来自Marge和David： “经典的千层面是我们所谓的“项目”食品。正如我们所爱（就像我们认识的几乎每个其他人类一样），制作千层面是一个既耗时又费空间的项目。
此煎锅版本的味道完全一样，但是制作起来非常快，绝对没有麻烦。它没有像老式千层面那样切成完美的正方形，但是我们实际上很喜欢粘糊糊的奶酪，菠菜和西红柿在盘子上渗出的方式。
当您渴望简单舒适的食物，而又没有专心做面条煮汁，做酱汁以及将砂锅分层和烘烤的任务时，这是完美的菜。我不确定我们是否会再次将烤宽面条重新设为老式的方式。”
从 英雄晚餐 由Marge Perry和David Bonom撰写。版权所有©2019 Marge Perry和David Bonom。经HarperCollins Publishers的烙印William Morrow许可转载。
配料
- 2杯全脂牛奶或部分脱脂意大利乳清干酪
- 1/3杯切碎的pecorino Romano奶酪
- 2汤匙橄榄油
- 3个切碎的中洋葱（约3杯）
- 4瓣蒜末
- 1茶匙干罗勒
- 1茶匙干牛至
- 1包（10盎司）冷冻切碎的菠菜，解冻并榨干
- 1个（28盎司）可以压碎的西红柿
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 8盎司宽面条面条，分成两半
- 6盎司全脂牛奶或部分脱脂马苏里拉奶酪丝
方法
1将意大利乳清干酪和罗曼诺干酪放入碗中。
2做酱： 用中火将大煎锅中的油加热。加入洋葱并煮熟，不时搅拌，直到11至12分钟变成金黄色。搅拌入大蒜，罗勒和牛至，煮熟，搅拌1分钟。加入菠菜，再煮1分钟。加入番茄，盐，胡椒粉和3杯水。 a一下。
3加入面条和小火。 加入烤宽面条面条，煮一下，不时搅拌以将面条浸没，直到酱开始变稠，大约10分钟。加1杯水，慢炖煮，偶尔搅拌，直到面条变硬，酱变稠12至14分钟。从火上移开。
4准备烤箱： 将烤箱架放在热源下方约4到5英寸处，并预热肉鸡。
5烤顶部： 让烤宽面条冷却3分钟。将意大利乳清干酪混合物均匀地勺在顶部，然后均匀铺开。在上面放上马苏里拉奶酪和烤，直到马苏里拉奶酪融化并开始变褐，持续1至2分钟。放宽面条烤宽面条10分钟后再食用。
