这个食谱需要3柠檬，去皮和榨汁。
柠檬糖衣很锋利。如果您更喜欢糖霜，只需将2汤匙柠檬汁换成1汤匙水和1汤匙柠檬汁即可。
配料
对于蛋糕：
- 350克（2 1/2杯）面包粉
- 1/4茶匙小苏打
- 1/8茶匙粗盐
- 1 3/4杯砂糖
- 1杯（2条）黄油，室温
- 3个柠檬的皮
- 1/3杯酸奶油
- 4个大鸡蛋
- 1个蛋黄
- 1/4杯柠檬汁，约1柠檬
对于柠檬糖浆：
- 1/2杯砂糖
- 1/4杯柠檬汁，约1柠檬
- 2汤匙水
锦上添花：
- 1汤匙黄油
- 1 1/4杯糖粉
- 2汤匙柠檬汁
特殊装备：
特殊装备
方法
1将烤箱预热到325°F。
2准备锅： 在面包盘的底部涂黄油。剪下一张羊皮纸，使其覆盖锅的底部，并像吊索一样沿锅的长边上升。短边不应遮盖。在两侧各留足够的羊皮纸，以便您可以轻松地将面包从锅中取出。
3扫干成分： 将面粉，盐和小苏打一起搅拌。搁置。
4开始制作面糊： 在配有桨叶附件的立式搅拌机的碗中，将糖，黄油和柠檬皮在中至中高的位置搅拌8分钟。偶尔停下来刮擦碗。
加入酸奶油，再打一分钟，从中间刮下碗的侧面。一次加入一个鸡蛋和蛋黄，在添加之间刮下碗。
加入柠檬汁，再打一分钟再刮到一半，然后再加入面粉。
5将面粉添加到面糊中： 将立式搅拌机设置为搅拌（或最低设置）并添加面粉混合物。搅拌约1分钟或直到刚加入面粉。关闭搅拌机并取出碗。
用刮铲刮擦碗的侧面和底部，然后将所有材料折叠在一起。面糊厚而柔软。
6烤磅蛋糕： 将面糊刮至准备好的面包盘中。用刮刀抹平顶部。
烘烤1小时35分钟，或直到插入蛋糕中心的串烧干净为止。
7在柠檬蛋糕烘烤的同时，制作柠檬浸泡糖浆： 在中火加热的小锅中，加糖，柠檬汁和水。偶尔搅拌并煮沸。
当糖浆看起来透明并且不再浑浊时，糖浆就准备好了。这大约需要5分钟。让糖浆冷却。
8用糖浆浸泡蛋糕： 蛋糕烘烤完成后，将其从烤箱中取出。中心会有些裂痕。没关系。让蛋糕在锅中冷却10分钟。
将蛋糕放在锅中，将一半的柠檬糖浆倒在整个蛋糕上。让它浸泡。然后将剩余的糖浆倒在蛋糕上。让它在锅中继续冷却15分钟。
沿端部用刀帮助释放蛋糕。用羊皮纸吊带将蛋糕从锅中取出，然后将其放在烤架上，使其完全冷却。
9当蛋糕冷却时，将糖霜： 在安全的微波安全碗中，将黄油在微波中融化10至20秒。确保盖好它，以免最终到处都不会溅出黄油。
加入糖粉。搅拌在一起，同时一次加入一汤匙柠檬汁。
10结霜蛋糕： 蛋糕完全冷却后，将糖霜倒在柠檬磅蛋糕上。轻轻撒上糖霜，使其完全覆盖顶部。它应该是白色且较厚。切片并食用。
