燕麦酪乳煎饼

不含麸质麦片饼子

是否在寻找无麸质的早餐,味道好而且容易制作?好吧,除了这些燕麦煎饼,别无所求。无需特殊成分-燕麦片即可!

摄影学分: Sally Vargas

精选于 消耗酪乳的12条食谱

薄煎饼“from scratch”这是一种特殊的享受,这种用老式燕麦片制成的面糊制作起来又快又容易,所以就不要混了!

切碎的燕麦为这些煎饼提供了丰富的质感和令人满意的坚果土味。燕麦薄煎饼一定会令您满意,但对麸质敏感的人会特别喜欢这早餐,因为 没有小麦粉。只要确保您的燕麦贴有“无麸质”标签即可。

食品加工机通过将整个燕麦混入燕麦粉中,使这种早餐快速工作。只需预留少量燕麦以添加到最终面糊中,然后将剩余的燕麦粉磨碎在食物处理器中(5秒!)。将剩余成分加入燕麦粉中;按下按钮几下,就完成了!

我们最喜欢的视频

烹饪完美蛋糕的提示

  • 选择正确的锅: 煎饼锅是我制作薄煎饼的首选,因为它是一个宽而浅的锅,没有高锅的侧面。较短的一面使煎饼更容易翻转。如果您没有煎锅,即使薄煎饼由于面较高而难以翻转,也可以使用经验丰富的铸铁煎锅。两者均能均匀分布热量,并且基本上不粘。如果没有这两个选择,请使用不粘锅。
  • 轻轻在煎锅/锅上上油: 无论使用煎锅还是煎锅,都只需要一点油或一点黄油即可。在锅中淋几滴油(或一小块黄油),然后在周围散布。在每轮新的击球手之间重复。我比黄油更喜欢油,但实际上两者都可以。
  • 中低温烹饪: 低速和慢速是路要走。锅热后,将热量调至中低水平。薄煎饼慢慢煮,使外面有时间变棕色,而内部有时间煮。热煎锅可能会在外面太快地烧煎饼,而在里面留下生食。
  • 知道什么时候翻转: 一旦面糊表面形成气泡,并且边缘开始看起来有点干,就该翻转了。在薄煎饼下滑动一把宽刮铲(尽量不要移动它),然后偷看以确保它是棕色的。然后将锅铲一直滑到煎饼下方,然后将其翻转。第一面比第二面需要更长的时间。

健康的燕麦薄煎饼在白盘子里堆满了枫糖浆和覆盆子。

您可以冷藏或冷冻剩菜吗?

是的,没有。您最多可以将薄煎饼冷藏5天。冷却它们,然后堆叠在蜡纸之间的板上,并用保鲜膜盖好。用微波炉重新加热它们,或将它们铺在烤盘上,然后在350ºF的烤箱中重新加热。

如果要冻结它们, 将它们放在蜡纸或羊皮纸之间,然后将其封入塑料冷冻袋中。存放长达2个月。以与冷藏煎饼相同的方式进行重新加热。

唯一的缺点是,它们确实失去了一些热腾腾的,酥脆的外在品质,但是随后,黄油和糖浆使它变得毫无意义了!

您永远不会有太多的食谱食谱!

燕麦酪乳煎饼食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 15分钟
  • 产量: 12个煎饼

配料

  • 3杯老式燕麦片
  • 1/2茶匙发酵粉
  • 1/2茶匙小苏打
  • 1/2茶匙肉桂粉(可选)
  • 1/4茶匙盐
  • 2个大鸡蛋
  • 1 1/2至2杯酪乳
  • 2汤匙植物油或黄油融化
  • 2汤匙蜂蜜
  • 1茶匙香草精
  • 植物油(煎锅用)

特殊装备:

方法

1研磨燕麦: 留出1/2杯燕麦,待稍后添加到面糊中。在食品加工机中,磨碎剩余的2 1/2杯燕麦,直到混合物类似于带有少量燕麦颗粒的粗全麦面粉。

在食品加工机中研磨燕麦以制成燕麦煎饼

2做面糊: 将发酵粉,小苏打,肉桂粉,盐,鸡蛋,1 1/2杯酪乳,油或融化的黄油,蜂蜜和香草放入食品加工机的碗中,并搅拌几次,直至混合。

将面糊倒入碗中,然后搅拌剩余的1/2杯燕麦。静置5至10分钟。混合物将不会完全光滑,并且在放置时会变稠。如果面糊在任何时候都变得太稠,请用剩余的一些酪乳随意稀释。

勺子将一些无麸质煎饼糊从白色的搅拌碗中取出。

3加热煎锅或煎锅: 将几滴油倒入煎锅或煎锅中,然后用纸巾撒上。将锅放在中火上。当您在锅上滴几滴水时,锅已经足够热了。将热量调至中低水平。

4煮薄煎饼: 将每个薄煎饼约1/3杯的面糊倒入煎锅中。用钢包的背面将面糊摊成4英寸的圆圈。煮2到3分钟,或者用刮刀窥视煎饼下方时,直到顶部形成气泡且底部看起来变成褐色。转动它们,再煮2分钟,或直到变成褐色。重复直到所有面糊都用完为止。

自制健康和无麸质煎饼煎锅。由于气泡的形成,需要翻转它们。

5服务薄煎饼: 将它们放在烤架上放热,或在325ºF烤箱中放在烤盘上的电线架上加热。与大量黄油,新鲜水果(如果需要)和枫糖浆一起食用。

你好! 所有照片和内容均受版权保护。未经事先书面许可,请勿使用我们的照片。 谢谢!