燕麦杏仁黄油早餐饼干

小吃杏仁麦片

需要简单的即食早餐?做这些燕麦杏仁黄油早餐饼干!它们富含营养成分,可以助您一整天。

摄影学分: Marta Rivera

我们可能都可以将早餐食谱用于繁忙的日程安排和旅途中的进餐。这些燕麦杏仁黄油早餐饼干选中了满足这些需求的复选框。

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早餐,每天早上忙

作为一个双胞胎蹒跚学步的母亲,我常常由于绝望和疲惫而跳过早餐。我为婴儿准备一碗燕麦粥,喝一杯咖啡,然后称它为早晨。

不幸的是,缺乏努力开始显示出我的整体健康状况。一天当中我很胡思乱想,我的精力充沛,我经常生病。

我为燕麦杏仁黄油早餐饼干开发了此食谱,将多种矿物质,维生素和有益脂肪包装到易于制作(和食用)的餐中。

早餐饼干食谱

健康早餐饼干

当我告诉您这些饼干可以支撑您直到午餐时,我不是在撒谎-早餐只需要一个。

而且,当我说这些Cookie挤满了好东西时,我并不夸张。镁和锰(存在于杏仁黄油和燕麦片中)对骨骼健康有益。大多数成分(例如燕麦!)中也含有大量的蛋白质和纤维。其他维生素B,维生素E,锌,铁和叶酸也装在这种小饼干中。

当我为自己想出这种食谱时,双胞胎也对他们产生了兴趣。几年后,它成为了家庭的最爱。这也很棒,因为孩子们需要这种曲奇中的许多维生素和营养素。

什么是小麦胚芽?

小麦胚芽是您可能不熟悉的一种成分。它是小麦仁的胚芽(发芽段),通常在碾磨过程中被分离。

通常,您可以在超市的烘焙部分找到它。如果您无法在此处找到它,请检查燕麦粥和粗沙粒附近的早餐过道。

由于它的必需脂肪酸(优质脂肪)含量很高,因此货架期比小麦粉短。打开容器后,您需要对其进行冷藏或冷冻,以防止其过快腐烂。

寻找更多利用小麦胚芽的方法吗? 小麦胚芽还是冰沙,酸奶,奶昔和燕麦片或添加到松饼或面包食谱中的绝佳添加剂。

通过季节转换您的食谱

我喜欢改变食谱以适应季节。我不喜欢使用巧克力片,而是喜欢将其调换为果干。蓝莓,蔓越莓,樱桃或葡萄干是我的最爱。

也可以选择改变坚果酱的类型-腰果,椰子和花生都很好用。只要确保您使用的是室温坚果酱,它会更好地混入面团中。

如何制作早餐饼干

这些cookie大于传统的cookie,毕竟它们是一顿完整的早餐。

为了制作它们,我使用 #12冰淇淋或饼干勺,刚好超过1/4杯(或2盎司)。您可以通过查看冰淇淋勺碗中释放杆上的数字来找到冰淇淋勺的尺寸。如果您没有那么大的冰淇淋勺,则可以用融化的黄油或植物油轻轻地刷一个1/4量杯的内部,然后使用。

由于曲奇包含小麦胚芽和全麦(这意味着保质期较短),因此最好在48小时内烘烤并食用。

由于此食谱可以制作16个大饼干,因此除非您有一个大家庭,否则您可能会赢得’在他们灭亡之前不能吃掉整批。我建议立即将不吃的食物成型并冷冻(见下文)。

如何冻结早餐饼干

我喜欢制作一批饼干,将它们捞出到准备好的薄盘上,然后冷冻至固体。我将冷冻的未烘烤的饼干放入密封的重型冷冻袋中,直到准备烘烤为止。

然后,在烤箱加热的时候,将它们放在平底锅上,然后尽快将它们放入烤箱’一群。我将总烘烤时间增加一分钟,以确保将其完全烘烤。

虽然您可以确定在烘烤后将它们冷冻,但我发现它们在融化后往往会变味。可以这么说,这就是为什么我更喜欢事先冷冻和定单烘烤的原因。

更快捷,健康的早餐

燕麦杏仁黄油早餐饼干食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 18分钟
  • 产量: 16个饼干

如果在室温下,杏仁黄油将更容易混入面糊中。如果您忘记了,只需在微波炉中加热几秒钟即可使其变软。

花生酱或其他坚果酱可以代替杏仁酱。

配料

  • 2杯燕麦片(非速食燕麦片)
  • 1杯通用面粉
  • 1杯全麦面粉
  • 1/2杯小麦胚芽
  • 2茶匙小苏打
  • 1茶匙粗盐
  • 1茶匙肉桂粉
  • 1 1/2杯杏仁黄油,室温(请参阅食谱说明)
  • 1 1/3杯浅褐色糖,已包装
  • 2茶匙香草精
  • 2个大鸡蛋
  • 1/3杯水
  • 1杯半甜巧克力片

方法

1预热烤箱:将烤箱预热至350°F。在羊皮纸上衬上羊皮纸或硅胶烤垫。

2混合干成分: 将燕麦片,面粉,小麦胚芽,小苏打,盐和肉桂放在一个大的搅拌碗中。搁置。

早餐饼干和杏仁黄油混合干成分  

3制作饼干面团:在使用桨式附件(或使用手动搅拌器)的立式搅拌机的碗中,将杏仁黄油,红糖和香草提取物低速混合直至均匀。

在搅拌机仍处于低位的情况下,将鸡蛋一次加入一个到碗中。将每个鸡蛋混入面糊后,将碗刮下。这有助于混合物保持光滑均匀。

将水倒入碗中,并以较低的比例混合,直到面糊不再呈糊状。逐渐将面粉混合物添加到面糊中,停止搅拌器将碗的侧面刮下来。再次混合一分钟,以确保面粉完全混合。

逐渐将巧克力片添加到面团中。低速混合30秒。

4 Sc饼干:使用大的(2盎司)冰淇淋勺或涂了油脂的1/4量杯,将面团the到准备好的餐盘上。

用勺子或量杯的背面将饼干略微弄平。

5烘烤饼干: 烘烤15至18分钟,或直到饼干的外边缘略微变成褐色并膨化中心。

6冷却并存储Cookie: 从烤箱中取出锅,让饼干稍微冷却(约5分钟),然后再享用。将饼干存放在密闭的容器中最多48小时。 (有关冻结说明,请参见标题。

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