玛丽亚·利奇蒂(Maria Lichty)’香蒜酱哈瓦蒂奶酪和奶酪

食谱预算对孩子友好麦克芝士香蒜

食谱和两本豌豆及其豆荚的作者玛丽亚·利奇(Maria Lichty)的菠菜和罗勒香蒜酱将Mac和奶酪变成绿色。哈瓦蒂(Havarti)为这款舒适食品经典产品增添了丝滑,奶油般的触感。

摄影学分: Alison Conklin

There is no such thing as having too many mac and cheese 食谱. It is one of the best culinary blank slates, one with endless variations. Heck, we’ve got a good dozen here on the site.

香肠?当然。使奶酪冒烟吗?绝对。你想要一些吗 ?要么 蔬菜?更好。那香蒜酱呢?和蔬菜?是的!

但是有时候,如果您要喂养一个成年人以外的人(例如,可能会或可能不会有礼貌地表达自己对食物的感受的人)以及因此可能会或可能不会有食谱的机会,可能会有些冒险吃说食物。一般来说,孩子们可以吸引很多人。

这就是为什么 香蒜酱哈瓦蒂奶酪和奶酪 recipe from blogger 玛丽亚·利奇蒂(Maria Lichty) (and her husband Josh) of 两个豌豆和他们的豆荚 特别棒

它是Mac和奶酪,但Havarti却使它像丝般滑腻。而且,菠菜味浓的香蒜酱给典型的非常有说服力的风味:罗勒,奶酪和大蒜增添了些许甜味。

香蒜酱和奶酪砂锅

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所有人都喜欢的MAC和奶酪

这种特殊的Mac和奶酪符合我们称之为““unicorn dinner”简易食谱(Simply Recipes)周围的地方:全家人都喜欢的东西。我的孩子们都喜欢这个食谱,而且我们有足够的剩菜剩饭与邻居分享,第二天我的一个儿子也可以吃午餐。

关于玛丽亚的新食谱!

食谱来自玛丽亚’s new cookbook, 两个豌豆及其豆荚:我们家庭厨房中最喜欢的日常食谱. It’s loaded with 食谱 that will make you say, “Oooh I want to make that!” (Chewy No-Bake Granola Bars!) “And that!” (Greek 沙拉 Pita Pizzas!) The 食谱 are approachable, creative, and full of flavor—they’re make-from-scratch, too, without lots of processed ingredients, which is a bonus.

谈到变化,玛丽亚说,这种Mac和奶酪“是一块很棒的空白画布,可用于各种混合食品,例如煮熟的鸡肉,西兰花或冷冻豌豆”。如果要添加一些纹理,请将其变成烤砂锅。只需将Mac和奶酪倒入2夸脱的烤盘中,然后在上面放上Panko面包屑和帕尔玛奶酪。在肉鸡下面快速敲打几分钟,直到顶部变成金黄色。

一碗简单的香蒜酱和奶酪

Q&A WITH MARIA LICHTY!

我和玛丽亚谈论了她的书,为她的家人做饭,以及和脚下的孩子们一起准备一本菜谱并提供帮助的感觉!

这本食谱适用于谁?

Everyone! Our 食谱 are approachable, made with fresh and simple ingredients, and delicious, that is the most important part. There are healthy 食谱 and indulgent 食谱 because life is all about balance . . . and I have a major sweet tooth. (请注意:整整一章都是关于Cookie的,仍然是我的心脏。)

这本书是素食主义者,但不是素食主义者-这对您的家庭有何帮助?

There are lots of vegetarian-friendly 食谱 because I am a vegetarian, but my husband and boys eat meat, so there are plenty of meat 食谱, too! Like I said, this book is for everyone!

家庭厨师面临的最大挑战是什么?

Time! That is why we make sure our 食谱 are quick and easy—30 minutes or less.

您对此有何建议?

我们知道每天晚上在桌子上吃晚餐并不容易,但是只要稍作计划和准备,您就可以做到。我们的书中包含许多技巧和食谱,可帮助您在厨房中获得成功!我们甚至有一个部分叫做“UnRecipes”当我们真的很缺乏时间时,我们转向。这些“recipes”可以立即制成,而且比外出吃饭,开车兜风或订购外卖要好得多!简单的食物没有’不必很复杂。

你的男孩几岁?让他们参与烹饪的最喜欢的方式是什么?

迦勒(Careb)快8岁,麦克斯韦(Maxwell)5岁。我们的男孩喜欢在厨房里帮助我们。我们打开音乐,每个人都有工作。如果他们是其中的一部分,他们也会对饮食感到更加兴奋,这对于小孩来说总是一个好处。让他们参与进来意味着晚餐可以更快地摆在桌子上!

What are their favorite 食谱 from this book?

The boys love being our chief taste testers and were so helpful in picking which 食谱 were “cookbook worthy.” Caleb’s favorite 食谱 are the Cinnamon Streusel 法文 Toast and the Crispy Bean Tostadas with Smashed Avocado and Jicama-Cilantro Slaw. Maxwell loves the 慢炖锅 Meatballs and Our Favorite Chocolate Chip 曲奇饼s.

您要使用的“我不想做饭,但还是要做”模板是什么?

晚餐早餐永远是赢家!我们通常会从鸡肉中加一些鸡蛋(我喜欢添加蔬菜),在本书的“感觉烤面包”部分中做鳄梨吐司或另一种有趣的吐司,然后切掉手边的新鲜水果或混合思慕雪。如果您不想做饭,就不要计划精致的一餐-煮一顿您最喜欢的“去”食谱,您就会知道这会成功地出现。我总是确保我们的冰箱里备有晚餐选择,不要’不要害怕把剩菜弄乱!

您的晚餐准备播放列表上有什么?您经常谈论音乐,而在Simply Recipes,我们经常谈论与音乐有关的烹饪/工作。

我们的男孩是我们厨房里的节目主持人。他们喜欢音乐,擅长将事物融合在一起。他们目前喜欢Imagine Dragons,Bob Marley,John Denver和Maroon 5。

您的孩子在反馈或菜谱制作过程中最有趣的是什么?孩子们总是在说有趣的话! 

当他们发现我们正在写书时,他们问他们什么时候可以在图书馆看自己-哈!他们还开始练习笔迹,因此可以签署食谱。男孩们是最有品位的品尝者。孩子们很诚实。他们喜欢使用“thumbs up”评分。如果食谱没有’t get two 竖起大拇指, it wasn’t 食谱值得。

相关食谱

玛丽亚·利奇蒂(Maria Lichty)’的Pesto Havarti Mac和奶酪食谱

  • 准备时间: 5分钟
  • 烹饪时间: 15分钟
  • 产量: 6份

玛丽亚说:“通常,我会在Mac和奶酪之夜为自己做一份沙拉,除非菜单上有这个版本–然后我拿起碗并加入我的男孩们。这个经典的简单“美食”版本是我个人的最爱,但是准备时间却与盒装形式一样少。它的奶油来自Havarti奶酪(一种软的牛奶奶酪,极易融化,粘稠,您也可以使用马苏里拉奶酪),再加上新鲜的菠菜罗勒香蒜酱。刚开始,男孩们很警惕,因为他们的Mac不是橙色,但是咬了一口,他们大声喊叫。现在,这是我们所有人都为之兴奋的全家福。”

摘自 两豌豆& THEIR POD COOKBOOK。玛丽亚·利奇(Maria Lichty)版权所有©2019。经中央中央出版公司许可转载。版权所有。

配料

对于菠菜香蒜酱:

  • 4杯装菠菜叶
  • 2杯装新鲜罗勒叶
  • 1/2杯特级初榨橄榄油,或更浓的香蒜酱
  • 1/4杯磨碎的帕玛森芝士
  • 2汤匙新鲜柠檬汁(1大柠檬)
  • 2瓣大蒜去皮
  • 1/2茶匙粗盐,再加上更多口味
  • 1/4茶匙现磨黑胡椒粉,再加适量口味

对于Mac和奶酪:

  • 粗盐
  • 现磨黑胡椒
  • 3杯(12盎司)全麦肘通心粉(orecchiette也很好用)
  • 4汤匙无盐黄油
  • 1/4杯通用面粉
  • 2杯全脂牛奶,在室温下
  • 2杯切碎的哈瓦蒂奶酪或马苏里拉奶酪
  • 3汤匙菠菜罗勒香蒜酱(或商店购买的香蒜酱)

方法

1制作香蒜酱: 在食品加工机或搅拌机中,将所有成分混合在一起,搅拌30秒钟。用刮铲刮下侧面,然后再次混合直至光滑。如果您想使用香蒜酱,请添加更多橄榄油。如有必要,品尝并加入更多的盐和胡椒粉。

香蒜酱可以在有盖容器中的冰箱中保存最多两周,或者倒入冰块模具中冷冻最多6个月。

Mac和奶酪食谱香蒜酱成分在食物处理器碗里 香蒜奶酪和奶酪加工鲜绿色香蒜酱

2做意大利面: 将一大锅盐水烧开。加入意大利面,煮至大约8分钟,直到完全凝固。沥干面食并放在一旁。

3浓缩牛奶: 在一个大锅中,用中火将黄油融化。将热量降低至低水平,然后在面粉中打蛋,即可制成糊状。加入牛奶,搅拌至光滑。将热量增加至中度,然后继续搅拌直至酱开始变稠,大约2分钟。

香蒜沙司和奶酪食谱使酱 烤香蒜酱和奶酪一起搅拌

4加入奶酪: 加入切碎的奶酪,然后继续搅拌,直到奶酪融化且酱汁光滑为止。折上香蒜酱 (注意:我和我的孩子们喜欢的香蒜酱比她这里所说的香蒜酱要多一点-大约花了1/4杯左右).

Mac和奶酪食谱添加奶酪并搅拌至变稠 香蒜沙司和奶酪将香蒜酱加入奶酪中 香蒜沙司和奶酪食谱将香蒜酱搅入锅中的奶酪中

5组装,加热和食用: 加入面食,搅拌使其混合,然后煮至面食变热为止。盐和胡椒调味。立即投放。

烤香蒜酱通心粉和奶酪将意大利面添加到香蒜酱和奶酪中

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