墨西哥三豆沙拉

快捷方便素食主义者

墨西哥豆沙律-西南风味的三豆沙律!斑豆,黑豆和青豆,加上洋葱,墨西哥胡椒,科蒂亚奶酪,香菜和甜青柠汁。

摄影学分: Elise Bauer

你爱一个好东西吗 三豆色拉,你知道,那种带有甜醋调味料的味道吗?

我做。它’那种最后一刻的食品储藏室类型,当您饥饿时可以快速而完美地填充食物。

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您以前可能没有考虑过墨西哥风味的三豆沙拉,但是我在这里说您应该!

如何做墨西哥豆沙律

这墨西哥豆沙律不合标准。它’本身并不是真正的墨西哥人,而是使用典型的南部边境食材,例如易碎的科蒂亚奶酪,黑豆和斑豆,墨西哥胡椒,香菜以及用糖和酸橙汁制成的甜味调味料。

本周,我们所有在餐具室或冰箱中碰到的物品。这么好!

如果您想更进一步,请从头开始制作豆子 在炉灶上 要么 在高压锅中.

蓝色菜墨西哥三豆沙拉

墨西哥三豆沙拉食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 20分钟
  • 腌制时间: 1 hour
  • 产量: 服务4-6

配料

  • 1个15盎司的黑豆罐头,沥干并冲洗
  • 1个15盎司罐装斑豆,沥干并冲洗
  • 1/2磅青豆
  • 3汤匙特级初榨橄榄油
  • 3葱切成薄片
  • 1-2个墨西哥胡椒,去籽,切碎
  • 1大瓣大蒜,切成薄片
  • 1杯切碎的Cotija queso seco奶酪(罐装羊乳酪)
  • 1/4杯切碎的香菜
  • 1/3杯柠檬汁
  • 1/4杯糖

方法

1煮青豆: 从青豆上切下两端,切成约一英寸长的小块。在半锅中倒入适量盐水。煮滚。

将豆放入锅中煮沸5分钟,或直到豆变软所需的时间。四季豆煮熟至柔软的时间可能变化很大。成熟的豆类可能需要更长的时间,最多20分钟。

2与斑豆,大葱,墨西哥胡椒,大蒜,科蒂嘉,橄榄油混合: 排干绿豆,放入装有斑豆和黑豆的碗中。将橄榄油淋在所有东西上,搅拌均匀。将葱,墨西哥胡椒,大蒜和科蒂亚奶酪混合在一起。

3调味,加入沙拉腌制: 在另一个碗中,将酸橙汁和糖混合直到糖溶解,然后将其添加到沙拉中。将豆包好,然后腌至少1小时,最好是几个小时。

4就在您上菜之前,将香菜扔进去。如有必要,添加更多盐调味。

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