蘑菇吐司配煎蛋

快捷方便素食主义者蘑菇

烤面包片上炒蘑菇配上煎鸡蛋,在您需要轻松的日子时,就可以吃到满意的无肉餐。使其成为早餐,午餐或晚餐-一天中任何时候都很好!

摄影学分: Sheryl Julian

您只需要说“鸡蛋和吐司”,我就可以参加。

在上面加一堆炒蘑菇,现在这道菜的外观和口味更精致。只是鸡蛋和吐司,但蘑菇能使它升华。而不是每天的早餐,突然间它变成了早午餐,便餐或客人菜单的一部分。

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烤面包食谱上的蘑菇煮蘑菇

简单但令人满意的一餐

首先从厚片的烤白色三明治或酸面包开始,在上面加浓蘑菇混合物,然后在每个上面加一个煎鸡蛋。

当您的叉子刺入蛋黄时,其金色的浓郁度可与蘑菇汁一起制成酱汁。您会发现自己用最后一点面包在盘子上划过。

哪些蘑菇可以购买

我用我在市场上买到的任何蘑菇,如果那意味着只有白蘑菇,它们会做成精美的炒菜。或切碎大portabello(厨师会告诉您将它们去皮,但不要那样做),或使用婴儿portobellos或cremini(有时标记为婴儿portobello),它们看起来都像纽扣蘑菇的深色版本。

我喜欢Shiitakes,因为它们味道如此之多,它们的卷发帽看起来已经干燥了一些,但是切成薄片后它们实际上是湿的。

用湿纸巾擦去所有污垢,切碎蘑菇时包括茎杆(除非您’重新使用茎干过大的木质大portabella或shiitakes)。

蘑菇吐司食谱

如何在烤面包上制作蘑菇

如果愿意,可以提前炒蘑菇。用一汤匙或两汤匙的水重新加热蘑菇,以使其变暖和松散。在最后一分钟将鸡蛋煎炸,以使它们变热,并且当您将鸡蛋悬在盘子上时,蛋黄仍然会流淌。

安顿下来并享受您的赞誉。

享受蘑菇的更多方式

蘑菇吐司配煎蛋食谱

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 10分钟
  • 产量: 4份

如果愿意,可以提前炒蘑菇。用一汤匙或两汤匙的水重新加热蘑菇,以使其变暖和松散。

配料

  • 3汤匙橄榄油
  • 1个切碎的葱
  • 1瓣大蒜切碎
  • 1磅蘑菇,切成薄片(纽扣,cremini,香菇,小portabella或混合)
  • 1/2茶匙盐或更多口味
  • 1/4茶匙胡椒粉或更多口味
  • 1/4杯鸡汤,或根据需要增加
  • 3汤匙切碎的新鲜欧芹
  • 3汤匙黄油,再加多士黄油
  • 4个大鸡蛋
  • 4片面包,任何喜欢的面包

特殊装备:

方法

1煮蘑菇:在中火的大不粘锅中加热油。加入葱,大蒜,蘑菇,盐和胡椒粉。煮沸,搅拌5分钟,或直到蘑菇释放出汁液。

将热量调到中高并继续烹饪,经常搅拌,直到所有蘑菇液蒸发。这增强了它们的味道。

2添加股票和欧芹: 加入鸡汤和一汤匙欧芹。煮,经常搅拌1分钟。如果需要,可以添加更多的鸡汤,以使混合物稍微有些刺眼,但又不要过度流动。转移到碗中,盖上盖子,并保温。擦干锅。烤面包食谱上的蘑菇煮蘑菇

4炒鸡蛋:在煎锅中用中火融化黄油。将鸡蛋放入煎锅中,然后撒些盐和胡椒粉。煮1分钟。盖上煎锅,再煮2分钟,或者直到刚煮好白色,但蛋黄仍然流淌。 (如果您希望蛋黄更牢固,煮更长的时间。)

5在鸡蛋煎炸时,烤面包: 完成后转移到各个盘子中,然后涂黄油。如果需要,切成两半。

4服务:将蘑菇分成几盘。上面放一个鸡蛋。撒上剩下的2汤匙欧芹,作为装饰。

大蒜蘑菇烤面包上的鸡蛋

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