迷你大蒜黄油椒盐脆饼

开胃菜小吃比赛日烘培椒盐脆饼

这些迷你黄油蒜味脆饼是完美的零食大小!服务他们堆积成堆的零食,或者代替意大利面食代替蒜味面包。疯狂好!

摄影学分: Nick Evans

对于初学者来说,自制的椒盐脆饼是一个很棒的烘焙项目。面团很容易拉在一起,很容易成型和煮熟,您可以根据自己的喜好自定义它们。

这些迷你大蒜黄油椒盐脆饼比全尺寸版本更容易处理!它们煮得更快,您可以将它们堆起来作为派对小吃,或者与意大利面一起代替经典的大蒜面包。

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塑造自制椒盐脆饼的提示

制作椒盐脆饼,将面团卷成约12-14英寸长的细条,然后将其打成圈并扭转面团的末端。将这些末端包裹起来,直到循环顶部,然后椒盐脆饼就诞生了!

好消息是,即使椒盐脆饼看起来不完美,它也绝对可以烤得​​一样美味。丑的椒盐脆饼味道很棒! (而且,老实说,我不是椒盐脆饼成型的专家。做几次后您会变得更好,但由于某种原因,我偶尔还是会觉得有点时髦。)

内衬烤盘上的迷你大蒜黄油椒盐脆饼

大蒜黄油椒盐脆饼有什么用

我喜欢将这些椒盐脆饼和意大利主菜一起食用, 意大利面和肉圆 要么 烤宽面条.

它们也很适合单独用作开胃菜;他们不’甚至不需要任何蘸料!但是如果你想蘸一下,我’d go with a 奶酪酱 或一个 意大利西红柿酱.

大蒜黄油椒盐脆饼的建议和替代 

  • 如果你’re out of garlic,用一汤匙蒜末代替新鲜大蒜。
  • 想要更美味的椒盐脆饼,用全麦面粉代替多用途面粉(尽管请注意,您会在椒盐卷饼中失去一些人们喜欢的柔软质地)。

金黄大蒜黄油椒盐脆饼食谱

大蒜黄油椒盐脆饼的提前提示

椒盐脆饼面团可以提前一天制成并保存在冰箱中;只要确保面团在成形,煮沸和烘烤之前使其达到室温即可。

另外,椒盐脆饼会保存几天,因此可以在任何事件发生前随时进行制作!

大蒜黄油椒盐脆饼配上切碎的巴马干酪

储存,冷冻和加热大蒜黄油饼干

成品椒盐脆饼放在柜台上的密闭容器中可以放一两天。如果您需要将它们存放更长的时间,请将它们在冰箱中存放长达一周的时间。他们不’将大蒜黄油酱和新鲜的欧芹拌匀后,不要冷冻。

重新加热,将椒盐脆饼在300˚F的低烤箱中扔几分钟,直到它们恢复活力。

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迷你大蒜黄油椒盐脆饼食谱

  • 准备时间: 20分钟
  • 烹饪时间: 30分钟
  • 上升时间: 1小时
  • 产量: 16迷你椒盐脆饼

要使椒盐脆饼的颜色更深,请在烘烤前用鸡蛋液刷一下。

配料

  • 3/4杯温水(100-105˚F)
  • 1茶匙糖
  • 2 1/4茶匙或一包(7克)活性干酵母
  • 2 1/4杯通用面粉
  • 1茶匙粗盐
  • 6杯水
  • 2汤匙小苏打

对于大蒜黄油酱:

  • 6汤匙无盐黄油
  • 4瓣大蒜,切碎
  • 粗盐
  • 新鲜欧芹,装饰

方法

1激活酵母: 在一个小碗中,将温水,糖和酵母搅拌在一起。静置5分钟,以便酵母可以活化。它应该冒泡。 (如果不是,则您的酵母菌很旧,应该更换。)

2制作椒盐脆饼面团: 在一个大碗里,搅拌面粉和盐。倒入酵母混合物,搅拌成面团。将面团在碗中揉捏6至7分钟,直到面团变得光滑且不再发粘。如果面团真的很粘,则在1/4杯中加入更多的面粉。

当面团光滑时,转移到干净的碗中。用毛巾或保鲜膜将其松散覆盖,然后放在温暖的地方抬起。让面团上升60分钟,或直到面团尺寸至少增加一倍。

将酵母和面粉混合在一起制成迷你椒盐脆饼面团将椒盐脆饼面团放入碗中,使其升至两倍让面团上升以制作迷你自制椒盐脆饼

3煮一锅水: 将6杯开水和2大汤匙小苏打装满大锅。煮滚。拿出两个烤盘。第一行用羊皮纸。将金属丝架子放在另一个架子上。

4将烤箱预热至400˚F。

5塑造迷你椒盐脆饼并煮沸: 面团膨大后,将其分成四等份,然后将每一等份分成四块,制成16个小面团。一次处理一个面团球,将面团卷成约12-14英寸长的细条。通过将两端扭曲在一起以形成一个环,然后将其折回去,从而形成椒盐脆饼。

椒盐脆饼形成后,将其倒入沸水锅中。等待直到椒盐卷饼漂浮(可能10秒钟),然后用开槽的勺子取出,然后放在烤盘上的线架上。让排水。将所有椒盐脆饼煮沸后,将其移至衬里的烤盘上。

如何塑造椒盐脆饼塑造椒盐脆饼迷你大蒜黄油椒盐脆饼食谱的沸腾椒盐脆饼

6烤脆饼干: 将所有的椒盐脆饼成型,煮沸并放在烤盘上后,转移到烤箱中烘烤10-12分钟,直到它们开始变成褐色。

迷你烤椒盐脆饼在烤板上

7将大蒜黄油酱拌匀,然后再烘烤3-4分钟: 在一个小锅中,用小火将黄油和大蒜融化。混合后,从火上移开以避免燃烧黄油。

当椒盐脆饼从烤箱中出来时,将它们放入一个大碗中,并加入大蒜黄油混合物。返回烤盘,在每个椒盐脆饼上撒上剩余的调味料。在椒盐脆饼上撒些粗盐,然后将椒盐脆饼放回烤箱,再烘烤3-4分钟。

融化黄油和大蒜制成迷你椒盐脆饼的食谱将大蒜黄油酱倒在烤的椒盐脆饼上

8降温并上菜: 取出椒盐脆饼,然后冷却。用新鲜的欧芹装饰完成的椒盐脆饼。

椒盐脆饼最好略微温暖食用。将椒盐脆饼在柜台上的密封容器中存放1-2天,或在冰箱中存放长达一周。在300˚F的低烤箱中重新加热,直到加热3-4分钟。

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