新英格兰煮晚餐

圣帕特里克's Day舒适食品不含麸质牛肉

新英格兰煮晚餐,一锅菜,包括咸牛肉或牛plain,白菜,胡萝卜和土豆。

摄影学分: Elise Bauer

新英格兰煮晚餐是一锅菜,包括 咸牛肉 或普通牛s或熏制的野餐火腿肩肉,以及白菜,胡萝卜和土豆。

用咸牛肉制成时’s an 爱尔兰人-American 咸牛肉和白菜 传统上在圣帕特里克周围制作的菜’s Day.

我的父母喜欢用未煮过的普通牛s煮晚餐。其他人则用熏火腿腿来做。以下食谱适用于用咸牛肉或原味牛bri制成的水煮晚餐。

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新英格兰煮晚餐食谱

  • 烹饪时间: 4小时30分钟
  • 产量: 服务6至8

咸牛肉可能会很咸,因此,如果您要用咸牛肉做水煮晚餐,您可能需要将其放入锅中,盖上冷水,煮沸,然后丢弃水,然后再开始制作食谱。如果汤太咸了,您可以不加汤而只吃肉类和蔬菜,或在汤中加水稀释。

配料

  • 3 1/2磅咸牛s或普通牛bri
  • 15花椒
  • 8整个丁香
  • 1月桂叶
  • 盐,如果使用普通牛s
  • 2个中等大小的萝卜,去皮切成小块
  • 4个红色的新土豆,去皮切块
  • 3根大胡萝卜,切成三等分,最厚的切成四等分
  • 1个小头白菜,切成四等分

方法

1将咸牛肉放入锅中,加水盖住,加入调味料,小火煮: 将牛ket放在5或6夸脱的荷兰烤箱中,并盖上一英寸的水。

如果您使用的是咸牛肉牛s,但尚未放入调味料中,则将胡椒,丁香和月桂叶加入锅中。

如果使用普通牛bri,则每加一夸脱水要加一茶匙盐。

放慢火锅,然后盖上锅盖,放低热量,直到几乎没有慢火锅。慢火煮四个小时或直到肉变软(叉子容易通过)。

2除去肉,加蔬菜,小火煮: 取出肉并放在一旁,使肉保持温暖。将蔬菜倒入锅中。检查肉汤的味道。如果太咸,加一点水调味。

Raise the temperature and bring the 汤 to a high simmer. Cook at a high simmer until done, about 15-30 minutes longer, depending on the size of the cut of your vegetables.

3将肉切成薄片: 将肉切成薄片切成薄片。如果您首先沿着与肉粒相同的方向将烤肉切成两半,则可能会更容易切成薄片。然后在谷物上切较小的长度。

服务于碗中,每个碗中放几块肉,再加入一些蔬菜和高汤。搭配辣根或芥末或两者一起食用。

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