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摄影学分：
Elise Bauer
这里’对准备的提示– don’减少糖的量，饼干赢了’如果您愿意，请耐心等待（我很难做到这一点，不得不再做第二批）。糖蜜香料饼干食谱
配料
- 2 1/4杯通用面粉
- 2茶匙小苏打
- 1/2茶匙盐
- 1茶匙姜粉
- 1 1/2茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙五香粉
- 3/4茶匙丁香
- 3/4杯（1 1/2条）无盐黄油，软化
- 1/2杯深红糖，包装
- 1/2杯砂糖，外加1/3杯饼干
- 1个大鸡蛋
- 1茶匙香草精
- 1/3杯糖蜜
方法
1搅拌面粉，小苏打，香料： 将烤箱预热至375°F。将面粉，小苏打，盐，肉桂，生姜，丁香，五香粉一起在碗中搅拌均匀并放在一旁。
2准备黄油，糖和湿配料： 使用电动搅拌机将黄油搅拌2分钟。加入红糖和1/2杯砂糖，打成轻盈蓬松的状态，用中速搅拌机搅拌约3分钟。加入鸡蛋，香草精和糖蜜。跳动直到合并，大约30秒。用橡胶刮刀刮擦碗的下方。
3将干成分添加到湿成分中： 加入干成分并以低速搅拌直至混合约30秒钟。
4制作面团球，用糖卷成卷： 将剩余的1/3杯砂糖放入一个浅碗中。每次使用2汤匙面团，将面团滚成1 3/4英寸的球。将糖滚成小球，放在未上油的曲奇纸上，彼此隔开1 1/2至2英寸。
5烘烤： 在375°F的温度下烘烤，直到曲奇的外边缘开始凝固，并且中心变得柔软蓬松，大约需要11到13分钟。将饼干冷却2至3分钟，然后转移到冷却架上。
不要煮过头！ 将曲奇从烤箱中取出时，它们的中心应有些软且呈海绵状，否则它们将变硬变干。
可选釉
饼干冷却后，将其放在一张蜡纸上。过滤1 1/4杯糖粉（糖粉），然后用2汤匙牛奶搅拌直至均匀。将汤匙浸入釉中，然后滴入饼干中。
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艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）
艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）是Simply Recipes的创始人。 Elise于2003年推出了Simply Recipes，以跟踪家人的食谱，并一路成长为全球最受欢迎的烹饪网站之一。 Elise致力于帮助家庭厨师在厨房中取得成功。 Elise毕业于斯坦福大学，现居住于加利福尼亚的萨克拉曼多。
糖蜜香料饼干
我已经做了好几次了，每次我都忘记它们有多神奇。当涉及糖蜜饼干时，这些就是梦想中的饼干！他们尝起来像秋天，非常耐嚼，而且非常漂亮！我们着迷。另外，对于我8岁的孩子来说，将它们倒入糖中也非常有趣。因此，简而言之，这是一种疯狂美味，适合孩子的食谱。爱他们。非常感谢您的食谱！
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我完全按照食谱操作，结果发现饼干很棒！味道，形状和咀嚼性都如广告中所述。非常感谢分享。
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面团很粘，所以下次我要冷藏30分钟。否则，很棒的饼干！！！
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我做过无数次，而且它们总是完美无缺。但是，我上周做了它们，它们很平整。我觉得我的小苏打很旧，很好。我买了新的苏打水，今晚又做了一次。他们仍然平坦！！！ WTH。过去和现在制作之间的唯一区别是，这两次是使用手动搅拌机代替立式搅拌机，然后将它们缩小了。搅拌机的类型和勺子的大小真的能起到很大的作用吗？救命！！我真的很喜欢这些饼干，但是我更喜欢它们厚而有嚼劲，而不是扁平。
嗨Sharron，
您使用的是通常烘烤的同一品牌的面粉吗？这可能是原因之一。一些品牌的AP面粉蛋白质含量较低，有些则更多。不过，独家新闻可以有所作为。一世’d说下次您做这些时，请在一张纸上使用旧的勺，在另一张纸上使用较小的勺。这样，您可以并排比较。我经常用手做糖蜜饼干，所以搅拌机可能不是这样。不过很好奇。我们希望您可以将它们恢复到自己喜欢的方式，柔软又蓬松。
美味且易于制作！我不知道’我非常喜欢大饼干，所以我用这个食谱制作了大约26个饼干，只是稍微缩短了烘烤时间。它们的边缘仍然酥脆，中间柔软而耐嚼。
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