迈尔柠檬冰糕

我使用SNO的那台压缩机，因为它有一个实际的压缩机，而不是CuisineArt的压缩机，它只是一个搅拌器，它依赖于碗的冷度来冻结任何内容物，并且自身不会冷却。来自Sno的那个带有一个圆柱形容器，并且像昂贵的机器一样由机器本身进行冷却。您还可以获得额外的容器，它可以在第一批冷冻时准备一批。我可以使批次达到艰难的阶段，而不仅仅是像CuisineArts这样的有限模型的艰难阶段，这些模型只是将热量从混合物传递到碗中并搅拌。我也不必在冰箱中放碗，而只需将其放在冰箱中，同时准备一批冷却它并启动机器即可，因为该机器将继续进一步冷却，这与其他依赖100％依赖的机器不同碗，不能除去任何热量。它可以在房子中成80度，但我仍然可以制作几乎（需要足够柔软才能转移）固体冰糕和冰淇淋，而不是糊状的冰淇淋。

I’我可能会在简单的糖浆中加入一些罗勒，然后过滤。它可以从柠檬水中很好地使用，因此它也应该适用于柠檬冰糕，并且只需少用水。

I’ve为Meyer Lemon Sorbet尝试了类似的食谱。我添加了一些自制的柠檬酒，无论我的无霜冰箱将其变成砖块的力度如何，冰糕都保持柔软。我做的第一批太酸了，但是我加水，煮柠檬皮仅一分钟，结果很棒。

I’m in germany, I’我从没听说过迈耶柠檬，所以我用了“regular” lemons. 我不知道’甚至不知道这里是否有迈耶柠檬。我只有2个，所以我用橙汁代替了剩下的那杯果汁。一世’d多说了一杯的1/3，所以可能差不多是一半。我还把糖浆中的热情皮煮熟了，希望它能有更多的风味，也希望它变得更软。下次我可能会把它过滤掉’有点苦和耐嚼。
我不知道’没有冰淇淋制造商，所以我按照您的替代指示将其冻结，并为之赞叹’很好！我6岁儿子甚至喜欢它（我们每次搅拌时都必须尝试），而他没有’一点都不喜欢酸的东西。
It’现在已经混合了，放在冰箱的密封容器中，但是我一直潜入厨房，“just a spoon full”。我想下一次我需要把食谱加倍;-)

我还喜欢拉紧冰糕以去除皮屑，但我还发现，在煮沸一半左右的糖浆中加入一点薄荷就可以为最终的冰糕增添风味。令人耳目一新的美味小吃！

你的果汁冰糕让我想起了我自己的混合物。我改编自南加州现在已经不复存在的Velvet Turtle餐厅连锁店的食谱。被称为柠檬绒，这是他们菜单上的最爱。一世’我做了些改变，我用了迈耶柠檬汁，因为我有一棵多产的树。我在淡啤酒淡季期间将果汁和一些热情包装在冰箱包装中，这样我们一年四季都可以食用。这是最辛辣的味道。它’由于所有物品都已经处于冷却温度，因此制作起来也非常容易，因此可以将其混合并立即放入冰淇淋冰柜中。

柠檬天鹅绒冰淇淋
1 3/4杯糖
2-3个柠檬中的柠檬皮
1杯新鲜柠檬汁
2杯浓奶油
2杯半脱脂
1盐

将热情皮和果汁放入搅拌机中制成果泥，直到热情皮很小。结合剩余的成分，搅拌使其充分结合，然后根据冰淇淋机进行冷冻’的指示。 serving入容器中，冷冻几个小时后即可食用。

注意：原来的配方要求一半加2 c，1盎司可以蒸发的12盎司牛奶和1 1/2 c全脂牛奶。我还减少了热情的数量，尽管它取决于您柠檬的大小。我用Trader Joe’半无脂肪–似乎给冰淇淋带来了很好的柔软度（一旦冰淇淋就更容易sc出’s frozen solid too).

当我读到这篇文章时，我的第一个念头是：
将一勺或两勺放在玻璃杯中，加入一些龙舌兰酒或伏特加酒以品尝（或任何适合您的需求），然后享用。

我的一个有用的补充’从奥尔顿·布朗（Alton Brown）那里摘下来的是在冰糕和冰块上加了一点伏特加。如果您在将汤匙放入搅拌机中之前添加一汤匙值得的话，冰糕将更容易被挖出，我’我从来没有注意到这么少量的任何酒精味。

这可能与该特定因素无关，因为酸可能会起到同样的作用。我发现它非常适合西瓜或黄瓜冰糕。

耶兹，艾莉丝。我刚刚从山核桃酱中清洗了冰淇淋机…

去年，我用酪乳制作了柠檬冰糕。是–酪。具有浓郁的口感和奶油质地，但冰糕比冰糕还要多。

梅耶柠檬在东海岸对我们来说是如此陌生，而我’我传了很多食谱，因为他们’在您日常的杂货店柠檬中应该有些独特。关于信誉良好的邮购来源的任何建议“left” coast?