周末通心粉配西葫芦,茄子和辣椒

义大利文素食主义者茄子面食和面条

普利维纳意大利面和快速腌制的酱汁中炒新鲜的时令蔬菜。

摄影学分: Elise Bauer

什么是面食Primavera

这个单词 报春花 指与新鲜蔬菜一起食用;来自意大利 (alla)primavera,或(在)弹簧(样式)中。 报春花面食几乎总是使用当季新鲜蔬菜制作的简单菜肴。

在春季,您可以搭配芦笋和豌豆,在夏季的后期,可以搭配番茄和西葫芦。有时它使用奶油沙司,有时使用marinara沙司,有时仅使用一些橄榄油和切碎的帕尔玛干酪。

我们最喜欢的视频

以下食谱是我妈妈喜欢准备的意面通心粉,无论我们手头上有什么蔬菜和一点腌料。准备仅需30分钟,即可开始完成。简单!

Primavera意大利面配茄子,辣椒和其他蔬菜放在碗里

从配方存档更新。首次发布于2006年。

周末西葫芦,茄子和辣椒食谱

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 15分钟
  • 产量: 服务4

配料

  • 1/2磅螺丝意面
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 1根胡萝卜,去皮切成2x1 / 2英寸的条
  • 1/2红洋葱切成1/4英寸的切片
  • 1个中西葫芦,按长度四等分,然后切成1/4英寸厚的薄片
  • 1/2小茄子,切成1/4英寸乘1英寸的切片
  • 1/2甜椒,任何颜色,切成细条
  • 1瓣大蒜切碎(约1茶匙)
  • 1/2杯番茄酱(或意粉或意大利面酱)
  • 1茶匙意大利调味料(百里香,牛至,罗勒干)
  • 1/8茶匙黑胡椒
  • 1品脱樱桃番茄切成两半
  • 6片罗勒叶,切成薄片
  • 帕玛森碎 可选(纯素版本省略)

方法

1在沸腾的盐水中煮意大利面: 将一大锅盐水烧开(2夸脱的水用1汤匙盐)。水加热时,准备蔬菜。

水沸腾后,将意大利面加到水中。意大利面煮约10分钟(检查包装)。煮沸后发现库克。

您将在煮意大利面的同时煮蔬菜,这样它们就可以同时完成。

2炒胡萝卜和洋葱: 在大火锅中以中火加热2汤匙橄榄油。加入胡萝卜和洋葱。煮约5分钟,直到洋葱开始变软。

3加入西葫芦,茄子,甜椒,大蒜: 将西葫芦,茄子和甜椒与洋葱和胡萝卜一起放入锅中。再用中高火再煮3至4分钟,直到蔬菜刚刚煮熟。

烹饪时在蔬菜上撒少许盐。

加入大蒜,再煮30秒。关闭热量,但让锅留在燃烧器上。

4在蔬菜中加入稀释的番茄酱,添加调味料: 稀1/2杯番茄酱(或意大利面条或泡菜酱),再将1/2杯面食水放入一个小碗中。

将酱汁倒入蔬菜中。搅拌意大利调味料和胡椒粉。 (如果您使用已调味的意大利面或意式调味酱,则可能不需要太多调味料,也许只需要意大利调味料的1/2茶匙。)

加盐调味。

5加入煮熟的意大利面,放入樱桃番茄,罗勒,帕尔玛干酪搅拌: 准备好意大利面后,将其煮熟但仍较硬,或略微弯曲一下,将意大利面排干,然后将其与蔬菜一起直接放入煎锅中。调整调味料。如果需要,添加更多的酱汁。

轻轻地混入樱桃番茄和罗勒切成薄片。

如果您愿意,可以搭配一些磨碎的帕尔玛干酪。

你好! 所有照片和内容均受版权保护。未经事先书面许可,请勿使用我们的照片。 谢谢!