辣椒豆饭

1如果使用干豆，c在炉子上或压力锅中查看豆：

炉顶方法- 将豆放入锅中，并盖上至少3英寸的水-3夸脱装2 1/2杯干豆。烧开，然后放慢火煮约2.5个小时。

烹饪时间将取决于您所拥有的豆类批次。当它们变软并且皮肤刚刚开始破裂时，就完成了。

压力锅法 -将豆放入重量为15磅的4夸脱或更大的压力锅中。在压力锅中加水至指示锅容量的那条线（大约三分之二）。煮30至35分钟，直到豆变软并且皮几乎没有破裂。

让压力锅冷却 完全地 在打开之前。如果尝试打开电磁炉时有阻力，请勿打开电磁炉，使其进一步冷却。按照您的压力锅品牌的说明进行操作。 （看到 如何在压力锅中快速制作无浸泡豆）

两种方法- 从煮水过滤豆。

2煮饭： 准备开始制作辣椒豆时（煮熟干豆之后），将米饭煮熟。将2杯米饭放入一个中厚底锅中。加入3杯水（根据包装说明的不同，可少些或多些），一汤匙黄油（用于调味）和一茶匙盐。煮沸，放慢火煮，盖上锅盖，煮15分钟（再次检查包装说明）。

从火上移开，盖好锅盖，让其蒸10分钟。

3炒洋葱： 在大煎锅中，在2汤匙橄榄油中炒洋葱，直到在中火下加热约4分钟后变成半透明。加入大蒜和辣椒粉，再煮一分钟。

将洋葱移至碗中。

4将肉去褐色： 将热量增加至较高，然后将肉添加到用来煮洋葱的同一锅中。煮一两分钟而不动，使肉变褐，然后在另一侧变黄。

5结合肉和洋葱，加入西红柿和墨西哥胡椒： 将洋葱和大蒜倒入锅中。尝起来有辣味，并根据需要添加更多辣椒粉。

加入一罐西红柿，切成薄片的墨西哥胡椒，切碎的香菜，1茶匙盐和1茶匙糖，以抵消西红柿的酸度。搅拌混合。

6加入煮熟的豆类并慢炖： 豆煮熟后，将其沥干。将豆加到肉和洋葱中，然后加入另一茶匙盐。

慢火煮5至10分钟，品尝，并在需要时加更多盐。

7服务： 上菜前将香菜叶搅拌均匀，或撒在上面。服务于米饭或热玉米饼。