墨西哥虾鸡尾酒

开胃菜墨西哥菜

Coctel de camarones,一种经典的墨西哥虾鸡尾酒,配以虾,西红柿,辣酱,芹菜,洋葱,黄瓜和鳄梨。

摄影学分: Elise Bauer

你好周末!萨克拉曼多罐头’暂时不要确定要变热还是变凉。但是,最近天气一直非常好,阳光充沛,非常适合在露台上摆满玉米片或撒盐饼干和一些 科卡特-德卡马龙或墨西哥虾鸡尾酒。

我喜欢这个版本的虾鸡尾酒,’有点像处女 血腥玛丽 配黄瓜,芹菜,红洋葱,鳄梨和很多虾。

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非常适合蘸酱或用勺子吃饭。或先用叉子挑选虾片,再选择鳄梨片,然后用勺子吃剩下的,就好像是西班牙凉菜汤一样。请享用!

墨西哥虾鸡尾酒

墨西哥虾鸡尾酒食谱

  • 准备时间: 20分钟
  • 烹饪时间: 15分钟
  • 产量: 服务4-6

如果是番茄季节,请使用切碎的番茄汁代替罐装番茄。

配料

  • 1磅中熟或熟虾
  • 1杯切碎的红洋葱
  • 1杯去皮的黄瓜丁
  • 1/2杯切碎的芹菜
  • 1墨西哥胡椒末
  • 1个15盎司的完整去皮番茄罐头,切碎,或者1 1/2杯新鲜切碎的番茄汁
  • 1/2杯番茄酱
  • 1/4杯切碎的香菜
  • 酸橙汁,约2汤匙
  • 调味的辣酱(如水晶或塔巴斯科干酪)(约1汤匙至1/4杯水晶)
  • 1个鳄梨,切成块

方法

1去皮,去皮并煮熟生虾(如果使用): 如果您已经将虾,虾去皮去骨,可以跳到下一步。如果您正在加工生虾, 剥去它们.

如果您有多余的时间想让虾变得更好,请把虾放进去。 炮弹 将其倒入6杯冷盐水中煮沸,然后将带壳汤料放入另一个锅中,用该液体煮虾。

如果您想跳过此步骤,只需将一锅中号的盐水烧开(2汤匙汤匙盐),加入虾,煮2-3分钟,直到煮熟为止。储备一杯烹饪水并冷却。

2将煮熟的虾切成一半: 将虾的一半切成大块,剩下的一半切成整块(呈现出更具吸引力的外观)。

3拌入其他配料,冷却: 将切碎的虾放入切碎的洋葱,黄瓜,芹菜,墨西哥胡椒,西红柿,番茄酱,香菜,柠檬汁和辣酱的碗中。轻轻搅拌使其融合,然后冷却。

4加入一些冷却的虾食水: 一旦煮沸的水冷却到至少室温,就一次向虾鸡尾酒中加一点,直到虾鸡尾酒达到您想要的稠度为止(使用蛤stock汤汁或淡盐水–将一茶匙盐溶解到三分之一中一杯水-如果您从已经煮熟并去皮的虾开始)。

5加入盐,辣酱,鳄梨搅拌: 食用时,加入盐和更多的辣酱调味,并在切碎的鳄梨中轻轻混合。将整个虾浸入鸡尾酒中,然后放在上面。

放在冻糕玻璃杯或小碗中 玉米片 在一边。

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