蔬菜浓汤

视频义大利文意大利蔬菜汤蔬菜汤

蔬菜通心粉汤汤是意大利经典!这个版本是用can豆,鸡肉,卷心菜,土豆,西葫芦,胡萝卜,李子西红柿和帕尔马干酪制成的。

摄影学分: Elise Bauer

你喜欢蔬菜通心粉汤吗?

这种最喜欢的意大利汤是用新鲜的时令蔬菜制成的,通常还添加意大利面或大米。常见成分包括豆类,洋葱,芹菜,胡萝卜,高汤和西红柿。

蔬菜通心粉汤没有固定的配方,因为它通常是用当季的蔬菜制成的。它可以是素食主义者,包含肉类或包含基于肉类的汤底(例如鸡汤)。

视频!如何做蔬菜通心粉汤汤

关于蔬菜通心粉汤,即兴创作!

因此,您在蔬菜通心粉汤中放入的食物完全取决于您。唐’喜欢豆吗?别管它们了。喜欢意大利面吗?放入一些(我们建议像意大利面食这样的小面食)。蔬菜通心粉汤确实是即兴创作。

但是从哪里开始呢?这是一份丰盛的基础蔬菜通心粉汤食谱,其中包含大量白豆,西葫芦,白菜,西红柿,胡萝卜,芹菜和洋葱。它’是天气转凉时我们最喜欢做的汤之一。

自制蔬菜通心粉汤汤勺

如何储存和冷冻蔬菜通心粉汤

蔬菜通心粉汤剩下的食物可以冷藏约一周,然后用微波炉或炉灶上的低热量重新加热。

汤还可以很好地冷冻,尽管蔬菜在冷冻和重新加热后会变软。请注意,面食确实  冻结好,所以如果你’重新计划添加一些’最好将没有意大利面的汤冷冻,然后在解冻和加热后加入。

最好的蔬菜通心粉汤汤食谱在荷兰烤箱里

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来自《简食厨房》的编辑

要添加面食还是不添加面食?

这个食谱不需要意大利面,但是可以使蔬菜通心粉汤更加爽口。使用像ditalini这样的小面食,但通心粉可在紧要关头工作。大约一杯未煮熟的意大利面很合适。

所以, 什么时候 你在通心粉里加意大利面吗?如果您想将所有东西都放在一个锅中煮熟,请在第3步中将蔬菜煮沸约10分钟。您可能需要一点一点地再添加1-2杯液体,因为面食会吸收一些。

为了更好地控制煮熟度,可将意大利面在汤料或水中分别煮沸,然后沥干水分并加入汤中。

剩菜剩饭时,面食会吸收肉汤并变软。为避免这种情况发生,请在煮汤时将其分开煮沸,沥干并根据需要添加煮熟的意大利面。最好把没有意大利面的汤冷冻。解冻并重新加热后添加。

什么 to Serve with 蔬菜浓汤?

你不会错的 硬皮面包。和一大团 香蒜 适时漂浮在每个碗上是天堂!如果您想要更多的肉,请尝试在汤中加入意大利香肠,或者让它们吃 在一边.

看看我们其他的蔬菜通心粉汤食谱

更新 2020年11月9日: 我们用新视频完善了这篇文章,以帮助您制作有史以来最好的蔬菜通心粉汤。无需更改配方。请享用!

蔬菜通心粉汤汤食谱

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 45分钟
  • 产量: 服务6

您可以使用罐装豆类(使用优质品牌,我推荐S&W或Bush的),也可以 煮干豆.

如果从干豆开始,将约3/4杯干豆在冷水中浸泡过夜(或将沸水倒在豆上并浸泡1小时)。排水。盖上几英寸的盐水,煮沸。减少热量,小火煮一个小时,或者直到嫩到可以吃为止。然后按照指示沥干并在此食谱中使用。

配料

  • 1/4杯特级初榨橄榄油
  • 3/4杯切碎的洋葱
  • 3/4杯切碎的胡萝卜
  • 3/4杯切碎的芹菜
  • 1汤匙蒜末
  • 1月桂叶
  • 2小枝新鲜百里香或一茶匙干百里香
  • 1/4茶匙茴香籽,压碎
  • 1育空金土豆,去皮切成3/4英寸大块
  • 2杯切开的开胃菜或卷心菜
  • 1个西葫芦,切成3/4英寸的块
  • 2个中等大小的新鲜成熟西红柿(如果有,则为罗马),去核,去皮,切碎
  • 6杯 鸡汤 (or 蔬菜汤 对于素食版)
  • 1块沥干的15盎司Cannellini或北方大白豆(约1 1/2杯煮熟的白豆)
  • 1/4杯切碎的新鲜欧芹
  • 现磨黑胡椒
  • 帕玛森芝士,磨碎可作装饰

方法

1炒蔬菜: 用中高温在4至5夸脱厚底锅中加热油。加入洋葱,胡萝卜和芹菜。煮至浅褐色,约8分钟。加入大蒜,再煮一分钟。

加入月桂叶,百里香,茴香籽。加入土豆,白菜,西葫芦和西红柿。加入鸡汤。

3 soup汤: 煮沸,减少热量至小火。部分盖上锅并小火煮20分钟,直到蔬菜变嫩并煮熟为止。

4完成汤: 将豆和欧芹加到汤中。用盐和胡椒调味。慢火煮5分钟。取下月桂叶和百里香小枝。

佐以磨碎的帕尔玛干酪。

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