墨西哥菜 烤宽面条

视频沙锅不含麸质辣酱玉米饼馅

墨西哥烤宽面条!也被称为Taco 烤宽面条或墨西哥砂锅,这道菜上有玉米饼,碎牛肉,绿色辣椒,豆类,莎莎酱和奶酪。人群中的巨大打击!完美的排骨。

摄影学分: Elise Bauer

你知道我对墨西哥的爱“Lasagna” (aka”Mexican 沙锅,” “Stacked 辣酱玉米饼馅,” or “Taco 烤宽面条”)? It’就像我最喜欢的墨西哥食物一样,包括玉米饼,墨西哥玉米饼,炸玉米粉圆饼。

VIDEO! How to Make 墨西哥菜 烤宽面条

What is 墨西哥菜 烤宽面条?

It’s called a 墨西哥菜 “lasagna” because it’s layered like its 远房的意大利表弟 (很远)。仅在真正的西南风格中,我们使用玉米饼代替千层面,用辣调味汁代替酱汁,用豆类代替调味酱,用温和的切达干酪和杰克代替乳清干酪和帕尔玛干酪。

墨西哥菜 烤宽面条 or taco 烤宽面条 recipe

人群的预煮砂锅

可以想象,这是一个装满菜的盘子,非常适合排便和饥饿人群的聚会。您可以在组装之前预先组装,冷藏和烘烤,也可以在烤箱中烘烤,冷却和加热(用箔纸覆盖)。

搭配搭配 鳄梨 和酸奶油。

taco 烤宽面条 slice

Storing and Freezing 墨西哥菜 烤宽面条

墨西哥烤宽面条也有大量的剩饭!您甚至可以在早餐时搭配鸡蛋。将砂锅放在冰箱中约5天。

像传统的烤宽面条一样,这种砂锅也能很好地冷冻。将烤好的砂锅冷却,用塑料和铝箔将整个砂锅或每份食物包裹起来,然后冷冻三个月。 (如果您打算冷冻整个砂锅,请在烘烤前在锅上衬上箔纸或羊皮纸,将其冷冻,然后使用箔纸或羊皮纸将砂锅从锅中取出并单独冷冻;这样可以释放砂锅菜! )

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更新 2020年3月24日: 我们整理了这篇文章,使之闪闪发光。无需更改原始配方。

墨西哥菜 烤宽面条 Recipe

  • 准备时间: 45分钟
  • 烹饪时间: 45分钟
  • 产量: 服务8

玉米饼有不同的品种。坚固的黄色玉米饼将具有更多的风味,并在此砂锅中保留得更好,但在分层之前,它们确实需要“软化”或在少量油中烹饪。如果您使用嫩的白色玉米饼,则可能不需要使其变软。

配料

  • 特级初榨橄榄油
  • 1 1/4磅牛肉末或火鸡
  • 1茶匙盐
  • 1汤匙辣椒粉
  • 1汤匙小茴香粉
  • 1汤匙香菜种子
  • 1/4茶匙卡宴
  • 1盎司14盎司可以驳回斑豆(或者您可以自己做 豆泥)
  • 2个切碎的中洋葱(约2 1/2杯)
  • 1个红甜椒,去掉茎和种子,切碎(约1杯)
  • 3瓣大蒜去皮切碎
  • 1个28盎司的可压碎或切成丁的番茄罐头,最好是“火烤”
  • 1 7盎司可以切成小块的绿色阿纳海姆辣椒
  • 1/2茶匙干牛至
  • 12(6英寸)玉米饼(选择结实的玉米饼,上面有黄色玉米)
  • 2杯磨碎的蒙特利杰克奶酪(约8盎司)
  • 2杯磨碎的温和切达干酪(约8盎司)

服务:

  • 酸奶油
  • 鳄梨
  • 香菜
  • 卷心莴苣

方法

1棕色碎牛肉: 在大煎锅或铸铁煎锅中以中火加热2汤匙橄榄油。加入碎肉,添加时将其粉碎。

撒上盐。撒在辣椒粉,辣椒,小茴香和香菜上。将热量增加到很高。再加2汤匙橄榄油。

不要不必要地搅拌肉。让肉的一侧变褐,然后搅拌使其另一侧变褐。

肉变成棕色后,将锅从燃烧器上取下。肉将继续在锅中加热。

一旦确定将肉煮熟,请使用开槽的勺子将肉从锅中移到碗中。搁置。

在牛肉变成棕色时,将香料加到牛肉中 煮牛肉,直到变成褐色和碎

2炒洋葱,甜椒,大蒜,西红柿,辣椒,牛至: 在用来煮肉的空锅中加入另一汤匙橄榄油,然后用中火加热。

加入洋葱和切碎的青椒。煮约5分钟,直至洋葱变软。加入大蒜,再煮一分钟。

加入切丁的西红柿,绿色辣椒和牛至。 a一下。准备玉米饼时,将文火慢慢煮15-20分钟。

炒洋葱和大蒜调味 用火烤番茄酱

3煮玉米饼: 酱汁ing煮时,将玉米饼在少许油中炸软。在9英寸的煎锅中,以中高火加热1/2杯橄榄油,直到油沸腾,但不吸烟为止。

一次煮一盘玉米饼,每边5秒钟,使它们变软,但不会变脆。

用金属刮刀或钳子除去玉米饼,放在衬有纸巾的盘子上,以吸收多余的油。

用煎锅中的少许油软化玉米饼

4,烤箱预热: 将烤箱预热至350°F,然后在9x13英寸的玻璃或陶瓷烤盘上轻轻上油。

5组装砂锅: 在烤盘中,将4个玉米饼排列成一层,稍微重叠(玉米饼不会完全覆盖底部)。

(如果您没有时间去软化玉米饼,请在锅底部涂一些橄榄油,并在锅底上撒些调味料,然后再添加玉米饼。)

将一半的豆类混合物均匀地撒在盘中的玉米饼上,并在上面撒上一半的肉类混合物。将三分之一的奶酪撒在肉上,然后将一半的酱汁撒在奶酪上。

重复玉米饼,豆类,肉,奶酪和酱的分层,然后在剩余的4块玉米饼上加一层。将剩余的奶酪撒在玉米饼上。

要制作墨西哥千层面,请在9x13烤盘的底部添加一层玉米饼,然后将其与豆一起摊开。 要制作墨西哥千层面,请在豆角上加一层牛肉末要制作墨西哥千层面,请在牛肉层上撒上碎奶酪 要制作墨西哥千层面,请将一半的酱汁撒在豆类,牛肉和奶酪上

6,烘烤 将砂锅放在烤箱中的架子上,在350°F的温度下烘烤35分钟,直到砂锅被加热通过,奶酪完全融化并冒泡。

重复分层直到所有成分用完 烤炸玉米饼烤宽面条直到奶酪融化并且边缘冒泡

7冷却并上菜: 食用前,让砂锅静置10-15分钟。

佐以酸奶油,切碎的鳄梨,切碎的香菜和切成薄片的卷心莴苣,上面撒上醋和盐。

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