一个秘诀是将面糊摊开在烤盘上的薄薄一层中,这样饼干才能均匀烘烤。

如果您只是将饼干面糊堆放在一勺汤匙中,则饼干的中心将比边缘厚,从而赢得了饼干’变得很脆。您需要均匀分布的燕麦和薄薄的面糊来制作脆脆的花边魔术。

 

燕麦花边饼干食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 10分钟
  • 产量: 24个饼干

I like thick-cut oats in this recipe since they make a more substantial cookie, but it's fine to substitute 定期 rolled oats if you have trouble finding thick-cut.

确保将面糊摊开在饼干薄薄的一层上,以便在烘烤之前将燕麦放在一个平坦的层中。

饼干在烘烤过程中将继续散布,因此请确保将饼干糊糊放置至少两英寸。

配料

  • 1/2杯(115克或1条)无盐黄油
  • 1杯(220克)包装的黑糖
  • 2汤匙通用面粉
  • 2茶匙香草精
  • 1/2茶匙粗盐
  • 1个大鸡蛋
  • 1 1/2杯(170克) 厚切燕麦片 (or substitute 定期 rolled oats)

方法

1将烤箱预热至350F。 在烤盘上铺上羊皮纸。

2融化黄油和糖: Place the butter and brown sugar in medium saucepan over medium heat. Warm, stirring frequently, until the butter and brown sugar melt into a thick brown paste. It'如果您看到一些分开的黄油有条纹或水坑,则可以;黄油和糖唐't need to fully combine.

燕麦花边饼干 燕麦花边饼干

3混合面粉:从火上移开锅,并搅拌面粉,香草和盐。面糊会很薄。放置10分钟以冷却。

燕麦花边饼干

4混合鸡蛋和燕麦:液体冷却后(如果仍很热就可以了,只要不热就可以了),加入鸡蛋并用叉子混合直至混合。加入燕麦,搅拌至均匀分布。

燕麦花边饼干

5分割并成型饼干:将1汤匙面糊勺放在烤盘上,每块之间留出大约2英寸或更多的空间。用勺子的背面将每个饼干撒成一个很细的圆圈, 所以燕麦在单层。如果一张烤盘上没有足够的空间,请分批烘烤饼干。

燕麦花边饼干 燕麦花边饼干

6烘烤饼干:在烤箱中烘烤8分钟,或者直到饼干的边缘开始变成深金棕色。从烤箱中取出,让饼干在羊皮纸上完全冷却。饼干应该很容易从羊皮纸上剥下来,但是要使用 刮刀 如果有的话

每张羊皮纸之间应在密封容器中保存3天。

你好! 所有照片和内容均受版权保护。未经事先书面许可,请勿使用我们的照片。 谢谢!