柠檬鸡配意大利面,橄榄和香草

两个人做饭健康

柠檬鸡是两人的完美选择!我们在酸奶中腌制使其变嫩,然后在通心粉中加入新鲜的香草。这顿晚餐很容易准备,容易烹饪并且充满风味。

摄影学分: Sally Vargas |横幅广告提供:Elena Resko

我们的“烹饪两个”系列专为那些热爱美食但需要小批量的人而设计。也许您是单身或夫妻,但没有孩子(没有孩子,有孩子之前,有孩子之后)。不管是什么原因,您都不一定要留很多剩菜。我们开发时就牢记在心 这些食谱.

作为一个空巢老人,我逐渐学会了为我们两个人做一些调整。这是一个过程,特别是如果您已经为一个家庭做饭多年。我承认,我两个人做饭有多么有趣,我感到很惊讶。我也希望你能!

我们最喜欢的视频

两人轻松吃鸡!

这只鸡是我最喜欢的菜。它几乎不需要任何准备时间,只需用一锅一锅,用大量的柠檬,香草和我最喜欢的绿橄榄来品尝梦幻!

用酸奶腌制鸡肉可使鸡肉变嫩,同时保持相对中性的风味。一盘柠檬味,咸味,意大利面上面的金鸡是我的饭菜。不费吹灰之力就能尝起来很棒,而且看起来也很漂亮!

即使此食谱旨在为两个人提供服务,但如果您要陪伴家人或养家糊口,也很容易加倍。

大理石台面,酸奶配料腌制的柠檬鸡配意大利面,橄榄和香草。照片左侧的木制切菜板上切了柠檬,切了红洋葱和一小碗绿橄榄。切菜板的右边是一个带有两个带骨鸡胸肉的玻璃砂锅菜。砂锅下面是一小碗带壳的意大利面。在照片的左上角加胡椒粉。

为什么在酸奶中腌制鸡肉?

酸奶会在鸡肉周围形成一层硬皮,因此它可以防止热量散发,从而保持肉嫩多汁。 我偏爱普通的普通酸奶来做这道菜。 它比希腊酸奶稀一点,所以涂层更好。如果您手头只有希腊酸奶,请多加一点柠檬汁以使其稀薄。

我喜欢在清晨腌制鸡肉,然后在晚上将其煮熟,但是即使在酸奶中仅半小时,它也会使鸡肉柔嫩。酸奶还添加了一些浓郁的气味,在本食谱中被柠檬所强调。

此食谱的最佳意大利面

我喜欢使用小面食,例如cavatelli,orzo或ditalini,因为它看起来很吸引人,并且还允许您每次咬一口就捞出一些美味的酱汁。

酸奶将柠檬鸡与意大利面,橄榄和香草腌在带框板上。叉子和刀子停在板岩板的右边缘。灰色亚麻布被折叠到盘子的左边,一小杯白葡萄酒在盘子的左边。

意大利面的最佳橄榄

我喜欢这道菜中青橄榄的外观。我的法国厨师导师曾以他浓郁的法国口音对我们餐厅的一群厨师说:“人民,他们用眼睛吃饭。”多么真实!

我用了 去核的Castelvetrano橄榄 在这里是因为我在市场上找到它们,但实际上,可以使用任何喜欢的橄榄类型。大多数绿橄榄比希腊或法国腌制的黑橄榄温和且咸,因此这取决于您的个人口味; 只要确保他们进站。这样,您可以放心,不会有不幸的牙医之旅!

制作两份鸡肉的提示

  • 为了获得最佳的褐变效果,请在所有热量都在烤箱上层的架子上煮鸡肉。
  • 您可以在一天中的早期腌制鸡肉,将其粘贴在冰箱中,然后在下班回家时将其放入烤箱中。
  • 烤鸡肉时,煮意大利面并切碎草药。
  • 这是一道在冷冻机中效果不佳的菜,但是准备时间很少,您实际上并不需要预冻的选项。

两个的更多食谱

柠檬鸡配意大利面,橄榄和香草食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 35分钟
  • 腌制时间: 30分钟-12小时
  • 产量: 2份

配料

  • 1个柠檬
  • 2个带有皮肤和骨头的鸡胸肉(约1 1/4磅)
  • 1/4茶匙盐
  • 2撮黑胡椒粉
  • 1/3杯酸奶
  • 1/2个小红洋葱,切成薄片
  • 1汤匙橄榄油
  • 1/2杯鸡汤或白葡萄酒
  • 1杯小面食,例如cavatelli,orzo或ditalini
  • 1/4杯切碎的香菜
  • 1/4杯切碎的香菜
  • 1/2杯 去核绿橄榄,减半或四等分

方法

1切柠檬: 将柠檬切成半圆形,然后用另一半挤在鸡肉上。

2腌制鸡肉: 将鸡肉放在浅盘中。在两侧撒上盐和少许胡椒粉。从柠檬中榨取一半柠檬汁,然后将其与酸奶撒在一起。将鸡肉放入酸奶中几次,然后在室温下腌30分钟或放在冰箱中冷藏12个小时。

一个浅玻璃砂锅菜,两根骨头放在鸡胸肉中浸泡在酸奶中,制作柠檬鸡胸脯肉,橄榄和香草。

3预热烤箱: 将烤箱架放在烤箱的上部三分之一中,然后将烤箱预热至375ºF。

4烤鸡肉: 在耐高温煎锅或小型烤锅的底部,撒上洋葱角和柠檬片。淋上油,撒上少许盐和胡椒粉。

将鸡的皮肤朝上放在上面,烘烤35至40分钟,或者直到皮肤变金黄,然后将即时读数温度计插入鸡最厚的部分,即165ºF。 (确切的烹饪时间取决于乳房的大小。)

一个白色的搅拌碗,切成薄片的红洋葱,切成薄片的柠檬,再加上腌制的去骨鸡胸肉,以方便平日的鸡肉食谱。

5烤鸡肉时,煮意大利面: 在一个大锅中,将5至6杯盐水烧开。加入面食并煮10至12分钟(或根据包装说明)直至嫩。沥干筛子。

6将意大利面,香草和橄榄放入锅中: 从锅中取出煮熟的鸡肉,搅拌入汤料或酒中。加入意大利面,欧芹,香菜和橄榄。勺子放在2盘上,将鸡放在上面。

你好! 所有照片和内容均受版权保护。未经事先书面许可,请勿使用我们的照片。 谢谢!