最好的玉米片

视频比赛日TexMex不含麸质玉米片

这些经典的Tex-Mex玉米片已装入MAX!为避免浸湿的玉米片,请先短暂烘烤,然后再加奶酪,调味的牛肉,豆沙,鳄梨调味酱和莎莎酱。他们是很棒的小吃,派对开胃菜,甚至是休闲的周末晚餐。

摄影学分: Marta Rivera

玉米片一直是我的“我在杂货店购物后太累了,不能做饭”晚餐。我们都去过那里,对吗?您已经花了相当多的薪水买杂货,但是您太累了,您需要快速用餐才能聚在一起。

墨西哥玉米片拥有一切:蛋白质,碳水化合物,蔬菜,以及-最重要的是-奶酪!它们也可以完全自定义,以适合单人用餐或一群聚在一起吃的人。

视频!如何制作Nachos

玉米片的历史

我距玉米片的发源地居住着4 1/2小时。 伊格纳西奥·“纳乔”阿纳亚 在得克萨斯州伊格帕斯(Eagle Pass)边境的墨西哥边境小镇彼德拉斯内格拉斯(Piedras Negras)上为一群美国军人的妻子创造了暴饮暴食的菜肴。

女人喜欢它, 玉米片的特色菜 变成了我们都知道和喜爱的玉米片。作为我自己的前陆军妻子,我可以想像坐下来与我的朋友第一次体验这种Tex-Mex主食。

加载玉米片食谱

玉米片的最佳浇头是什么?

玉米片的浇头可以发挥您的想象力,但我更喜欢保持经典。

我的食谱中有牛肉和豆类的混合物,这不仅使玉米片更容易食用,因为豆类可以使牛肉粘在玉米饼上,而且作为新婚夫妇,它还可以拉伸蛋白质,从而为我带来更多的收入。它提供了足够的肉来浇灌我们的玉米片。

我在家切碎的切达干酪和科尔比杰克奶酪的混合物在玉米饼上融化。是的,您可以使用预先切碎的奶酪,但是如果您想要那种粘稠的奶酪,则必须自己磨碎。预切碎的奶酪涂有防结块粉末,可防止其融化到最大的潜力。

Pico de gallo(商店购买或 新鲜),鳄梨调味酱,酸奶油,墨西哥胡椒切片,洋葱和西红柿丁以及新鲜的香菜都是经典的新鲜玉米片浇头,可以撒在上面。

适应此食谱的方法!

如果您想在玉米片上放各种口味,或者没有下面提供的所有浇头,请尝试换掉其中的一些原料!

蛋白质:

  • 烤鸡肉丝 要么 胸部 是我的两个最爱。切成薄片的牛排,烤豆腐或调味猪肉也是不错的建议。

奶酪:

  • 我还是脆弱的cotija或queso壁画的吸盘。两者都是温和的墨西哥奶酪,对玉米片非常友好。
  • 对于稍微加热的奶酪,请尝试使用蒙特利杰克奶酪或哈巴涅罗奶酪。 (有了现在可用的所有令人惊叹的奶酪,我想我们可以避免使用罐装的“奶酪”产品,对吗?)

有详尽的 萨尔萨斯,鳄梨调味酱,甚至玉米粉圆饼,这将为您的玉米片增添色彩和风味。我建议至少每月进行一次或全部试验。

什么是玉米片的最佳芯片?

虽然我不知道这是不是完美的薯条,但我确实相信将玉米饼切成楔形然后在家炸是最坚固的。这是如何 自己做玉米饼!

但请真实地说,我们中的许多人没有时间或不希望油炸自制玉米饼。现在,许多杂货店出售在室内或本地油炸的袋装玉米饼片。查看您的超市的面包店部分,看看是否有它们。它们往往更厚,更结实,因此非常适合玉米片。

如果没有这些,常规的商店购买的三角玉米玉米饼片也很适合玉米片—只是肯定 避免 稀薄的那种。 您想要浓密的玉米粉圆饼片,这样在提起时它们不会破裂!

如果您有较小的孩子或较老的祖父母或外祖父母吃饭有困难,我建议您使用圆形玉米饼,因为三角形的薯条的尖头有时对于那些食客来说会很麻烦。

自制玉米片食谱

如何避免湿玉米片

我认真地烤玉米片。装满玉米片的准备只是为了使浇头撞到盘子上,这很烦人,因为玉米粉圆片并不是为完成任务而制造的,或者很快就变得湿透了。

为避免玉米片的噩梦,我在350°F的烤箱中进行快速预烘烤,使薯条变硬,然后在其上撒上一层切碎的奶酪保护层,以在薯条和其余浇头之间形成缓冲。奶酪会稍微融化。

不,薯条不会永远酥脆, 但这将为您提供充足的时间,让芯片开始变得湿透。

提前准备,易于组装

除了使玉米片很棒的所有其他因素(它们的多功能性,低成本,美味)之外,玉米片也很快制成。比起烘焙,您花费更多的时间准备浇头,这仅需10分钟。

如果您想使准备工作变得容易,则在玉米片上铺上商店购买的食材(加尔各答(pico de gallo),鳄梨鳄梨酱,莎莎酱等)。如果您不喜欢在商店购买的浇头,则可以在三天前切碎奶酪,将肉去褐色或将莎莎酱做成。

我建议当天唯一的浇头是鳄梨调味酱,以防止其过度褐变。

最终玉米片制作技巧

  • 烤玉米片 烤箱安全盘 要么 四分之一锅. 我可以先设置芝士薯片,再在上面加牛肉和豆类混合物,然后烘烤。这意味着您可以从烤箱走到餐桌,每个人都可以根据自己的喜好来浇上玉米片。平底锅充当烤盘和盘子。 (请参阅我们的 装好的薄烤盘玉米片 只需使用一个烤盘就能获得终极体验!)
  • 将玉米粉薄脆饼重叠,并使每个烤盘仅覆盖一层。 这样可以确保每个芯片都有浇头。
  • 在小模子中设置浇头,使每个人都可以用最少的进餐时间自定义一堆玉米片。

剩下的玉米片怎么样?

让我们面对现实:玉米片制成后的味道最好。剩菜变得潮湿,陈旧,简直令人失望。

由于它们很容易放大或缩小,因此我建议一次坐下来只能吃饱。也建议不要加热任何已加酸奶油的玉米片。

是否需要更多纳乔食谱?检查这些!

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最好的玉米片食谱

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 15分钟
  • 产量: 服务6

配料

对于香料混合物:

  • 2汤匙辣椒粉
  • 1 1/2茶匙粗盐
  • 1茶匙蒜末
  • 1茶匙洋葱末
  • 1茶匙孜然粉
  • 1/2茶匙干牛至
  • 1/4茶匙黑胡椒
  • 一小撮辣椒(可选)

对于玉米片:

  • 1茶匙植物油
  • 1磅碎牛肉(80:20的脂肪比例)
  • 16盎司(2杯)罐装或罐装豆泥 自制
  • 1/4杯水
  • 1大袋玉米片
  • 4盎司切达干酪切碎(约2杯),再加上更多打顶
  • 4盎司切碎的Colby Jack奶酪(约2杯),以及更多用于馅料
  • 1杯pico de gallo,可通过商店购买或 自制,还有更多用于打顶
  • 1/4杯切碎的香菜
  • 1片墨西哥胡椒切片(腌制或新鲜)

可选浇头:

  • 鳄梨
  • 莎莎舞
  • 酸奶油
  • 黑橄榄罐头
  • 葱切成薄片
  • 生菜丝
  • 玉米
  • 辣酱

方法

1将烤箱预热至350°F。

2将炸玉米饼香料混合: 将所有香料(辣椒粉到辣椒粉)混合在一个小碗中。

3将牛肉和豆类打顶: 用中火加热植物油,直到它开始闪闪发光。将碎牛肉加入锅中,并与所有炸玉米饼香料混合调味。煮肉时,用勺子将肉切碎。

煮约8分钟,直到肉变成褐色,然后用漏勺沥干脂肪。

将肉放回锅中,加入豆沙和水。加热混合物,直到豆变得光滑并变热为止。准备薯片时,应将热量降低至低水平并保持牛肉豆混合物的温度。

简单的玉米片食谱

4烤薯片: 在13x18英寸的烤箱安全盛肉盘或平底锅上,将玉米粉薄脆饼排列成单层,将其稍稍重叠。在预热的烤箱中烘烤薯片5分钟,或者直到您闻到它们的香气为止。

牛肉玉米片食谱

5组装烤玉米片: 小心地从烤箱中取出锅,然后放上一半的奶酪丝。让薯条中的热量稍微融化奶酪,然后再在牛肉和豆类混合物中加入薯条。

将剩余的奶酪撒在牛肉上,然后将锅放回烤箱5分钟,或者直到奶酪完全融化。

简易玉米片食谱 加载玉米片食谱 如何在家制作玉米片

6上菜并食用: 在墨西哥玉米片上撒上加可乐,切碎的香菜,墨西哥胡椒薄片或您喜欢的任何浇头。服务热。

自制玉米片食谱

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