免搅桃皮冰淇淋

最喜欢的夏天提前冰淇淋桃子

没有冰淇淋机?没问题!这款No-Churn桃子补鞋匠冰淇淋可让您尽享夏季桃子的最佳时光。这很容易,只需20分钟即可完成。困难的部分是等待它冻结!

摄影学分: Marta Rivera

我觉得自己已经以优雅和有尊严的方式应对了2020年的混乱。也就是说,直到上周我尝试制作冰淇淋。

好像今年不是’忙得不可开交,我们想:“为什么不建房子。”搜索完公寓后,我们’当我生活在高低不平的时候,当我意识到自己的冰淇淋机被装满了我的大部分日用品时,我垂头丧气。一世’我不会撒谎,这让我大哭一场。

二十二十终于把我弄坏了。

我的失败不会持续很长时间。冰淇淋就是生命!由于找不到冰淇淋制造商,我着手混合无搅打的桃子皮冰淇淋。 无需机器即可制成口味鲜艳,易于制作的冰淇淋。

那么,谁在笑现在2020?

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如何在不使用冰淇淋制造商的情况下制作冰淇淋

如果没有冰淇淋,您就不会被排除在外 冰淇淋机. 当然,这台机器可以帮助制作出更光滑的冷冻甜点,但是您不会觉得自己必须要有一个才能制作自己喜欢的冰淇淋。

该过程很容易遵循:用炼乳制成调味料基料,然后将其折叠成一团鲜奶油。炼乳是传统冰淇淋的蛋cooked的代表,而打好的奶油则减轻了混合物的负担,并增加了我们都应该从冰淇淋中获得的奶油感。

将这两种元素混合后,混合物将被冷冻,经过数小时的等待后,您可以快乐地浸入冰淇淋中。

正在铲取桃子皮冰淇淋,并且可以看到切碎的桃子。

制作成功的无谷物冰淇淋的提示

当谈到这种基于水果的无搅拌冰淇淋时,成熟的桃子是关键!这是确保乳脂状混合物中散发出甜美,桃子味的唯一方法。 使用柔软的水果至关重要。 这就是您知道它已经成熟到可以在此食谱中品尝的方式。

在此配方中,必须使用全脂浓奶油,以模仿传统冰淇淋的慢口感。

即使使用全脂奶油,没有搅拌的冰淇淋仍比搅拌的表哥含有更多的冰晶。为了减少冰晶的形成,我添加了香草精和伏特加。这还不足以使您变得醉酒,并且 少量酒精 防止水果结冰。 这是本食谱的重要组成部分。

您可以在无麸质冰淇淋中使用冷冻桃子吗?

是的,您可以使用冷冻的桃子!在调味之前先品尝一下。您想了解它们的甜度,因为我们使用未煮过的果泥来增强桃子的味道。

如果使用冷冻的桃子,则将桃子解冻并沥干水分(不用担心,您不会失去任何桃子味)。避免在桃泥中添加任何多余的液体,因为它会冲淡炼乳基料,这会在您的那批冰淇淋中表现为冰晶。

易碎的桃子鞋匠冰淇淋装满了面包盘,冰淇淋蛋筒在上面。

最后没有冰激凌

大多数市售冰淇淋都含有稳定剂或抗结晶化合物,以保持冰淇淋的新鲜度并防止冰晶形成。自制冰淇淋没有这些,因此存储方式很重要。

当存放在冰淇淋容器中时, 不搅动的冰淇淋将保持一到两个星期。 不过,我的冰淇淋永远都无法生存下来。

最佳自制冰激凌容器

虽然我更喜欢在金属面包盘中冷冻冰淇淋,因为这样可以更好地放置冰激凌,但是一旦冷冻,我会将冰淇淋转移到 塑料冰淇淋容器 盖紧该容器有助于防止冰箱烧伤并保持新鲜度。

不,您不必外出购买可爱的冰淇淋容器即可制作冰淇淋。您可以使用房子周围的任何东西。任何带有紧盖的容器(甚至是夸脱纸容器)都适合较长时间的存储。

如果您想将冰淇淋保存在 金属面包盘 因为您知道一天之内就会用完它,所以也可以。只需将蜡纸或羊皮纸压在冰淇淋表面上即可防止冰柜烧伤。  

手拿着桃子补鞋匠冰淇凌。

无障碍冰激凌和替代品

让这款无搅拌桃子皮冰淇淋更加令人兴奋:

  • 交换香草薄脆饼以制做全麦饼干或姜片
  • 将一汤匙新鲜的切碎的薄荷叶加入桃泥中
  • 将等量的不同水果(如油桃或浆果)用于不同的水果味冰淇淋。

如果你想要一个 野生桃子味,将桃子撒入糖中,然后在350°F的烤箱中烤45分钟。焦糖桃子在配方中的味道会更明显。只需在桃子变凉之前将桃子冷却即可。

生活中需要更多冰激凌吗?

免搅桃皮鞋冰淇淋食谱

  • 准备时间: 20分钟
  • 冻结时间: 6-12小时
  • 产量: 8份

如果您没有新鲜的桃子,可以在此食谱中代替冷冻桃子。只要确保解冻它们,然后将多余的液体倒掉即可。

配料

  • 4个成熟的中等桃子,去核
  • 1汤匙伏特加酒
  • 1汤匙新鲜柠檬汁
  • 1茶匙香草精
  • 3/4茶匙姜粉
  • 1/8茶匙肉豆蔻粉
  • 捏犹太盐
  • 1汤匙红糖,可选
  • 14盎司(400克)罐装甜炼乳
  • 2(475克)浓奶油
  • 16个香草威化饼干,压碎

方法

1将桃子块: 将一个桃子切成小块(大约相当于鹰嘴豆的大小),然后与伏特加一起扔。 (如果您不喜欢桃皮,可以剥桃子,但我会留给您。)

2制作桃泥: 在搅拌机或食品加工机中,将剩下的桃子,柠檬汁,香草精,生姜粉,肉豆蔻粉和盐一起制成泥。

品尝桃泥。如果它不够甜,不能混入红糖。如果对您有利,请不要使用它。

您应该喝1 1/2杯桃泥。

将切碎的桃子撒上糖,制成自制的桃子皮匠冰淇淋。 一个搅拌器的顶视图用里面桃子浓汤使容易的桃子补鞋匠冰淇凌。切好的桃子放在右边的碗里。

3使冰淇淋成为基础: 在一个大碗中,将桃泥和甜炼乳一起搅拌约一分钟。

桃泥和甜炼乳一起搅拌。一碗切碎的桃子和抹刀在右边。

4搅打浓奶油: 在一个单独的大碗中,使用电动搅拌机或立式搅拌机搅打冷浓奶油,直到形成坚硬的峰。这应该需要3-4分钟。

一个白色的碗,里面有打好的奶油,用来制作桃子皮匠的冰淇淋。

5混合冰淇淋基料和鲜奶油: 用橡皮刮刀将1 1/2杯桃冰淇淋基料轻轻地折成奶油。

将1 1/2杯底料折成奶油后,将这种奶油混合物转移到盛有剩余冰淇淋底料的碗中。

轻轻地将剩余的底料折入鲜奶油混合物中。注意不要过度混合,将混合物折叠直到打好的奶油在底料上没有出现条纹。

将带有奶油的金属碗混入桃泥中,以展示如何制作简单的无搅打冰淇淋。

6组装,然后冻结冰淇淋: 将8个香草薄饼压碎到一个大面包盘的底部。在饼干上放些冰淇淋。压碎剩余的饼干,然后撒在冰淇淋上。过滤桃子块并将其撒在饼干上。用勺子或小铲子将桃块和饼干打成冰淇淋。

将一块蜡或羊皮纸直接压在冰淇淋上,以防止形成冰晶。将平底锅放入冰箱,冷冻6-8小时。

将自制的桃子皮冰淇淋基料倒在放在面包盘上的碎香草薄饼上。 一大堆容易组装的桃子皮冰淇淋。一碗香草威化饼放在右边。

7暖和的瓢: 铲起十分钟之前,请从冰箱中取出锅,以方便铲起。分配您的食用份量,然后将其余部分转移到密封的容器中,以获得最大的新鲜度。

在1-2周内享用冰淇淋以获得最佳风味。

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