这种经典的千层面以简单的肉酱为基础制成。用面条和奶酪在酱汁上分层，然后烤至起泡！这非常适合养活一个大家庭，而且冷冻效果也很好。
配料
对于肉酱：
- 特级初榨橄榄油
- 1磅瘦牛肉（卡盘）
- 1/2洋葱，切成丁（约3/4杯）
- 1/2大灯笼椒（绿色，红色或黄色），切成丁（约3/4杯）
- 2瓣大蒜，切碎
- 1罐28盎司优质番茄酱
- 3盎司（6盎司罐装一半）番茄酱
- 1个14盎司可以压碎的西红柿
- 2汤匙切碎的新鲜牛至，或2茶匙干牛至
- 1/4杯切碎的新鲜欧芹（最好是扁叶），已包装
- 1汤匙意大利调味料
- 少量大蒜粉和/或大蒜盐
- 1汤匙红葡萄酒或白葡萄酒醋
- 1大汤匙至1/4杯糖（口味可选）
- 盐
组装烤宽面条：
- 1/2磅烤宽面条面条（需要9宽面条面条-完整）
- 15盎司意大利乳清干酪
- 1 1/2磅（24盎司）磨碎或切片的莫扎里拉奶酪
- 1/4磅（4盎司）新鲜磨碎的帕尔玛干酪
特殊装备：
- 9x13砂锅菜，最好是耐热玻璃或不锈钢（如果可以，请避免使用铝锅，因为它们会与酱汁的酸度发生反应）
- 几个大锅来冷却面条
方法
1将意大利面水烧开： 将大量的盐水（每2夸脱的水加1汤匙盐）放到炉灶上，放高温。大锅水沸腾可能需要一段时间（这将是您的面食水），因此在加热水的同时，准备下一步的调味料。
2棕色碎牛肉： 在大煎锅中以中火加热2茶匙橄榄油。加入牛肉末，煮至各面均呈浅褐色。
用开汤匙将牛肉移到碗中。排掉一汤匙脂肪。
3煮熟灯笼椒，洋葱，大蒜，再倒入牛肉： 将切成丁的青椒和洋葱放入煎锅中（在照片中，我们使用黄色青椒和红洋葱）。
煮4至5分钟，直到洋葱变成半透明，并使辣椒变软。加入蒜末，再煮半分钟。
将褐色的碎牛肉放回锅中。搅拌混合，将热量降低至低，再煮5分钟。
4转移到中等大小的锅中，加入西红柿和剩余的调味料来制作调味料： 将牛肉混合物转移到中号（3-4夸脱）锅中。将碎西红柿，西红柿酱和西红柿酱加入锅中。
加入欧芹，牛至和意大利调味料，调整口味。撒上大蒜粉和/或大蒜盐调味。
撒上红葡萄酒或白葡萄酒醋。一次加入一汤匙糖，每次加入后品尝，以品尝。 （所需的糖量会有所不同，具体取决于您使用的西红柿的酸性程度。）
加入盐调味，并注意稍后将添加咸的帕尔马干酪。
将酱汁煮沸，然后降低热量以保持较低的煮沸。煮15至45分钟，经常搅拌。经常刮锅底部，以免粘到锅底并烧焦。
从火上移开。
5煮沸并沥干千层面面条： 现在，您在第一步中开始加热的盐水应该已经沸腾了。按照包装说明，加入干千层面面条，将其煮成牙粉。 （请注意，面条可能需要提前煮熟。）
经常搅拌以防粘连。确保在整个烹饪过程中水保持沸腾，以防止面条粘住。
准备好后，倒入漏勺并用冷水冲洗，轻轻分开可能粘在一起的面条。
在带边框的大烤盘上撒些橄榄油，然后将煮熟的面条铺在烤盘上，翻转过来，使它们沾上少许橄榄油。这样可以防止它们粘在一起。
6将烤箱加热到375°F。
7组装烤宽面条： 在9x13英寸的砂锅或烤宽面条盘中，盛满一碗酱油并将其撒在盘底上。在酱汁上纵向排列一层千层面（约3个长面条，边缘可能重叠，具体取决于您的锅）。将剩余的酱汁浇在面条上的三分之一。
在千层面酱上撒上三分之一的磨碎的芝士。通过每两英寸英寸放置一小块奶酪，加入一半的意大利乳清干酪。在意大利乳清干酪顶部均匀撒上碎的帕玛森干酪一半。
涂上第二层面条，在上面放上剩余酱汁的一半。加入剩余的莫扎里拉奶酪的一半，剩余的意大利乳清干酪，再添加剩余的帕尔玛干酪。
再加上另一层面条。将剩余的酱汁撒在面条的上层，再撒上剩余的Mozzarella奶酪。
8烘烤： 用铝箔纸盖上烤宽面条锅，略微弄皱，使它不碰到面条或调味汁。在375°F下烘烤45分钟。如果您想要更多的硬壳顶部或边缘，请在最近10分钟内发现。
9冷却并上菜： 烤宽面条冷却至少15才能食用。剩余的食物将保持约5天。可以在常规烤箱或微波炉中重新加热。留下铝制帐篷存放。 （尝试使铝箔不沾酱。）