蘑菇派

素食主义者乳蛋饼

蘑菇派和新鲜蘑菇,蒙特利杰克奶酪,酸奶油,鸡蛋,欧芹,大蒜和奶油。

摄影学分: Elise Bauer

将此蘑菇派称为加利福尼亚乳蛋饼,其中包括蒙特利杰克奶酪,欧芹,鸡蛋,酸奶油,大蒜和一整磅的蘑菇。

非常适合公司使用,并且非常容易制作,尤其是当您准备了额外的馅饼皮时。

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蘑菇派食谱

  • 产量: 服务4-6

将少量香菇加到cremini或纽扣蘑菇中,可以真正调出这种蘑菇派中的蘑菇味,因此,如果有,请使用它们!如果没有,不用担心,没有它们,蘑菇派仍然很棒。

配料

  • 1 基本派面团配方,将其放入9英寸或10英寸的馅饼盘或8x8烘烤盘,并冷冻至少30分钟(或一个深盘冷冻馅饼皮)
  • 2汤匙黄油
  • 1磅cremini或纽扣蘑菇,切成1/4英寸厚
  • 4至5个香菇,仅带帽,切成薄片(可选)
  • 1瓣大蒜切碎(约1茶匙)
  • 盐和胡椒
  • 1/4杯奶油
  • 1/2杯牛奶
  • 1/3杯酸奶油
  • 2个鸡蛋,轻打
  • 少量地面豆蔻或肉豆蔻(可选)
  • 1汤匙切碎的新鲜欧芹
  • 1杯(4盎司)磨碎的蒙特利杰克奶酪

方法

1预烤馅饼皮: 将烤箱预热至350°F。如果使用自制馅饼皮,将其冷冻至少30分钟,然后在内部衬以沉重的铝箔,将其按向侧面。填满饼状砝码-干豆,干米或糖可以很好地工作。烤40分钟。

如果使用商店购买的冷冻馅饼皮,则将烤箱预热至375°F。在室温下将面包皮解冻15分钟。用叉子的尖头戳馅饼皮的底部和侧面。在外壳内放一个大小相同的空馅饼盘,或在内部用厚铝箔衬里,并用砝码填充-干豆或米饭效果很好。在烤箱中央的烤盘上烘烤馅饼壳12分钟,或者直到它几乎开始变成褐色为止。

从烤箱中取出,冷却。

2炒蘑菇,大蒜: 在大炒锅中,用中火融化黄油。加入蘑菇,搅拌涂上黄油。加热至高温,持续搅拌直至蘑菇中的水分释放并蒸发几分钟。

将热量降低至中度,加入蒜末,与蘑菇一起搅拌30秒钟,然后从火上移开。

3使奶酪鸡蛋馅: 将鸡蛋,酸奶油,牛奶和奶油打在一起。加入新鲜的胡椒粉,少许盐和豆蔻或肉豆蔻(如果使用)。加入磨碎的奶酪和切碎的欧芹。

4组装馅饼: 沿着预烤馅饼皮的底部撒上炒蘑菇。将奶酪和奶油混合物倒在蘑菇上方。

5烘烤: 在350°F的温度下烘烤30-35分钟,直到顶部浅褐色,并且插入中间的测试仪干净为止。如果发现外壳边缘变褐,请在其顶部周围放些箔纸或使用饼状保护膜。

从烤箱中取出,冷却10分钟后即可食用。

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