妈妈’的Stovetop土耳其馅

在准备其他食材时,通过倒入内脏杂物可以节省时间。

  • 准备时间: 30分钟
  • 烹饪时间: 2小时30分钟
  • 产量: 服务8-10

配料

  • 一只火鸡的脖子和内脏东西制成轻汤(或2至3杯鸡汤)
  • 1杯核桃
  • 1块一天制的法式或意大利面包,切成3/4英寸的立方体(约10至12杯)
  • 每个2杯,切碎的洋葱和芹菜
  • 6汤匙无盐黄油
  • 1个青苹果,去皮,去核,切碎
  • 3/4杯葡萄干或葡萄干
  • 几个(5到10个)切碎的绿橄榄(马提尼/多香果橄榄;去除多香果)
  • 1/4杯切碎的新鲜欧芹
  • 1茶匙家禽调味料或鼠尾草(调味)
  • 盐和现磨胡椒粉(调味)

方法

1用内脏东西做火鸡汤(如果没有内脏,则跳过此步骤并使用2至3杯鸡汤): 取火鸡内脏,心脏和izz子和脖子,放在小锅里。盖上几杯水,加一点盐。

a一下。慢火煮一个小时,然后发现。将原料过滤到一个容器中,以用于馅料。您应该有2到3杯汤。

另外,您也可以在此食谱中使用鸡汤或开水。

土耳其馅食谱从内脏制成原料 土耳其馅食谱煮脖子和内脏库存

2准备核桃: 将核桃放在一个小锅中,用足够的水将核桃覆盖一英寸,然后将其煮沸。煮3到4分钟。这将从核桃皮中去除一些单宁。 (单宁酸可能会很苦,并且还会导致馅料变成深色。)

让核桃干燥,然后在中火上的煎锅中加热几分钟,以烘烤它们,搅拌直至它们变成浅褐色(不燃烧)。或将它们放在微波炉中较高的温度下,直到闻到它们烘烤的香气,大约一两分钟。

烘烤面包时,让烘烤过的核桃冷却,然后将其切碎。

土耳其馅食谱在锅里烤核桃

3烤面包: 首先在烤箱中烘干切成丁的面包。将切成小方块的面包放在烤盘上,然后在200°F的烤箱中干燥10分钟。 (如果您的立方面包已经很干,则可以跳过此步骤。)

用中火加热大煎锅。在锅中融化3大汤匙黄油,加入面包块,然后搅拌,使融化的黄油涂在面包片上。

然后让他们敬酒。只有当它们的侧面变得有点褐色时才转动它们。

土耳其馅食谱烤锅中的立方面包 如何使火鸡馅在炉子上的黄油中涂面包块

4炒洋葱和芹菜: 在荷兰大锅中,用中火将洋葱和芹菜切成小块,用剩余的3汤匙黄油炒至芹菜煮熟约5至10分钟。

炉子馅食谱煮洋葱和芹菜

5结合馅料: 加入面包,煮熟的切碎的核桃,切碎的青苹果,葡萄干或葡萄干,橄榄和欧芹。从烹饪火鸡内脏或鸡肉汤中加一杯汤(煮时足以保持馅料湿润)。加入鼠尾草,家禽调味料,盐和胡椒粉。

土耳其馅食谱结合了面包,洋葱和芹菜

6用小火煮: 盖好锅盖并将其调低。煮一个小时或直到苹果煮熟为止。每15或20分钟左右检查一次,并在烹饪时根据需要添加水或汤料,以保持馅料湿润并防止其粘在锅底。

您可能需要再添加至少一杯股票或水,如果不是两杯。馅料不应该酥脆或松脆,而应该变软,就像完全在火鸡内部煮熟那样。