芒果鳄梨莎莎酱

开胃菜小吃莎莎舞

这种快速,轻松,健康且充满活力的芒果莎莎酱将为后院烧烤增光添彩。敬酒—鳄梨有一个新的好朋友!

摄影学分: Marta Rivera

因为夏天也是户外烹饪的季节,所以我总是喜欢手头有一份快速的莎莎食谱。当我在烤架上向我的客人展示我的动作时,它可以帮助客人度过难关!

这款矮胖的芒果鳄梨鳄梨酱是一款后腰,醒目的入门菜。切碎一些成熟的水果,这个菜谱马上就准备好了。

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什么是SALSA最好的芒果?

汤米·阿特金斯汤姆(Tommy Atkins)是最常见的芒果类型(至少在美国是这样),是在此类食谱中使用的最佳芒果类型。它们的果皮通常是绿色的,带有黄色或红色的腮红,其坚硬,酸甜的果肉与鳄梨的乳脂状,柔软的果肉形成鲜明的对比。

如果没有Atkins,弗朗西斯·芒果将是我的第二个建议,那就是 如果 你可以找到他们。前者的皮肉比较浓郁,外观几乎与后者相似,除了果皮。成熟时,弗朗西斯芒果的果皮变黄。

黄色的小Ataulfo(也被称为香槟芒果)纤维太硬(通常售卖过熟),因此无法在此食谱中使用。

莎莎与芒果和鳄梨--碗芒果和鳄梨与艾菲尔铁塔的芯片

芒果:太熟了吗?

我从波多黎各家中的树木中偷走了很多芒果,我认为自己是芒果迷。

您想要此特定食谱的芒果不是 过于 成熟。它的果皮上应该有​​最少的绿色,但是会 用手指按时容易让位。您想要用于该莎莎酱的芒果仍需要对其保持一点坚硬,以免在搅拌时在莎莎酱中留下“芒果糊”。

切芒果的最佳方法是什么?

尽管有很多不同的切芒果方法,但最麻烦的是摘掉果肉的“前后”并在果皮还留有果时对其进行评分。 这是 在该过程中的绝佳视觉效果。

莎莎配芒果和鳄梨碗芒果和鳄梨片,人的手将薯条浸入莎莎酱中

如何挑选最好的AVOCADO

就像挑选完美的芒果一样,在这种厚实的莎莎酱中使用的最好的鳄梨是 非常柔软。选择一个鳄梨,它仍然附有不规则的茎,因为它更成熟,但仍然足够坚硬以保持其形状。颜色将是深色(不是棕色),并且果皮上仍然有绿色斑点。

当轻轻按压时,鳄梨应该感觉像它的果肉几乎不想让路。 如果发现手指陷入果皮中,请将其隐藏在果皮箱中,然后选择较硬的鳄梨。另一方面,如果鳄梨在尝试压入时感到坚硬,您仍然可以将其带回家。它只需要在柜台上闲逛几天,然后再切成小块。

如何使您的SALSA保持棕色

此配方中使用的柠檬汁是我们防止莎莎酱中鳄梨变色的秘密武器。但是,尽管它是对抗褐变的必要成分,但并不是万能的。鳄梨,当暴露在空气中时, 无论您采用什么技巧,最终都会变成褐色。

在最后一刻将鳄梨切开,将其轻轻放入酸性汁液中,并盖好直至您准备好享用。

氧气是鳄梨切成薄片的敌人。柑橘汁中的酸有助于抑制褐变,但不会永远起作用。果汁的混合物,将莎莎酱用保鲜膜压在水果上 盖上盖子,并迅速食用,将使您的芒果鳄梨莎莎酱保持顶部,眼睛(和胃部)的吸引力。

芒果鳄梨酱--碗芒果和鳄梨

存储此SALSA的最佳提示

准备服务前,请准备30分钟的芒果鳄梨莎莎酱。这样,莎莎酱的口味就有足够的时间融化,同时避免了可怕的褐变。

如果您时间紧迫,或者担心客人到来时会深深地接触莎莎酱,请提前准备除鳄梨之外的所有食材。然后切鳄梨,当所有人到达时迅速将所有东西扔在一起。

将莎莎酱放在冰箱中,直到准备好送达为止。这种芒果鳄梨莎莎酱,一旦准备,覆盖和冷藏后,最多可以保存两天。

生活中需要更多的AVOCADO吗?

芒果鳄梨莎莎食谱

  • 准备时间: 20分钟
  • 产量: 3杯

配料

  • 1个大芒果(14盎司),切成1/2英寸的块,约1杯
  • 1/4杯香菜,切碎
  • 1/2小红洋葱,切碎约1/4杯
  • 2汤匙鲜榨青柠汁,取自1个大青柠
  • 3/4茶匙粗盐,再加上更多口味
  • 4个中等,成熟的Hass鳄梨

方法

1在一个大的搅拌碗中,将芒果,香菜和红洋葱合并在一起。 将它们与大汤匙一起扔。

2准备鳄梨: 食用前30分钟,将鳄梨去皮并将其切成1/2至1英寸的块。将芒果和鳄梨,酸橙汁和盐加入碗中。将鳄梨轻轻地折叠到芒果混合物中。

芒果鳄梨酱--碗芒果和鳄梨

3冷藏并调节调味料: 将辣调味汁冷却30分钟,以使风味融合在一起。 30分钟后,品尝莎莎酱,并根据自己的喜好调整盐分。

4服务: 将莎莎佐以温暖的玉米饼。将剩余的有盖食物放在冰箱中最多保存2天。

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